Petua untuk diet sihat untuk pemain bola sepak

Disunting oleh Dr Devis Zamburlin

Bibliografi: Dr. ENRICO ARCELLI - Cadangan praktikal untuk pemakanan pemain yang sihat dan rasional

** LEMAK SANGAT. - Peraturan pertama untuk pencernaan yang lebih mudah adalah mengurangkan kandungan lemak dalam makanan yang menjelang perjumpaan; di atas semua, lemak goreng dan dimasak lama harus dielakkan; sosej kemudian harus dikecualikan (dengan pengecualian bresaola dan mentah yang tidak dimakan ham), daging berlemak dan sos; perlu juga untuk menghilangkan bahagian daging yang jelas berlemak, kulit ayam, dll. lemak memasak, perasa, keju, susu keseluruhan mesti dikurangkan; kuantiti minimum sebenar lemak (mentega, marjerin, pelbagai jenis minyak ...) dibenarkan dan jauh lebih baik ia adalah mentah. Lemak memerlukan masa yang lama untuk dicerna dan memanjangkan masa pencernaan walaupun makanan yang berkaitan dengannya. Setelah dicerna dan tiba di aliran darah, mereka secara negatif mempengaruhi pencernaan melalui hiperlipidemia. (iaitu kepekatan lipid yang tinggi dalam darah).

** BEBERAPA PROTEIN. - Dalam makanan sebelum permainan, tidak perlu mengambil protein; oleh itu anda boleh menjauhi makanan yang mengandunginya dengan banyak, seperti daging dari pelbagai jenis, telur, keju, susu. Seseorang, bagaimanapun, dari kebiasaan, mungkin ingin mengambilnya; dalam kes-kes ini disarankan untuk mengambil - seperti yang telah dikatakan - beberapa keping bresaola atau ham mentah dengan hati-hati kehilangan bahagian putihnya (sangat kaya dengan lemak), atau sebahagian daging tanpa lemak yang dimasak tanpa lemak.

** KEBAIKAN KARBOHIDRAT KOMPLEKS. - Makanan yang kaya dengan karbohidrat biasanya yang paling mudah dicerna dan juga makanan yang menggemari peningkatan simpanan glikogen pada otot dan hati; karbohidrat kompleks lebih disukai, iaitu pati, seperti yang terdapat dalam pasta, roti, beras, dalam kentang dan sebagainya.

** JANGAN LEBIH BANYAK GULA SEDERHANA. - Adalah baik untuk membatasi kuantiti karbohidrat sederhana, iaitu gula, bermula dari sukrosa, iaitu gula memasak, dan dari glukosa (juga disebut dekstrosa). Apabila anda mengambil beberapa gram gula ini sekaligus, sebenarnya, terdapat peningkatan gula darah yang cepat, atau "hiperglikemia". Ini mengakibatkan "kemasukan ke dalam darah insulin (hormon yang dihasilkan oleh pankreas) dalam kuantiti jauh lebih tinggi daripada biasa. Oleh itu, glisemia cenderung kembali ke nilai asas; namun - sekiranya kenaikan kadar glukosa, dan akibatnya insulin, cepat dan besarnya - ia juga boleh berlaku bahawa gula darah jatuh di bawah nilai normal; kita kemudian bercakap tentang "hipoglikemia reaktif", iaitu penurunan gula darah kerana reaksi terhadap kenaikannya yang berlebihan. Seperti yang kami katakan pada awalnya, hipoglikemia tidak membenarkan anda menyatakan diri dengan kecekapan maksimum. Oleh itu, sebelum perjumpaan, anda harus mengelakkan mengambil lebih daripada kuantiti minuman (makanan minimum) tertentu atau makanan yang kaya dengan gula memasak. (Sukrosa) atau glukosa. Bahkan beberapa makanan yang kaya dengan pati, sebenarnya cenderung meningkatkan gula darah dan (akibatnya) insulinemia, tetapi tidak pernah tiba-tiba seperti yang dilakukan oleh kedua gula ini.

** MENGHINDARI PERTANDINGAN YANG TIDAK BENAR. - Selalunya dua makanan digabungkan yang, kerana fakta bahawa mereka memerlukan proses pencernaan yang berbeza, memperpanjang masa pencernaan. Atas sebab inilah, tidak wajar memakan buah pada akhir makan apabila anda ingin cepat mencerna. Juga gabungan hidangan yang kaya dengan kanji (pasta atau nasi) dengan makanan protein (stik atau lain-lain) jenis daging, telur, keju ...) memerlukan masa pencernaan lebih lama daripada yang diperlukan untuk mencerna hidangan "satu atau" lain. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk gabungan dua makanan protein (daging dan keju; daging dan telur; telur dan keju; susu dan daging; susu dan telur ...). Untuk dimakan - terutamanya pada waktu makan tengah hari, terutamanya jika ada latihan pada sebelah petang - hanya "plat tunggal"; ia terdiri daripada jatah hidangan pertama (atau, lebih jarang, kursus kedua), diikuti atau didahului dengan hidangan sayur-sayuran yang dimasak atau lebih baik; dengan cara ini masa pencernaan pada umumnya jauh lebih pendek. Pada hari permainan boleh digunakan dengan menggunakan pinggan tunggal, jelas satu yang terdiri - selain sayur - pasta atau nasi.

** MENGHINDARI ALKOHOLIK. - Ada yang percaya bahawa segelas wain, segelas amaro atau segelas minuman keras dapat mencerna atau bermain dengan lebih baik; etil alkohol, sebenarnya, menekan beberapa fungsi penghambatan otak dan dapat memberi perasaan euforia; tetapi jangan khayalan bahawa ini membantu prestasi pemain. Minuman beralkohol harus dihapuskan sepenuhnya dari malam sebelumnya, terutama jika dijangkakan bahawa permainan akan dimainkan dengan suhu dan / atau kelembapan tinggi dan dengan sinaran matahari yang cukup besar; Sebenarnya, etil alkohol menyebabkan kerosakan sistem saraf pusat, akibatnya mengubah peraturan suhu badan, degupan jantung yang betul, dan oleh itu juga penggunaan sistem tenaga.