Biji poppy adalah organ pembiakan popi, di botani Papaver.
"Poppy" adalah nama generik yang menunjukkan sekumpulan tumbuhan herba khas di lembah Mediterania, atau kawasan dengan iklim tropis beriklim / sub, tinggi 30 hingga 100cm dan kaya dengan lateks dalaman.
Beberapa popi
Di Itali poppy yang paling biasa adalah Papaver rhoeas (juga disebut "rosolaccio"), yang tumbuh secara spontan di ladang rumput (seperti tanaman gandum) dan tidak mempunyai ciri kimia dan fizikal tertentu.
Di peringkat global, yang paling terkenal (mengenai sifat narkoleptik dan perubatannya) adalah Papaver somniferum L. (Putih - Papaver somniferum var. Album kilang.,) juga dipanggil opium poppy; yang terakhir menggunakan lateks pericarp (kapsul) yang belum matang, yang mempunyai kepekatan tinggi ubat yang digunakan dalam farmakologi untuk penghasilan morfin, heroin dan candu.
NB. Daripada Papaver somniferum kualiti juga ditanam dari biji orang kulit hitam (Papaver somniferum var. glabrum Boiss., Papaver nigrum DC.) berguna untuk tujuan makanan (lihat di bawah).
Spesies lain yang cukup terkenal adalah poppy California atau Escolzia, tumbuhan asal Amerika yang mempunyai sifat farmakologi yang serupa dengan opium opium tetapi kurang berkesan, oleh itu juga kurang berbahaya.
Akhir sekali, yang Papaver setigerum atau lebih umum biji popi atau poppy sutera; ini diusahakan berdasarkan pengekstrakan berminyak khas (minyak biji poppy) yang digunakan terutama di Eropah timur tengah di sektor gula-gula.
Biji popi dalam Diet
Biji popi untuk makanan terutama diperoleh dari Papaver nigrum (poppy biji hitam) dan dal Papaver setigerum (biji atau poppy sutera), dua jenis berasal dari rantai bekalan botani yang sama. Jelas sekali, biji poppy yang ditanam untuk makanan TIDAK mengandungi prinsip farmakologi Papaver somniferum dan penggunaannya terhad kepada pengeluaran minyak atau memanggang untuk penggunaan umum.
... biji poppy dalam sejarah
Biji popi nigrum atau setigerum mereka berwarna hitam atau biru dan mempunyai bunga dengan kelopak hitam (nigrum) atau putih yang berwarna ungu atau ungu (setigerum); hari ini, penanaman biji poppy adalah tanaman yang kecil dan penggunaan turunan makanannya terhad kepada penggunaan khusus. Namun, pada masa lalu, biji poppy telah banyak menyumbang kepada pemeliharaan penduduk yang menggunakannya, terutama Rom kuno.
Seperti yang dapat disimpulkan, berkat kekurangan teknologi, pergerakan dan kaedah pemuliharaan dulunya sangat terbatas, itulah sebabnya Kerajaan memperoleh dan mempelajari konsep makanan atau kelangsungan hidup di setiap daerah yang ditaklukkan dan dijajahnya.
Orang Rom hanya memakan biji poppy dan TIDAK menghasilkan minyak; mereka mencampurkannya mentah dengan madu sebagai bumbu atau memanggangnya sebagai ramuan dalam plasenta mellita papavere, pencuci mulut yang halus dan sangat dihargai. Ingin mengingati bagaimana orang Rom mengaitkan sifat "tonik" dan hampir afrodisiak dengan biji poppy, itulah sebabnya mereka membayangkan penambahannya kepada koketum, minuman yang disajikan kepada pengantin baru sebelum "bulan madu".
Sebaliknya, Gaul tahu di atas semua minyak biji poppy yang mereka secara bertahap menyebar ke seluruh Eropah tengah.
Aspek pemakanan
Biji popi mengandungi peratusan air yang rendah, pecahan lipid tinggi dan karbohidrat kompleks, oleh itu kepadatan kalori yang ketara; berat protein tidak mencapai kuantiti yang tidak peduli, tetapi kehadiran asid amino penting yang sangat terhad mengehadkan nilai biologi (BV). Serat makanan banyak dan tidak larut.
Vitamin yang paling penting adalah B1 (tiamin) dan tokoferol, yang terakhir sangat penting kerana antioksidan Dan konservatif untuk semua lemak tak jenuh ganda (sangat banyak dalam bentuk 18: 2 tidak dibezakan - asid lemak penting omega6).
Biji popi juga kaya dengan garam mineral, termasuk kalsium, kalium, zat besi dan magnesium, sedangkan kandungan natrium hampir diabaikan.
Vol-Au-Vent dengan Biji Poppy
Vol-Au-Vent - Resipi Asas untuk Menyiapkannya di Rumah
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Bibliografi:
- Ubat herba planet. Penyembuhan sifat dan simbolisme tumbuhan - F. Alaimo - Edisi Hermes - halaman. 50-51
- Ensiklopedia Tumbuhan Kesihatan - G. Debuigne - Penerbit Gremese - pag. 172
