E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
Violaxanthin adalah pewarna kuning atau ungu, dari semula jadi, yang diperolehi oleh transformasi oksidatif zeaxanthin.
Violaxanthin biasanya diekstrak dari kelopak ungu dan pansy (lihat foto masing-masing), tetapi ia juga boleh terdapat pada beberapa spesies tumbuhan dan alga yang lebih tinggi.
Buat masa ini tidak ada kesan sampingan yang berbahaya bagi manusia.
DOS ADI: /