Bersihkan dan Masak Clams - Clams alla Pescatora

Mungkinkah kita meninggalkan kerang setelah melihat cara membersihkan dan memasak kerang? Sudah tentu tidak!
Oleh itu, hari ini kita akan melihat semua rahsia untuk membersihkan kerang dengan cara seperti pekerja, sehingga sebutir pasir pun tidak sampai di gigi kita! Bagaimana caranya? Disahkan dan dijamin (selalu periksa label!). Kemudian kita akan meneruskan pembersihan dan dengan kemungkinan penghapusan moluska terbuka dan mati. Kemudian kita akan meletakkan kerang untuk merendam dalam air dan garam untuk membuang semua pasir. Dan kerana kita berada di sana, kita akan memasaknya dengan kaedah yang paling klasik. .
Mari ketahui dengan lebih dekat bagaimana kerang dibersihkan dan dimasak.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 68 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk rendaman

  • 1 L air
  • 20 g garam

  Untuk kerang makanan laut

  • 1 Kg kerang
  • 1 tangkai pasli
  • setengah gelas wain putih kering
  • 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
  • 1 secubit lada
  • 1 ulas bawang putih

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Filem telus
  • Kaserol
  • Sarung tangan getah
  • Papan pemotong makanan
  • Skimmer
  • Tangga kayu atau palet
  • Colander
  • Kertas penyerap yang kuat

  Persiapan

  1. Sebelum membeli kerang, anda perlu memastikan bahawa produk itu diperakui dan dijamin. Kerang mesti hidup dan segar: untuk alasan ini, disarankan untuk memastikan asal dan tarikh mereka ditangkap.

  Tahukah anda
  Sekiranya kerang tidak dimakan sebaik sahaja dibeli, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari pada suhu antara 0 dan 2 ° C. Untuk mengelakkan kerang terbuka dan tetap hidup, disarankan untuk menyimpannya. di dalam retina tempat ia dibeli.

  2. Gosokkan kerang bersama-sama dan keluarkan kerang yang terbuka atau pecah, kerana ia mungkin penuh dengan pasir.
  3. Pukul setiap kerang pada papan pemotong: dengan cara ini, pasir yang paling dalam sekalipun akan dihilangkan.
  4. Sediakan larutan garam dengan melarutkan 20 g garam kasar dalam 1 liter air.Jatuhkan kerang dan biarkan merendam selama beberapa jam, berhati-hati menukar cecair sekurang-kurangnya beberapa kali, sehingga air jernih.
  5. Bilas kerang dengan air sejuk: sekarang moluska siap dimasak secukupnya.
  6. Panaskan setetes minyak dalam periuk besar dan kecutkan bawang putih bawang putih. Tambahkan kerang dan jaga api yang tinggi. Tutup dengan penutup: panas akan menyokong pembukaan injap.
  7. Pada ketika ini, campurkan dengan wain putih, musim dengan lada dan terus memasak selama 2-3 minit. Selesaikan dengan banyak pasli.
  8. Dengan skimmer, pindahkan kerang ke dalam pinggan mangkuk atau mangkuk.
  9. Tapiskan sos dengan menuangkan cecair memasak melalui saringan yang dilapisi dengan kertas penyerap yang tahan. Dengan cara ini, butiran pasir tambahan akan disaring.
  10. Sebarkan cecair yang ditapis ke atas kerang dan hidangkan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Betapa bau laut! Saya telah mencadangkan kaedah klasik penyediaan kerang, tetapi jika anda suka, anda juga boleh menambah tomato ceri dan, mengapa tidak, malah cili! Ketahui juga resipi pasta hebat dengan kerang!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Clams alla pescatora adalah hidangan kedua berdasarkan moluska bivalve. Ia adalah hidangan yang kaya dengan protein, rendah lemak dan rendah kolesterol. Ini sesuai dengan diet rendah kalori terhadap berat badan berlebihan dan, pada bahagian yang tepat, tidak memberi kesan negatif terhadap lipidemia. Walau bagaimanapun, perlu diambil kira bahawa kerang adalah makanan yang berpotensi alergen. Purata bahagian kerang alla pescatora ialah 300-350g kerang yang masih ditutup.