Lihat juga: latihan semasa perut kosong
Walaupun kes berpuasa berpanjangan kerana kekurangan makanan sangat jarang berlaku di masyarakat kita, kekurangan makanan sukarela sering dilakukan atas alasan politik, sosial atau agama. Oleh kerana manusia dapat menjalani puasa mutlak selama kira-kira 24-30 hari, tindak balas fisiologi badan terhadap kekurangan ini dapat dibahagikan kepada 4 fasa, masing-masing disebut tempoh selepas penyerapan, puasa pendek, puasa sederhana dan puasa berpanjangan.
Perubahan metabolik disebabkan oleh puasa
Tempoh selepas penyerapan. Ia berlaku beberapa jam selepas pengambilan makanan terakhir, sebaik sahaja makanan yang diperkenalkan dalam makanan terakhir telah diserap sepenuhnya oleh usus kecil. Rata-rata ia berlangsung selama tiga atau empat jam, diikuti, dalam keadaan normal, oleh "pengambilan makanan yang mematahkan keadaan puasa sementara.
Puasa jangka pendek. Dalam 24 jam pertama kekurangan makanan, metabolisme disokong oleh pengoksidaan trigliserida dan glukosa yang disimpan di hati dalam bentuk glikogen. Seiring waktu, memandangkan jumlah simpanan glikogen hepatik yang sederhana, sebahagian besar tisu (otot, jantung, ginjal, dan lain-lain) menyesuaikan diri untuk menggunakan terutamanya asid lemak, menjimatkan glukosa. Yang terakhir akan ditakdirkan ke otak dan tisu anaerob seperti sel darah merah yang, untuk "bertahan", benar-benar memerlukan glukosa (mereka tidak boleh, dalam sebenarnya, gunakan asid lemak untuk tujuan tenaga). Dalam keadaan yang serupa, permintaan serebrum untuk glukosa berjumlah 4 g / jam, sementara tisu anaerobik berjumlah 1.5 g / jam. Oleh kerana hati tidak dapat memperoleh lebih dari 3 g glukosa per jam dari glikogenolisis, maka ia terpaksa mengaktifkan jalur metabolik "darurat", yang disebut glukoneogenesis. Proses ini terdiri dalam penghasilan glukosa dari asam amino.
Puasa jangka sederhana. Sekiranya kekurangan makanan berlangsung melebihi 24 jam, tindakan yang dijelaskan dalam fasa penyesuaian diteruskan dengan penekanan glukoneogenesis progresif. Asid amino yang diperlukan untuk memuaskan proses ini berasal dari degradasi protein otot. Oleh kerana tidak ada deposit protein di dalam badan. Untuk digunakan untuk tujuan tenaga, tubuh, untuk bertahan dengan cepat, oleh itu terpaksa "mengotibisikan" ototnya. Proses ini disertai dengan pengurangan jisim otot yang tidak dapat dielakkan, dengan kemunculan kelemahan dan sikap tidak peduli.
Pada peringkat awal, glukoneogenesis mampu menghasilkan lebih dari 100 g glukosa sehari, tetapi tidak lama lagi kecekapan proses ini menurun menjadi sekitar 75 g / hari. Tidak seperti yang pertama, kuantiti ini tidak lagi mencukupi untuk memastikan bekalan glukosa mencukupi kepada Oleh itu, organ ini dipaksa untuk menggunakan semakin banyak badan keton, tiga molekul larut dalam air yang berasal dari pengoksidaan lemak dalam keadaan kekurangan glukosa. organisma oleh beberapa hari, ia menyebabkan "peningkatan penting dalam" keasidan darah.
Dalam berpuasa dalam jangka masa sederhana, yang meliputi hingga kekurangan makanan selama dua puluh empat hari, pengambilan tisu lain ke pengoksidaan lipid meningkat lebih banyak, dalam perspektif umum penjimatan maksimum glukosa darah.
