E162 BEET MERAH atau BETANINE
Beetroot red adalah warna merah-ungu asal semula jadi yang diekstrak dari bit merah (Beta vulgaris) dengan memerah atau mengekstrak dengan air dari akar potong, dan pengayaan seterusnya dalam bahan aktif.
Pewarna itu terdiri daripada pigmen yang berbeza yang termasuk dalam kelas betalaines.
Pewarna terutamanya terdiri daripada:
betaciani (merah) yang mana betanin mewakili 75-95%;
betaxanthin (kuning);
produk degradasi betalaines (berwarna coklat muda)
Cecair pemerasan termasuk gula, garam dan / atau protein, serta pigmen berwarna; yang terakhir adalah sebatian yang terdapat secara alami dalam bit merah yang dapat dihilangkan dengan memusatkan larutan.
"Aditif" bit merah atau betanin "boleh terdapat dalam pelbagai produk gula-gula, jeli buah, permen karet, sos dan pembalut, ais krim bungkus dan es loli.
Beetroot red tidak berbahaya bagi kesihatan manusia.
DOS ADI: /
