Saya menyediakan sebilangan kacang buncis dan saya meninggalkan cecair memasak: Saya pasti tidak akan membuangnya! Bagaimana untuk mendapatkannya semula? Saya akan menyediakan dengan anda beberapa penkek vegan khas dengan acquafaba, yang membolehkan kami menjadikan doh lebih lembut dan gebu!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 232 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Lebih kurang 15 penkek
- 100 g tepung gandum
- 50 g tepung jagung
- 60 g gula perang
- 3 sudu minyak jagung
- Esen vanila
- 70 ml acquafaba
- 3 g serbuk penaik
- 120 ml susu soya
- 1 secubit garam
- 100 g jem strawberi
- 20 ml jus lemon yang tidak dirawat
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Cambuk elektrik
- Senduk
- Pinggan
- Spatula
- Skala menimbang makanan
- Scoop
Persiapan
- Sediakan doh untuk penkek vegan.Dalam mangkuk, tumis tepung gandum bersama tepung jagung dan serbuk penaik.Tambah sedikit garam.
- Campurkan serbuk dengan 2 sudu minyak jagung dan susu soya sehingga anda mendapat konsistensi yang agak lembut.
- Sementara itu, tuangkan acquafaba ke dalam mangkuk dan cairkan cecair dengan pukul elektrik sehingga membentuk jisim besar dan berbuih, serupa dengan putih telur yang kaku. Masukkan jus lemon dan gula merah, kemudian buat campuran untuk 2-3 yang lain minit, dengan cambuk elektrik.
Tahukah anda ...
Air kacang buncis, yang menjalani proses mekanik dengan cambuk, memiliki kapasitas meningkat karena adanya beberapa zat tertentu, yang disebut saponin: dalam kontak dengan air, saponin mengembangkan busa yang stabil dan berterusan.
- Masukkan jisim acquafaba ke dalam campuran, campurkan dengan lembut dari bawah ke atas: anda akan memperoleh campuran berbusa, tidak terlalu tebal.
- Teruskan dengan penyediaan penkek. Panaskan kuali sehingga menjadi panas, kemudian griskan dengan setitik minyak.
- Dengan sudu, ambil bahagian adunan dan tuangkan ke atas kuali panas, membentuk cakera.
- Masak pancake vegan selama beberapa minit dengan api sederhana, seringkan dengan spatula untuk mengelakkannya membakarnya.
Idea tanpa minyak
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan minyak untuk memasak penkek, sediakan beberapa kotak kertas perkamen dan letakkan di atas kuali.Tuang adunan terus ke kertas kertas dan putar pancake ketika permukaannya berwarna keemasan, kemudian perlahan-lahan kupas kertas perkamen.
- Hidangkan pancake panas dengan buah merah atau jem strawberi.
Komen Alice - PersonalCooker
Hargai pancake yang baru dibuat, sangat panas: sajikan dengan jem buah merah, seperti yang saya lakukan! Sekiranya, sebaliknya, anda adalah penggemar koko, isikan dengan krim penyebaran coklat! Cuba juga pancake protein dengan putih telur.
Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Pancake Vegan dengan Acquafaba adalah makanan berkalori sederhana, termasuk dalam set pencuci mulut panggang.
Tenaga terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak ada dan serat banyak.
Mereka mengandungi gluten, bahan histaminoliberatif tunggal (strawberi jem) dan bebas laktosa.
Pancake Vegan dengan Acquafaba tidak memberikan diet biasa terhadap berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia. Mereka berkaitan dengan intoleransi laktosa tetapi dikontraindikasikan sekiranya berlaku penyakit seliak; Adapun "hipersensitiviti terhadap" histamin, reaksi terhadap strawberi mungkin bersifat subjektif. Kelimpahan serat dapat meningkatkan peristalsis usus. Mereka menghormati falsafah vegetarian dan vegan.
Purata bahagian Pancake Vegan dengan Acquafaba adalah sekitar 40 g (95 kcal).
