E528 HYDROXIDE MAGNESIUM
Magnesium hidroksida Mg (OH) 2 adalah sebatian yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan kerana fungsinya sebagai pengatur keasidan; khususnya, ia adalah bahan tambahan yang sangat alkali. Ia digunakan dalam pengeluaran keju untuk meningkatkan curd dan sebagai penstabil sayur-sayuran semasa pengetinan.
Ia boleh terkandung dalam pelbagai makanan, seperti keju dan sayur-sayuran dalam tin.
Ia terdapat dalam bentuk serbuk kasar putih, tidak berbau, hampir tidak larut dalam air dan etanol.
Kompaun ini juga digunakan dalam bidang perubatan untuk merawat patologi tertentu (contohnya Maalox).
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui pada manusia, jadi bahan tambahan ini dianggap tidak berbahaya (di Australia namun dilarang). Dalam dos yang tinggi, ia menghasilkan kesan pencahar yang diketahui.
DOS ADI: /
