minyak ikan kod

Tonton videonya

Tonton video di youtube

Generaliti

Seperti namanya, minyak hati ikan kod adalah makanan yang diperoleh dari organ hati ikan ini.

Pada masa lalu, ia digunakan sebagai ubat untuk riket, kekurangan kalsifikasi tulang yang disebabkan oleh pengambilan vitamin D. yang berkurang. Hari ini, riket memang jarang berlaku, tetapi pada masa lalu ia telah mempengaruhi banyak kanak-kanak (termasuk penyair terkenal Leopardi) .
Walaupun penggunaan tradisionalnya sudah tidak digunakan lagi, minyak hati ikan kod baru-baru ini kembali berkat kepentingan pemakanan asid lemak tak jenuh ganda (PUFA), yang mana ia sangat kaya.
Dalam kumpulan PUFA, asid lemak yang termasuk dalam siri omega 3 sangat menarik, iaitu asid alpha-linolenic (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Tidak menghairankan, ketiga-tiga lipid ini ditakrifkan sebagai lemak penting asid (AGE), kerana badan, tidak dapat mensintesisnya, mesti memperkenalkannya dengan makanan untuk mengekalkan keadaan kesejahteraan.
Berat purata hati ikan kod 100 g dewasa ialah 2.5-2.6 gram; kandungan minyaknya sekitar 30% (iaitu 1.5-1.6 ml minyak).