Kek Pasqualina

Seperti pesta menghormati diri sendiri, Paskah juga memerlukan menu yang sangat spesifik. Sebenarnya, tradisi mengajar kita untuk memulakan makan tengah hari Paskah dengan telur rebus yang dicat dengan warna yang paling ceria dan meriah, simbol kelahiran semula jadi Alam selepas musim sejuk yang panjang dan sejuk. Untuk mengikuti, anda tidak boleh ketinggalan pai gurih klasik yang disiapkan dengan ramuan (atau bayam) dan telur, yang mengambil nama Kek Pasqualina. Kek Pasqualina klasik, dengan pemprosesan yang sangat kompleks, disiapkan dengan 33 lapisan doh yang sangat nipis yang dicampurkan dengan air, garam dan tepung, untuk mengenang tahun-tahun Kristus. Hari ini saya mencadangkan varian yang lebih pantas tetapi sama hebatnya. Mari kita ketahui apa itu.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 205 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk kek

  • 300 g (5 medium) telur
  • 750 g bayam
  • q.s. garam
  • 100 g robiola
  • 125 g ricotta segar
  • q.s. lada
  • 2 cakera (460 g) pastri puff
  • setitik minyak zaitun extra virgin
  • 50 g keju Parmesan parut
  • 1 ulas bawang putih

  Memberus

  • 60 g (1 medium) telur

  Bahan Yang Diperlukan

  • Kuali ketuhar dengan diameter 28 cm
  • Kertas penaik
  • Garpu
  • Berus
  • Mangkuk dan mangkuk besar
  • Senduk kayu
  • Pengukus
  • Tumis untuk membumbui bayam
  • Papan pemotong makanan
  • Roda pizza atau pisau tajam
  • Pisau atau sabit untuk bayam

  Persiapan

  1. Kukus bayam segar, setelah dibersihkan dengan teliti dan menghilangkan bahagian yang tidak boleh dimakan.
  2. Pindahkan bayam ke papan pemotong dan potong menjadi kepingan kecil dengan sabit atau pisau, lebih baik keramik.
  3. Tumis bayam dalam kuali selama beberapa minit, perasakan dengan setitik minyak zaitun, garam, lada dan cengkih bawang putih.
  4. Setelah bayam telah sejuk, pindahkan ke mangkuk besar, tambahkan ricotta segar, parmesan parut, robiola dan musim dengan garam dan lada jika perlu. Campurkan campuran dengan baik sehingga anda mendapat krim yang agak pekat.

  Idea tambahan
  Mereka yang ingin dapat mengganti keju dengan yang lain dengan rasa yang lebih kuat. Sebagai contoh, anda boleh menggantikan ricotta dengan keju halus yang enak (contohnya Fontina Valle d'Aosta).

  5. Susun kepingan pasta pertama dalam kuali ketuhar dengan diameter 28 cm; buat lubang dengan lapisan garpu, sehingga kek dapat "bernafas" walaupun dari bawah dan masak dengan sempurna.
  6. Tuangkan sos bayam dan keju ke dalam kuali dan ratakan dengan baik. Dengan sudu, buat 4 lubang di bahagian paling luar krim, dan satu di bahagian tengah: "lubang" akan digunakan untuk menampung telur (kami mengesyorkan agar anda merujuk video).
  7. Telur telur dan susun dengan lembut di setiap mangkuk, berhati-hati agar tidak pecah kuning telur.
  8. Pada ketika ini, tutup dengan cakera puff pastry yang lain, dari mana kita akan memotong tepi paling luar untuk mendapatkan "penutup" dengan ukuran yang tepat.
  9. Tutup kepingan kek, mencubit pastri dengan tangan anda. Cucuk pastri lagi dengan garpu garpu.
  10. Dengan potongan puff pastry, buat busur dan letakkan di tengah kek.
  11. Pukul telur yang tinggal dengan garpu dan sikat tepi kek dan busur: dengan cara ini, bahagian kuis yang disikat akan menjadi lebih gelap dan keemasan.
  12. Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 220 ° C selama 15 minit; kemudian, turunkan api hingga 180 ° C dan terus memasak selama 15-25 minit lagi, sehingga kek berwarna.
  13. Hidangkan suam atau sejuk.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Oleh itu kek Pasqualina sudah siap. Anda boleh menghidangkannya hangat atau sejuk: dalam kes terakhir, anda boleh menyiapkannya lebih awal dan mengangkutnya, mungkin untuk berkelah yang menyenangkan sehari selepas Paskah. Selamat bercuti kepada anda semua!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Kek Paskah Alice adalah hidangan tunggal yang kaya dengan ketiga-tiga makronutrien bertenaga. Oleh kerana adanya pasta puff, pengambilan lemak jauh lebih tinggi daripada yang disyorkan dalam diet biasa, walaupun (menggunakan produk berdasarkan marjerin) kolesterol kurang berlebihan daripada yang disangka. Protein banyak dan mempunyai nilai biologi yang tinggi; malu dengan pengambilan serat makanan yang rendah. Kek pasqualina boleh dimakan "sendiri" dalam bahagian 200g, atau dikontekstualisasikan dalam menu tanpa melebihi 80g.