Diet kuning dan oren

MAKANAN ORANG KUNING: labu, oren, pic, aprikot, medlar, limau gedang, nektarin, lada, tembikai, lemon, wortel, kesemek, clementine, mandarin.

Sifat Sayuran Kuning dan Jeruk

Buah-buahan dan sayur-sayuran warna ini mengandungi beta-karoten (fitokimia) yang mempunyai "antioksidan tinggi dan tindakan provitamin, berkat ia melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Dari sudut pandang kimia, beta-karoten adalah prekursor (zat dari mana yang lain dihasilkan melalui metabolisme) vitamin A, yang berpartisipasi dalam pertumbuhan, pembiakan dan pemeliharaan tisu; ia juga mengganggu fungsi kebal dan penglihatan.
Beta-karoten diserap dengan lemak yang terdapat dalam diet.
Keluarga sebatian lain yang sangat penting yang mencirikan kumpulan makanan ini adalah flavonoid. Flavonoid menghalang pembentukan radikal bebas dan tindakannya berlaku terutamanya pada peringkat gastrointestinal.

• Jeruk: kaya dengan vitamin C (menyumbang kepada pembentukan kolagen dan mempunyai fungsi antioksidan) dan juga mengandungi, dalam jumlah besar, antosianin, yang memberikan sifat antikoagulan buah ini, anti-radang dan anti-tumor.
• Lemon: kaya dengan vitamin C.
• Lada: kaya dengan vitamin C.

Semua buah dari warna ini, dari sitrus hingga pic, memberi tenaga dan menghilangkan dahaga.
Di setiap musim, buah atau sayuran kuning-oren tersedia dan "pengambilan berterusan dianjurkan, kerana, seperti yang telah kita lihat, mengandung zat-zat yang penting untuk penglihatan atau yang dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, barah dan melambat" penuaan.

Resipi kuning-oren