«Usus: rujukan fisiologi dan anatomi
Dua kelenjar lampiran penting (pankreas dan hati) menuangkan produk mereka ke dalam duodenum, yang menyumbang kepada pencernaan makanan secara enzimatik. Jus yang kita dapati dalam usus adalah tiga: jus pankreas, yang jelas berasal dari pankreas, hempedu, berasal dari hati, dan jus enterik yang dihasilkan secara langsung dari usus kecil.
Di duodenum, chyme asid dari perut menerima rembesan usus, hepatik dan pankreas, sehingga menimbulkan cairan susu yang disebut chilo.
Pankreas mempunyai bahagian endokrin, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran pelbagai hormon seperti glukagon dan insulin, dan bahagian eksokrin, yang mensintesis jus pankreas.
Di dalam jus ini kita dapati banyak enzim yang mampu menghidrolisis sebahagian besar prinsip pemakanan. Antaranya, peranan penting dimainkan oleh "pankreas almylase, enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan" pati. Kata sifat "pankreas" digunakan untuk membezakannya dari ptyalin atau amilase air liur yang, walaupun mempunyai asal usul yang berbeza, mempunyai fungsi yang sama.
Amilase pankreas memecah pati yang terdapat dalam makanan menjadi maltosa, maltotriose dan dekstrin (molekul glukosa di mana cawangan kekal), menyelesaikan kerja yang dimulakan oleh ptyalin. Tidak seperti yang berlaku di rongga mulut, pati mentah juga dicerna di dalam usus, kerana dinding selulosa yang menutupnya rosak semasa tinggal di dalam perut.
Microvilli mengandungi enzim yang melengkapkan pencernaan pelbagai prinsip pemakanan. Pada tahap ini kita dapati, misalnya, enzim sukrase, yang membawa kepada pembentukan glukosa dan fruktosa bermula dari molekul sukrosa, enzim laktase, yang mencerna gula susu dengan memecahnya menjadi molekul glukosa dan salah satu galaktosa , dan enzim maltase, yang mencerna maltosa dan maltotriose dengan memecahnya menjadi molekul glukosa individu yang menyusunnya.
Akhirnya, di usus kecil juga terdapat enzim yang disebut dextrinase, mampu mencerna dekstrin, dan yang kelima, disebut nuclease yang, bersama dengan ribonuklease dan deoxyribonucleases pankreas, mencerna asid nukleik.
Selain amilase, pankreas mengeluarkan pelbagai enzim, seperti trypsinogen dan chymotrypsinogen, yang bertindak pada protein yang telah dicerna sebahagiannya oleh pepsin gastrik. Sama seperti yang berlaku di perut, kedua enzim ini juga dirembeskan dalam bentuk tidak aktif dan memperoleh keupayaan untuk mencerna protein hanya setelah mereka disekresikan ke dalam lumen usus, di mana ia diaktifkan oleh enzim enterokinase.
Trypsin dan chymotrypsin meneruskan aktiviti pepsin gastrik, seterusnya mengurangkan peptida hidrolisis separa di dalam perut. .
Selain amilase, trypsin dan chymotrypsin, jus pankreas mengandungi enzim ketiga yang bertanggungjawab untuk pencernaan lemak. Enzim ini disebut lipase dan tindakannya dibantu oleh kofaktor, yang disebut kolipase, disekresikan oleh pankreas sebagai prololase dan diaktifkan oleh trypsin.
Walaupun terdapat enzim ini, pencernaan lipid semestinya memerlukan "zat tambahan, yang dirembeskan oleh hati dan disebut hempedu. Komponen utama hempedu adalah garam hempedu, penting untuk pengemulsi lipid, dan produk buangan seperti kolesterol dan pigmen hempedu. Ini adalah komponen utama hempedu zat dirembeskan ke dalam usus untuk diekskresikan dengan najis dan, sementara kelebihan kolesterol hanya dapat dihilangkan melalui jalan ini, garam hempedu juga dapat diekskresikan dalam air kencing.
Ciri umum jus hempedu dan pankreas adalah asas sederhana, dijamin oleh adanya natrium bikarbonat, yang mempunyai tugas meneutralkan asid hidroklorik yang berasal dari perut. Terima kasih kepada sistem penyangga ini, persekitaran usus adalah neutral, cenderung kepada asas .
Hempedu dihasilkan oleh hati, dari mana ia keluar melalui saluran hepatik untuk disampaikan ke organ penyimpanan yang disebut pundi hempedu. Di antara waktu makan, kantung ini mengumpulkan dan menumpukan hempedu, memasukkannya ke dalam duodenum bersamaan dengan makanan.
Rembesan pankreas dan empedu dirangsang oleh banyak hormon gastrointestinal (gastrin, secretin, cholecystokinin, dll.). Terdapat juga kawalan saraf, yang merangsang rembesan melalui saraf vagus (parasimpatis) dan menghalangnya berkat serat sistem saraf ortosimpatik yang berkesan.
Keutuhan jalur simpatik, yang menghidupkan dan merangsang otot licin usus, tidak penting untuk fungsi usus yang terkoordinasi. Pada tahap ini sebenarnya terdapat sistem saraf autonomi, semacam "otak kedua" yang sensitif terhadap rangsangan kimia yang sama yang diterima oleh CNS. Fungsinya tidak hanya pencernaan, tetapi juga kekebalan dan psikologi, kerana pada gilirannya mampu mengeluarkan zat psikoaktif, yang dikuasai oleh serotonin, yang mempengaruhi aktiviti sistem saraf pusat. Ketika otak ini mengalami krisis kerana tekanan psikofizik yang kuat atau kerana adanya racun atau patogen di saluran pencernaan, pergerakan usus mengalami perubahan penting. Sekiranya meningkat untuk mengusir bahan berbahaya, cirit-birit berlaku, sebaliknya apabila melambatkan, disebabkan oleh peningkatan penyerapan kolon air, sembelit timbul (untuk mengetahui lebih lanjut: sindrom iritasi usus).
Hormon kolesistokinin mengambil namanya dari tindakannya, pundi hempedu sebenarnya sinonim dengan pundi hempedu sementara istilah kina bermaksud pergerakan atau pengecutan. Hormon ini, yang dihasilkan oleh usus sebagai tindak balas kepada makanan berlemak dan protein, merangsang pengecutan pundi hempedu, yang menyukai kemasukan hempedu ke dalam usus.
.jpg)
.jpg)
