E525 HYDROXIDE POTASSIUM
Kalium hidroksida, atau dikenali sebagai kaustik potash (KOH), adalah sebatian alkali dengan fungsi pengatur keasidan dan alat pemprosesan sintetik. Ia hadir dalam bentuk ketulan, serpihan, tongkat, lebur atau bentuk lain, berwarna putih atau hampir putih Sangat larut dalam air Mudah larut dalam etanol.
Kalium hidroksida digunakan, misalnya, untuk memudahkan pengelupasan buah industri dan membuat zaitun menjadi lebih gelap.
Ia boleh digunakan dalam pelbagai jenis produk, seperti pelbagai jenis susu bayi, serbuk coklat dan turunan koko, zaitun hitam, ais krim, jus anggur.
Terdapat hipotesis yang bertentangan mengenai kesan sampingan bahan tambahan ini: sebilangan penyelidik mendakwa ia tidak berbahaya, yang lain sebaliknya boleh menyebabkan sensasi terbakar di mulut, tekak, perut hingga pendarahan dan sakit.
Oleh itu, berdasarkan hipotesis antitesis ini, penggunaan kalium hidroksida yang berlebihan tidak digalakkan.
DOSI ADI: tidak ditentukan
