Resipi hari ini dalam tema karnival penuh: kacang lebar! Tidakkah anda tahu apa yang saya bicarakan? "Favetta" adalah istilah khas di kawasan saya, tepat di Veneto, yang menunjukkan manis Karnival khas. Kacang lebarnya kebanyakannya dikenali dengan nama "castagnole" dan hari ini saya mencadangkan resipi! Dos dan ramuan nenek.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 374 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 40-50 damselfish
- 130 g tepung putih jenis 00
- 8 g serbuk penaik
- 1 gelas kecil (kira-kira 35 ml) rum
- 1 secubit garam
- 60 g (1 medium) telur
- 40 g mentega
- 75 g gula
- 110 g tepung jagung
Untuk menggoreng
- Kira-kira 700 ml minyak kacang
Untuk berkhidmat
- Q.b. gula tepung
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Skala menimbang makanan
- Penapis
- Casserole untuk menggoreng
- Skimmer
- Kertas lebam
- Termometer
- Cambuk
Persiapan
- Krim mentega lembut bersama gula. Masukkan telur, garam dan rum, dan campurkan sehingga campuran berkrim diperoleh.
Sebagai alternatif
Adalah mungkin untuk mengganti rum dengan jumlah anise yang sama. Untuk mengelakkan alkohol, ganti rum (atau anise) dengan perisa vanila atau dengan kulit limau parut.- Ayak tepung putih dengan serbuk penaik dan pati jagung.Tambah sedikit demi sedikit serbuk ke krim yang diperoleh, sehingga anda mendapat adunan yang lembut tetapi mudah dibentuk dan tidak melekit.
- Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian dan buat 4 roti. Potong setiap tali menjadi kepingan kecil (ukuran kentang gnocchi) dan dapatkan banyak bola.
- Panaskan minyak kacang hingga mencapai 180 ° C: disarankan untuk memantau suhu dengan termometer makanan tertentu untuk mengelakkan pembentukan sebatian toksik yang berpotensi membahayakan kesihatan.
Nasihatnya OK
Dianjurkan untuk memilih periuk dengan sisi tinggi untuk memastikan bahawa damselfish mempunyai ruang yang cukup untuk menghidupkan minyak.
Untuk memasak yang optimum, juga disarankan untuk memasak sedikit perasa pada satu masa: dengan cara ini, lebih mudah untuk menjaga suhu tetap.- Goreng minyak wangi dalam minyak mendidih selama beberapa minit. Keluarkan gula-gula dari minyak dengan bantuan skimmer dan letakkan di atas selembar kertas penyerap.
- Taburkan dengan gula tepung dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Ketika ditanya "adakah makanan goreng itu buruk?" Saya dapat memberikan jawapan dua kali ganda! Ya, apabila ia tidak dilakukan dengan betul, pilih minyak dengan titik asap rendah dan gunakan semula minyak beberapa kali! Tidak, bila sesekali diminum dan beberapa langkah berjaga-jaga penting dihormati semasa memasak. Goreng yang tidak mementingkan diri sendiri dan dimakan dari semasa ke semasa, ia pasti tidak boleh menyakitkan!
Dan jangan terlepas resipi untuk Vegan Castagnole, tanpa telur, tanpa susu dan tanpa mentega!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Castagnole di Carnevale adalah makanan manis yang kaya dengan lemak. Kelaziman tenaga bagaimanapun memihak kepada karbohidrat dan protein merupakan bahagian yang kurang penting. Kolesterol RELEVANT sementara pengambilan serat tidak begitu memikat, ia adalah makanan yang TIDAK sesuai untuk diet subjek yang berlebihan berat badan dan yang menderita penyakit metabolik. Bahagian purata Castagnole di Carnevale adalah kira-kira 30g (110kkal).
