Mandarancio: Sifat Pemakanan

Generaliti

"Mandarancio" adalah istilah generik yang mengidentifikasi beberapa kacukan buah sitrus, yang diperoleh dari persilangan antara oren dan mandarin - kedua-dua spesies yang tergolong dalam genus Jeruk; oren juga salib.

Sebilangan besar jeruk mandarin dianggap sebagai "varieti" sederhana dan hanya sebilangan kecil yang memperoleh semua ciri yang diperlukan untuk diklasifikasikan sebagai spesies sebenar (penting, dalam pengertian ini, adalah pemuliharaan generasi ciri fizikal dan kimia). Tangerine, seperti buah sitrus lain, berasal dari Asia.

Di seluruh dunia, istilah "mandarancio" tidak ditafsirkan secara unik; perbezaan antara klasifikasi dan distorsi linguistik dalam terjemahan menjadikan perbezaan botani buah sitrus ini agak sukar, kerana Eropah, Amerika dan Asia memberikan data yang berbeza. Hanya katalog genetik tumbuhan yang benar-benar dapat membezakan mandarin dari spesies buah sitrus yang lain, walaupun kini di Amerika Syarikat jeruk mandarin tergolong dalam kumpulan mandarin.

Varieti mandarin yang paling biasa adalah: clementine (di Itali) e tangerin (di Amerika), sementara tangerin tertua tidak diragukan lagi adalah unshiu atau satsuma. Menurut statistik, jeruk nipis adalah sitrus terlaris selepas jeruk itu sendiri; ini disebabkan oleh ciri-ciri organoleptik dan gustasi relatif yang mewakili hasil penyatuan antara: rasa jeruk, kepraktisan penggunaan mandarin (kulit dan baji) dan ukuran rata-rata antara satu dan buah sitrus yang lain. Kehadiran atau ketiadaan biji dalam jeruk mandarin ditentukan oleh pilihan botani tertentu, tetapi ia merupakan ciri yang sangat labil, oleh itu mudah diubah; sudah cukup bahawa tanaman jeruk mandarin mengalami pendebungaan silang dengan pokok-pokok lain dari genus Jeruk untuk menghasilkan buah dengan biji. Dalam hal ini, di Amerika Syarikat banyak peternak lebah menjadi bahan kutipan dan rungutan dari penanam jeruk mandarin tanpa biji, yang - menjalani pendebungaan lebah di kebun - telah kehilangan ciri ini sepenuhnya, merendahkan hasil panen.

Sifat Pemakanan

Tangerin adalah buah yang tergolong dalam kumpulan makanan VII; mereka boleh dimakan segar pada musim (keseluruhan atau diperah), mendapat manfaat daripada kandungan vitamin C (asid askorbik) yang sangat tinggi, atau diawetkan dalam bentuk selai, buah kering dan buah manisan (mereka akan habis). air, kalium dan serat likat, dan tidak ada kekurangan gula sederhana (fruktosa) dalam jumlah sederhana. Mereka juga kaya dengan antioksidan dan penggunaannya dianggap (oleh seluruh kategori profesional pemakanan) sebagai salah satu tindakan pencegahan utama (jangka panjang) penyakit metabolik atau neoplastik.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menyatakan bahawa tidak semua jeruk mandarin sama; berdasarkan persimpangan tertentu, mereka membawa lebih banyak atau lebih sedikit kalori, walaupun pada umumnya berasimilasi lebih banyak pada jeruk daripada mandarin. dan "clementine"), jeruk dan mandarin.