Hari ini saya mencadangkan resipi yang merangkumi budaya Itali dengan masakan Amerika: Caesar Salad, yang dicipta oleh Cesare Cardini, seorang koki penting Itali yang, setelah berpindah ke Amerika Syarikat, mencadangkan hidangan ini untuk meraikan Hari Kemerdekaan Amerika, 4 Julai. salad ini sebenarnya bahan Itali dicampurkan dengan ciri khas Amerika yang lain. Secara amnya, Caesar Salad diperkaya dengan mayonis dan ikan bilis: Saya mencadangkan versi saya, secara semula jadi menyimpan bahan-bahan asas (selada romaine, parmesan, minyak zaitun extra virgin dan sos worchester).
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 142 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 150 g selada romaine
- q.s. daripada thyme
- Sebilangan batang kucai
- q.s. lada
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar sos Worcester
- 50 g Parmesan
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu teh mustard
- 50 ml susu
- 125 g yogurt rendah lemak
- 2 ekor ikan bilis
- 100 g roti atau roti gandum
- q.s. oregano
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Pan memasak
- Sudu kayu
- Papan Mencincang
- Pisau
- Pengadun rendaman
- Parut atau pemotong sayur untuk Parmesan
Persiapan
- Potong roti gandum (atau roti atau roti berpengalaman) ke dalam kepingan, kemudian menjadi kiub biasa. Panaskan beberapa sudu minyak zaitun dara tambahan dalam kuali, perasakan dengan cengkih bawang putih dan bakar roti kiub di atas api yang tinggi, berhati-hati agar tidak membakarnya.
- Potong ramuan aromatik (contohnya chives, thyme, oregano) dan tambahkan ke roti bakar.
- Basuh salad romaine dengan teliti, toskan dari air berlebihan dan pilih daun yang paling lembut. Dengan pisau, sebaiknya seramik, potong daun menjadi helai.
- Siapkan persalinan. Dalam bikar, gabungkan yogurt rendah lemak semula jadi, lada, susu, cuka, mustard, ikan bilis dan sos worchester. Campurkan semuanya sehingga anda mendapat sos.
Tahukah anda
Resipi asal memerlukan penggunaan satu atau dua kuning telur dalam sos. Untuk menjadikan hidangan lebih ringan, kami mencadangkan versi dengan yogurt rendah lemak.
Dalam resipi ini kita tidak akan menggunakan garam kerana ikan bilis dan sos worchester akan memberikan rasa yang tepat pada salad.- Gaulkan salad dengan sos ini.
- Parut keju Parmesan atau dapatkan serpihan dengan alat pemotong sayur dan tambahkan ke dalam salad.
- Hidangkan salad yang dipakai dengan sos bersama dengan kiub roti yang dipanggang dan berperisa.
Komen Alice - PersonalCooker
Untuk mengekalkan rasa ringan hidangan, saya mengesyorkan agar anda berhati-hati dalam dos perasa dan roti! Elakkan menurunkan salad caesar dengan mayonis dan banyak crouton!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Caesar Salad ini adalah lauk yang kaya dan berkhasiat tetapi, tidak seperti resipi asalnya, ia mengandungi sedikit kolesterol. Bekalan tenaga cukup penting dan kalori terutamanya disediakan oleh lipid dan karbohidrat, sementara protein kekurangan.
Pecahan asid lemak memihak kepada yang tidak tepu dan seratnya sesuai.
Caesar Salad ini adalah penyediaan yang sesuai untuk diet apa pun, asalkan tidak dimaksudkan sebagai lauk sederhana. Bahagian penggunaannya mestilah sangat kecil berbanding dengan salad sayur sahaja. Bahagian rata-rata sepadan dengan sekitar 50-100g ( 70- 140kkal).
