Analisis bebas mengenai suplemen protein

Dalam artikel ini kami melaporkan hasil "analisis yang ditugaskan oleh My-personaltrainer.it di University of Ferrara, untuk menentukan kandungan protein dari sepuluh suplemen protein susu.

Sampel dipilih untuk mendapatkan gambaran perwakilan pasaran, dengan itu memeriksa produk Itali dan asing, makanan tambahan yang kurang dikenali dan kelas harga yang berbeza. Untuk mengelakkan gangguan pada analisis, hanya makanan tambahan protein whey (Whey) dan / atau kasein yang dipilih, berperisa pelbagai tetapi tanpa penambahan asid amino tertentu (kreatin, dll.). Sebilangan besar makanan tambahan protein berperisa vanila, kerana pada amnya mereka yang mempunyai kandungan protein lebih tinggi daripada produk perisa lain (koko, hazelnut, pisang, dll.).

Analisis kandungan protein dilakukan mengikut kaedah Kjeldahl rasmi, dengan sengaja menjaga "toleransi tinggi pada nilai yang diukur (CV% < 4). Demi keadilan, kami tidak melaporkan nama komersial produk, atau syarikat pembuatan sejak:

sampel meneliti terlalu sedikit produk berbanding produk yang ada di pasaran; akibatnya, juga mempertimbangkan kemungkinan konflik kepentingan, penerbitan nama dagang dapat dipahami sebagai usaha untuk menghukum syarikat tertentu terhadap yang lain.

Hasil analisis suplemen protein

Tidak. Label nilai protein Nilai protein dikesan Membazir % Harga setiap 100 g produk * Harga per 100g protein berkesan ** Asal Bahan mentah diisytiharkan 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € USA Protein whey pekat dan terpencil, coklat 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € EU Protein whey, coklat / kelapa 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA Kalsium kaseinat larut, pisang 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € USA Protein whey pekat dan terpencil, vanila 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA Protein yang disaring, protein pekat, putih telur, vanila 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € USA Pengasingan protein whey ultramicrofiltered, vanila 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € USA Protein vanila whey terisolasi, pekat, terhidrolisis 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € USA Protein whey vanila terisolasi, pekat, terhidrolisis 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA Protein whey instan, protein whey mikro dan ultrafilter, vanila 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Protein whey tanpa coklat, coklat

* dikira berdasarkan harga senarai dan berat bersih yang dinyatakan pada label (mulai dari minimum 725 hingga maksimum 1000 gram dalam pelbagai suplemen protein)

** dikira berdasarkan harga senarai, berat bersih yang dinyatakan pada label dan kandungan protein yang dihasilkan dari analisis

Persijilan

KOMEN: dari data yang ditunjukkan dalam jadual jelas bahawa semua produk yang dianalisis terlalu tinggi kandungan protein sebenar produk pada label, tetap dalam sisihan maksimum yang dibenarkan oleh Kementerian Kesihatan (± 15%). Produk termurah mempunyai penyimpangan terbesar (- sekitar 10%); namun, walaupun dengan membetulkan harga kandungan protein sebenar, ia tetap mempunyai kemudahan yang berbeza berbanding yang lain.

Tidak ada perbezaan besar antara produk Itali dan produk asing, berbanding dengan perbezaan antara kandungan protein yang dinyatakan dan kandungan protein sebenar.