KEK COKLAT PEDAS DAN LADA CILI

Kad Pengenalan Resepi

299 KCal Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk kek

140 g coklat gelap
1 secubit garam
80 ml susu
50 g frumina
90 g tepung putih jenis 00
40 g mentega
1 sachet (16 g) serbuk penaik
1 sudu teh serbuk cili
25 g koko pahit
90 g gula
180 g (3 medium) telur

Untuk pengisian dan hiasan

300 g kastard
200 ml susu
300 g pes gula
Lebih kurang 50 g coklat gelap

Bahan Yang Diperlukan

Mangkuk
Skala menimbang makanan
Cambuk elektrik
Pin bergolek
Kertas penaik
Penapis
Pisau
Acuan jantung
Sac à poche
Penanda kek

Persiapan

Potong coklat gelap dan gaulkan ke dalam mangkuk. Masukkan gula, mentega dan serbuk cili. Cairkan campuran dalam ketuhar gelombang mikro sehingga anda mendapat krim.
Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih.
Ayak tepung putih, koko pahit, pati gandum dan serbuk penaik, satukan serbuk dengan campuran coklat, masukkan tiga kuning telur, susu dan garam.
Campurkan semua bahan sehingga anda mendapat adunan yang homogen dan agak pekat.
Panaskan ketuhar hingga 160 ° C.
Pukul putih telur hingga kaku.

Satu muslihat lagi
Untuk menggemari putih telur, dan untuk menstabilkannya dari masa ke masa, anda boleh menambahkan beberapa tetes jus lemon ke jisim.

Campurkan putih telur hingga kental dengan krim coklat, berhati-hati untuk menambahkannya sedikit demi sedikit dan campurkan jisim dari atas ke bawah untuk mengelakkan campuran lemas.
Tuangkan adunan ke dalam acuan berbentuk hati (silikon, dalam kes kita, atau aluminium), dengan diameter 24 cm. Bakar kek di dalam ketuhar pada suhu 160 ° C selama 40 minit atau sehingga bahagian dalamnya kering dan padat.
Sementara itu, curahkan diri untuk penyediaan kastard.

Bagaimana kastard dibuat?
Untuk menyediakan kastard, buih dua kuning telur dengan 40 g gula dan aroma pilihan anda (contohnya vanila, minuman keras atau lain-lain). Sementara itu, panaskan 200 ml susu.
Apabila krim telur lembut dan gebu, tambahkan 50 ml susu sejuk dan 25 g tepung atau tepung jagung. Campurkan campuran sekali lagi dengan pengadun elektrik untuk menghilangkan ketulan. Tuangkan krim telur ke dalam susu panas dan didihkan, terus campurkan dengan pukul.

Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Potong kek menjadi dua bahagian mendatar.
Rendam cakera berbentuk hati pertama dengan susu (atau dengan susu berperisa vanila) dan isi dengan sebahagian kastard sejuk. Rendam cakera lain di bahagian dalam juga, kemudian letakkan di atas kastard.
Tutup keseluruhan kek dengan lapisan kastard yang sangat nipis: ia akan menjadi pelekat, oleh itu untuk membuat pasta gula melekat pada kek.
Gulungkan pasta gula berwarna hingga ketebalan beberapa milimeter. Lapisi kek dengan pes gula, menghilangkan bahagian yang berlebihan.
Hiaskan kek dengan sebilangan pes gula.
Potong coklat gelap, cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan masukkan ke dalam beg pastri dengan cerat halus. Hiasi kek dengan tulisan coklat dan lukiskan gambar bertema (mis. Cincin).
Biarkan Kek Kek Valentine berehat di dalam peti sejuk selama sehari sebelum dihidangkan.

Komen Alice - PersonalCooker

Hiasan kek itu sendiri: jika lelaki itu tidak memutuskan untuk memberikan cincin pertunangan kepada isterinya, wanita itu boleh berusaha membuatnya memahaminya walaupun dengan sebiji kek, bukan?

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Kek Pedas adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tepu dan peptida sederhana dengan nilai biologi tinggi dan sederhana.
Kuantiti serat dan kolesterol adalah relevan.
Kek Pedas adalah makanan yang tidak sesuai dengan diet orang yang berlebihan berat badan, atau makanan yang menghidap hiperglikemia dan / atau hipertrigliseridemia; malah tidak sesuai untuk diet kerana intoleransi laktosa dan penyakit seliak.
Ia sesuai untuk vegetarian tetapi bukan untuk vegan.
Purata bahagian Kek Pedas adalah kira-kira 30g (90kkal).