Apa itu Mikronutrien?
Vitamin dan Mineral adalah nutrien yang "tidak" membawa tenaga, tetapi kehadirannya sangat penting untuk fungsi tubuh yang betul. Mereka bertindak pada dos yang sangat rendah dan oleh itu didefinisikan sebagai "mikronutrien".
Pada orang pada umumnya, tetapi terutama untuk atlet, elemen mikro dapat membuat perbezaan dalam persiapan sukan; khususnya untuk pembina badan, yang sering gagal memenuhi keperluan mereka dengan pelbagai sebab:
- ada yang mengalami intoleransi susu dan tidak memakan produk tenusu kerana kandungan lemak
- ramai yang tidak makan sayur-sayuran atau buah kerana kandungan gula atau kerana tidak sedap di lelangit
- mereka mengambil sedikit lemak dan tidak pada setiap waktu makan
- dalam diet sebelum pertandingan, mereka hampir menghilangkan lemak dan karbohidrat
Ini menunjukkan bahawa integrasi hampir selalu diperlukan.
Sebagai contoh, untuk mineral akan berguna untuk melakukan ujian darah atau "analisis rambut, kemudian atas nasihat perubatan untuk bertindak dengan sewajarnya. Jauh lebih praktikal adalah mengambil kompleks mineral multivitamin setiap hari. Sebilangan vitamin mempunyai kandungan yang sangat pendek" separuh hayat (terutama yang larut dalam air, 3-4 jam) jadi lebih baik menggunakan sebatian pelepasan berpanjangan yang berkaitan, mungkin dengan asid lemak penting.
Vitamin
Mereka adalah zat enzimatik dan, seperti beberapa asid amino dan asid lemak, mereka adalah nutrien penting, kerana tubuh kita tidak dapat mensintesisnya. Keperluan vitamin sangat berbeza dari satu individu ke orang lain, kerana aktiviti enzim tertentu dapat berbeza hingga 50 kali dari satu kes ke kes yang lain. Bergantung pada kelarutannya, kita membezakan vitamin menjadi larut dalam lemak dan larut dalam air.
Vitamin larut lemak disimpan dalam organisma dan boleh menimbulkan fenomena overdosis. Sekiranya, di satu sisi, satu atau lebih bahan ini, sama ada larut dalam air atau tidak, dibekalkan dalam jumlah yang tidak mencukupi, masalah kekurangan timbul Oleh itu, kita akan membincangkan mengenai AVITAMINOSIS dan HYPOVITAMINOSIS.
Avitaminosis adalah kekurangan vitamin sepenuhnya; jika masalah ini jarang berlaku di negara-negara dalam keadaan ekonomi yang baik, sebaliknya adalah wabak yang biasa terjadi di wilayah-wilayah yang terbelakang. Jauh lebih luas daripada yang mungkin dipercayai, walaupun pada populasi perindustrian, adalah hipovitaminosis., Itu adalah , kekurangan vitamin; penyebabnya dapat dijumpai terutama dalam "pengambilan makanan yang diawetkan yang tinggi, serta buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak secara buatan. Di samping itu, kekurangan vitamin mungkin timbul disebabkan oleh pemberian ubat-ubatan, terutama antibiotik atau kerana peningkatan keperluan pada kehamilan, penyusuan, pertumbuhan, penyakit berjangkit dan aktiviti fizikal semakin sengit.
Mineral
Mineral adalah bahan yang terdiri daripada "persatuan unsur logam dan unsur bukan logam." Unsur-unsur "ini adalah" badan sederhana "yang tidak boleh dibahagikan. Alam semesta terdiri daripada 103 unsur kimia yang diketahui, 22 daripadanya sangat diperlukan untuk organisma; yang lain terdapat dalam jejak tetapi tidak penting, sebaliknya, malah boleh menjadi toksik, seperti arsenium, merkuri atau plumbum, hingga menyebabkan kematian.
Unsur-unsur tidak dapat dibuat atau dimusnahkan, tetapi unsur-unsur tersebut dilestarikan secara bersepadu dan tidak dapat diubah satu sama lain untuk menutup kekurangan.
Hidrogen adalah unsur asas dari mana semua unsur lain disusun. Sebenarnya, 96% tubuh manusia terdiri daripada hanya 4 elemen: OXYGEN - CARBON - HYDROGEN dan NITROGEN, yang mana oksigen mewakili 65% dari berat badan. Selebihnya 4% terdiri dari unsur-unsur lain, yang mana 2, 5% (dari jumlah berat badan) diberikan oleh kalsium dan fosforus.
Komposisi kimia berbeza dari individu ke individu, misalnya pembina badan akan mempunyai peratusan nitrogen yang lebih tinggi daripada individu normal. Terdapat perbezaan yang signifikan dalam kandungan unsur mineral antara pelbagai individu, kerana:
-l "umur: banyak unsur logam cenderung terkumpul selama bertahun-tahun
- seks
-l "aktiviti fizikal
- dadah: kedua-duanya diambil secara berkala tetapi juga pada tahun-tahun kebelakangan
-tabiat makan
-l "persekitaran (dari tanah, dari air, dari udara ...)
Asal makanan adalah asas; jika unsur tertentu tidak terdapat di dalam tanah, TIDAK akan ada di dalam buah dan sayur-sayuran di mana ia tumbuh dan tidak juga terdapat di dalam daging haiwan yang makan di tempat itu. Secara teori, untuk mendapatkan semua makanan yang kita perlukan, kita mesti makan semuanya pada setiap hidangan, tetapi ini mustahil. Selanjutnya, untuk asimilasi mineral yang betul, kehadiran vitamin sering diperlukan dan sebaliknya. Oleh itu, banyak mineral mesti aktif dikaitkan dengan bahan lain dan vitamin larut lemak memerlukan kehadiran lemak secara serentak. Akhirnya, pengambilan alkohol dan serat makanan yang berlebihan dapat menimbulkan masalah penyerapan usus.
Memandangkan sebilangan besar vitamin larut air dihilangkan dalam beberapa jam, yang ideal adalah mengambil sejumlah kecil suplemen mineral multivitamin dengan setiap makanan, atau produk pelepasan lambat.
Kita dapat membahagikan mineral menjadi "MACROELEMENTS" yang terdapat dalam organisma dalam jumlah yang lebih besar dan dalam "OLIGOELEMENTS" atau dalam "TRACE", yang terdapat dalam jumlah yang tidak terbatas; di antara yang terakhir kita masih mempunyai beberapa unsur berguna (zink, besi, yodium, selenium, mangan, tembaga) dan beberapa yang beracun, seperti plumbum, merkuri, kadmium dan arsenik. Walau bagaimanapun, ketoksikan mineral pada dasarnya bergantung pada kuantiti yang mencapai organisma, jadi mereka semua berpotensi toksik pada dos tinggi.
