Sekiranya seperti saya, anda adalah pencinta pesto Genoa, saya ingin menawarkan kursus pertama yang berbeza daripada trofie atau trenette klasik dengan pesto. Selalu menjadikan sos selasih yang indah ini sebagai ramuan utama, saya ingin mengganti pasta dengan nasi, untuk membuat risotto hijau, risotto dengan pesto yang akan kami krim dengan beberapa sudu teh keju yang boleh disebarkan.
Saya sudah mula menyiram, mari kita mula bekerja!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 166 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pesto Genoa
- Lebih kurang 30 daun selasih
- q.s. (Kira-kira 50-60 ml) minyak zaitun dara tambahan
- 2 sudu besar (kira-kira 30 g) kacang pain
- 25 g pecorino
- 25 g keju Parmesan parut
- beberapa biji garam kasar
- 1 ulas bawang putih
Untuk berkhidmat
- 1 segenggam kacang pain
- sebilangan daun selasih
Untuk nasi
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- Lebih kurang 30 g keju Parmesan parut
- q.s. kuah sayur
- 50 g keju yang boleh disebarkan
- 1 gelas wain putih kering
- 180 g beras
Bahan Yang Diperlukan
- Casserole beras
- Periuk untuk kuahnya
- Ladang pelbagai jenis
- Mortar untuk pesto
- Kuali untuk memanggang kacang pain
Persiapan
- Tuangkan satu sudu minyak zaitun extra virgin ke dalam periuk, tambahkan pesto dan bakar nasi dengan api kecil selama beberapa minit.
Bagaimana anda menyediakan pesto Geno di rumah?
Untuk menyiapkan pesto, tuangkan beberapa butir garam kasar dan cengkih bawang putih ke dalam lesung. Hancurkan semuanya dengan alu sehingga anda mendapat krim. Tambahkan kira-kira 30 daun basil muda, sedikit demi sedikit, tambah sedikit demi sedikit biji-bijian garam kasar: mestilah krim pekat. Masukkan kacang pain yang dipanggang dan kerjakan semuanya dengan lembut dengan alu.
Masukkan 25 g pecorino, 25 g parmesan parut dan minyak zaitun extra virgin sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan sos yang konsisten tetapi tidak terlalu pekat. Pesto sudah siap.- Setelah nasi dipanggang, perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit masukkan kaldu sayur yang disiapkan dengan sayur campur (lobak merah, saderi, dll.), Air dan sedikit garam.
- Apabila nasi mula mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan api yang agak manis (mengelakkan kehilangan mendidih), terus mencampurkan dan menghidratkan risotto perlahan-lahan: dengan cara ini, kita dapat memperoleh nasi yang sangat berkrim.
- Sementara itu, panggang kacang pinus dalam kuali: dengan melakukannya, aroma kacang pinus akan dilepaskan.
- Beberapa minit sebelum nasi dimasak, masukkan keju yang boleh disebar dan kacau perlahan-lahan untuk mencampurkan bahan-bahan dengan baik.
- Matikan api dan sajikan hiasan risotto dengan beberapa kacang pinus panggang, sedikit parmesan parut dan sedikit daun selasih segar.
Komen Alice - PersonalCooker
Pertunjukan risotto, berkrim dan halus, yang melepaskan semua aroma selasih. Sekiranya anda menyiapkan pesto tepat pada waktunya, anda akan melihat betapa cepat dan mudahnya menyiapkan kursus pertama hanya dalam 15 minit. Nikmati hidangan anda!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Risotto al Pesto Genovese adalah kursus pertama yang cukup kalori kerana menyediakan karbohidrat kompleks dan lipid dalam kuantiti yang banyak. Makanan ini tidak mudah dikontekstualisasikan dalam diet rendah kalori, sedangkan untuk diet berkalori normal, dapat dikonsumsi dalam porsi sederhana sekitar 200-250g (330-415kkal).
