Focaccia lembut dengan Kentang

Panas dan "kepanasan musim panas ini" nampaknya memberi kita sedikit (akhirnya) sedikit masa: yang bermaksud bahawa kita boleh menghidupkan oven dengan selamat tanpa rasa takut mencair! Mengapa tidak mengambil kesempatan untuk menyediakan focaccia yang bagus dan lembut? Selain itu, panas matahari yang tidak berlebihan memungkinkan kita membiarkan doh naik - ditutup dengan kain lembap - di balkoni: ragi pasti akan difasilitasi untuk mendapatkan hasil yang luar biasa. Tetapi saya ingin memberikan yang sangat istimewa focaccia, dicampur dengan kentang.! Mari kita ketahui apa yang kita perlukan segera!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Kalori 194 KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk ragi

  • 100 g tepung Manitoba
  • 2 g yis bir kering
  • 5 g gula
  • 100 ml air

  Untuk doh kedua

  • 3 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 100 g tomato ceri
  • 7 g garam
  • 100 ml air
  • 180 g kentang
  • 300 g tepung Manitoba
  • Pilihan: 1 sudu teh garam kasar

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Kuali segi empat tepat atau bulat
  • Penapis
  • Papan pastri
  • Pisau
  • Skala menimbang makanan
  • Kentang tumbuk

  Persiapan

  1. Pertama, sediakan ragi. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan tambahkan 2 g ragi kering (atau 6 g ragi bir segar, larut dalam air), air suam dan satu sudu teh gula. Campurkan dengan sudu kayu sehingga campuran tebal dan melekit diperoleh.
  2. Tutup dengan pelekat dan biarkan naik selama satu jam di persekitaran yang hangat.
  3. Sementara itu, basuh kentang dan sikatnya untuk menghilangkan sisa-sisa tanah. Rebus kentang (tidak dikupas) selama 40 minit atau hingga lembut.

  Tahukah anda
  Untuk mempercepat masa memasak, disarankan untuk memilih kentang kecil atau memasaknya dengan periuk tekanan. Sebaliknya, tidak digalakkan memotongnya untuk mengelakkan kentang menyerap air yang berlebihan.

  4. Dalam mangkuk besar, tumis baki tepung dan masukkan garam. Dengan pisau, keluarkan kupas dari kentang dan tumbuk dengan kentang tumbuk, berhati-hati menjatuhkan puri terus ke dalam tepung. Biarkan hingga sejuk selama beberapa minit.
  5. Apabila kentang suam-suam kuku, masukkan ragi, air yang tinggal dan minyak. Uleni sehingga anda mendapat doh yang lembut dan lembut. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
  6. Biarkan doh berehat selama 10 minit. Sementara itu, griskan kuali berbentuk segi empat atau bulat dengan sedikit minyak.
  7. Potong tomato ceri menjadi kepingan.
  8. Ambil doh dan bentuk dengan tangan anda. Masukkan adunan ke dalam loyang: untuk mendapatkan lapisan yang rata, tekan permukaan doh dengan jari anda. Letakkan kepingan tomato ceri di permukaan dan selesaikan dengan beberapa butir garam kasar.
  9. Tutup kuali dengan kain lembap dan biarkan focaccia berehat selama dua jam di persekitaran yang hangat.

  Persekitaran yang sesuai untuk beragi
  Suhu ragi yang ideal adalah sekitar 35 ° C: untuk alasan ini, disarankan untuk memanaskan oven (2 minit pada suhu 180 ° C sudah mencukupi) dan kemudian biarkan adunan naik dari air.

  10. Taburkan permukaan focaccia seperti yang dikehendaki dengan gerimis minyak dan bakar dalam oven panas pada suhu 220 ° C (mod statik) selama 30 minit.
  11. Angkat dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Kelebihan pemakanan focaccia ini berbanding yang tradisional, hanya disediakan dengan tepung? Mudah: kentang membolehkan kita menggunakan tepung lebih sedikit, yang bermaksud penjimatan kalori yang berkesan kerana 100 g kentang memberikan 75-80 Kcal, berbanding 340 untuk tepung!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Soft Focaccia with Potatoes adalah turunan roti dengan pengambilan tenaga purata; kalori berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya dari protein.
  Karbohidrat cenderung kompleks (kanji), asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana; kolesterol nampaknya tidak ada dan serat terdapat dengan baik.
  Soft Focaccia with Potatoes adalah makanan yang tidak sesuai dengan diet melawan penyakit seliak, sementara itu tidak menunjukkan kontraindikasi dalam rawatan intoleransi laktosa. Ini harus diambil secara sederhana jika terjadi kelebihan berat badan, hiperglikemia, diabetes mellitus tipe 2 atau hipertrigliseridemia.
  Ia sesuai untuk diet vegetarian dan vegan. Rata-rata bahagian Soft Focaccia dengan Kentang berbeza mengikut keseluruhan komposisi makanan.
  

  Cuba juga focaccia cepat tanpa ragi