E363 ACID KEJAYAAN
Asid succinic adalah asid karboksilik yang terdapat secara semula jadi dalam pelbagai buah (khususnya yang belum masak) dan dalam pelbagai sayur-sayuran (seperti selada); untuk kegunaan industri disintesis bermula dari asid asetik.
Asid succinic adalah pengatur keasidan dan juga perasa. Ia boleh didapati dalam gula-gula, produk roti, dll.
Dari asid suksinat berasal suksinat, yang merupakan sebatian asas kitaran Krebs dari mana fumarat dihasilkan oleh enzim dehidrogenase suksinat.
Tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui pada dos biasa. sebagai - penyusun sel - asid succinic terdegradasi oleh tubuh. Namun, dalam dos yang besar, ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Atas sebab-sebab ini terdapat hipotesis yang bertentangan mengenai aditif ini.
DOS ADI: /
3 bahan tambahan seterusnya adalah semua garam asid fumarat dan masing-masing:
- garam natrium asid fumarat,
- garam kalium asid fumarat
- garam kalsium asid fumarat.
E321
