?
Menurut garis panduan diet Itali yang sihat, sarapan pagi harus menyediakan sekitar 15-20% daripada jumlah kalori, makan siang dan makan malam masing-masing 35-40%, sementara 10-15% selebihnya harus dilindungi makanan ringan. Walau bagaimanapun, petunjuk kalori tidak mencukupi untuk menentukan ciri sarapan yang sihat, dan untuk alasan ini mesti disatukan dengan beberapa nasihat mudah mengenai pilihan makanan.
selama lapan jam atau lebih; akibatnya, gula darah rendah. Sebaliknya, tahap kortisol lebih tinggi daripada pada waktu lain sepanjang hari. Semua ini melibatkan katabolisme otot yang ketara, kerana tahap glisemik rendah dan kepekatan kortisol yang tinggi menggemari penggunaan protein untuk tujuan tenaga; sayangnya, kurang protein dalam otot mengakibatkan penurunan metabolisme badan.
Bahkan kebiasaan yang tidak sihat untuk melewatkan sarapan menyumbang untuk meningkatkan lagi penggunaan protein untuk tujuan tenaga.
Dari pengertian sederhana mengenai fisiologi manusia, terdapat cadangan untuk mengambil sejumlah gula sederhana semasa sarapan pagi, untuk meningkatkan gula darah dan menurunkan kadar kortisol. Jus buah, satu sendok teh madu untuk mempermanis kopi, atau jem pada rusuk adalah contoh makanan yang kaya dengan gula sederhana; malah yogurt buah biasanya mengandungi banyak gula, yang diperlukan untuk mengatasi keasidan makanan.
Cadangan kedua ialah sarapan pagi yang lengkap dan seimbang. Oleh itu, bukan sahaja gula sederhana, tetapi juga sejumlah lemak, protein dan karbohidrat kompleks. Oleh itu, pisang dan sebilangan kacang almond boleh menjadi sarapan yang ideal bagi mereka yang terburu-buru, sementara mereka yang mempunyai sedikit lebih banyak masa dapat mengambil beberapa keping roti gandum dengan beberapa irisan (bresaola, ham mentah, kalkun, dll. .).) atau "keju rendah lemak" dan jus (lebih baik sediakan sendiri atau makan buah), atau susu skim separa dengan muesli gandum.
Sarapan pagi khas Itali, roti, mentega, susu dan jem, atau lebih buruk lagi evolusi modennya (brioche dan cappuccino), kekurangan makanan segar dan rendah protein, mineral dan vitamin; lebih-lebih lagi, terlalu banyak kalori diperoleh dari lemak, terutama ketika anda bergantung pada kebaikan bar.