Puasa dan kematian yang berpanjangan. Fasa ini bermula apabila puasa berlangsung melebihi hari ke-24. Tubuh kini telah mengeksploitasi semua sumber protein, termasuk protein plasma (pengurangan kepekatan albumin dalam darah → laluan plasma ke ruang intraselular → dehidrasi dan penampilan edema). Koktel ketosis, penurunan pertahanan imun, dehidrasi dan penurunan kecekapan pernafasan (yang diberikan oleh katabolisme protein diafragma dan otot interkostal) mengecam individu tersebut terhadap nasib yang malang.
Puasa - adakah baik atau buruk?
Banyak orang menggunakan puasa yang didorong oleh sekurang-kurangnya fesyen, iklan atau kepercayaan makanan dan kesihatan yang boleh dipersoalkan. Pantang pengambilan makanan secara sukarela difahami, dalam kes ini, sebagai momen penyucian fizikal, yang bertujuan untuk menghilangkan toksin yang terkumpul akibat diet yang salah.
Untuk menganalisis persoalan, setelah menerangkan secara luas aspek biokimia, kita dapat mulai dari dua andaian. Yang pertama, tidak dapat disangkal, adalah bahawa kita mempunyai banyak makanan, makanan berkalori tinggi yang sering menjadi asas kegemukan; pendeknya, kita makan terlalu banyak dan akibatnya ada untuk dilihat oleh semua orang: makan berlebihan dan gaya hidup yang tidak aktif antara penyebab pertama. kematian di negara perindustrian, termasuk Itali. Perkara kedua adalah bahawa "diet rendah kalori, diringkaskan dalam pepatah Jepun" hara hachi bu "(bangun dari meja dengan perut penuh 80% , adalah salah satu strategi terbaik untuk hidup lebih lama dan lebih sihat.
Walaupun banyak orang harus mengurangkan pengambilan makanan mereka, tidak perlu menggunakan penyelesaian yang melampau seperti diet larangan atau berpuasa. Sebaliknya, seperti yang dikatakan oleh datuk dan nenek kita, cukup untuk bangun dari meja ketika anda masih sedikit lapar dan ingat bahawa sedikit latihan tidak akan menyakitkan.
Puasa, sama dengan aktiviti fizikal, adalah tekanan bagi badan. Perbezaannya adalah bahawa, walaupun sukan membawa kepada peningkatan kemampuan organik, puasa bergerak ke arah yang berlawanan. Kegagalan dan pengambilan nutrien yang berpanjangan mengurangkan jisim otot dan metabolisme basal (sehingga 40% dalam kes yang melampau), minda menjadi keruh dan keadaan global yang lemah, dicirikan oleh penurunan kekuatan otot dan kemampuan untuk berkonsentrasi. Semua ini tidak ada terapi atau detoksifikasi, sebaliknya ...
Puasa separa atau berkurang, sebaliknya, dapat memberi implikasi positif, asalkan diterapkan secara rasional. Sebagai contoh, selepas makan malam Krismas, adalah berguna untuk mengikuti diet rendah kalori yang kaya dengan cecair dan sayur-sayuran selama dua atau tiga hari. Yang penting adalah mengaitkan makanan ini dengan sejumlah protein, mungkin diperoleh dari ikan tanpa lemak (biasanya mudah dicerna), dan lemak, misalnya dengan memakan segenggam buah kering. Dengan cara ini anda mengelakkan "mengibibkan otot anda. "dan untuk mengurangkan metabolisme mereka secara berlebihan dan kemudian membayar akibatnya." Perkara terakhir ini "juga harus jelas bagi mereka yang menggunakan puasa secara ekstrem untuk menurunkan berat badan memandangkan ujian kostum. Malah, anda juga boleh kehilangan tetapi jumlah tenaga yang berkaitan dengan setiap unit penurunan berat badan sangat rendah.Dengan kata lain, penurunan berat badan terutamanya berkaitan dengan peningkatan diuresis dan katabolisme otot yang disebabkan oleh berpuasa berpanjangan.
