Mengapa kita menjadi gemuk?

yang, setelah mendengar atau membaca berkali-kali, banyak yang keliru menganggap begitu.

Tetapi apakah maksud frasa ini? Cukup sekadar itu, jika kita selalu makan dengan tidak mencukupi, kita tidak akan terkejut untuk menunjukkan komposisi dan keadaan kesihatan badan yang tidak memuaskan.

Jadi adakah mungkin untuk kekal sihat dan cantik dengan hanya makan makanan yang sihat? Tidak. Bahagian dan tahap aktiviti motor sangat penting.

Namun ada orang yang "kelihatan baik" walaupun mereka tidak peduli (nampaknya) apa yang "dimasukkan ke dalam perut mereka" dan bagaimana mereka melatih.

Baiklah, pada ketika ini, kita terus menjawab dengan kata-kata mutiara.

Pakaian itu tidak menjadikan imam

Melihat seseorang makan dua pizza dengan satu liter bir pada hari Sabtu malam tidak boleh membuat seseorang mempercayai bahawa ini berulang pada 6 setengah hari dalam seminggu. Sebaliknya! Secara psikologi, sebaliknya kemungkinan besar adalah sebaliknya.

Lebih-lebih lagi, dalam banyak keadaan, "kelihatan" dalam bentuk tidak bermaksud sesuai. Binges berulang masih boleh menimbulkan masalah yang tidak bergantung pada komposisi badan, seperti ketidakselesaan perut, refluks gastroesofagus berlebihan, dekompensasi metabolik, dll.

Jangan lupa bahawa beberapa gangguan makan yang tepat (DCA) - atau dalam keadaan apa pun - berdasarkan kaedah pampasan purgatif (muntah yang disebabkan oleh diri sendiri, penggunaan julap, puasa, aktiviti motor yang berlebihan dan kombinasi yang sama).

Pengecualian mengesahkan peraturan tersebut

Walaupun begitu, ini adalah kes yang sangat terpencil. Mana-mana profesional pemakanan boleh mengesahkan bahawa penipisan konstitusional memang jarang berlaku.

Cepat atau lambat bil tiba

Ini terutama berkaitan dengan remaja sebelum ini yang, berkat gaya hidup yang sangat aktif daripada orang dewasa, dan berkaitan dengan ketiadaan etil alkohol, tetapi juga kerana diet mereka sering dikendalikan oleh pihak ketiga, cenderung kurus dan dalam kesihatan - malangnya, dengan pengecualian yang semakin kerap.

Ini juga berlaku untuk atlet muda yang kompetitif dalam sukan yang sangat menuntut, seperti mendayung - tetapi kita boleh menamakan yang lain. Walau bagaimanapun, pada akhir kerjaya atletik mereka, kadar kelebihan berat badan untuk individu ini melambung tinggi. Ini dapat difahami jika kita berfikir bahawa, dari satu saat ke saat yang lain, penggunaan kalori mereka menurun sekurang-kurangnya 5.000 dan kadang-kadang melebihi 10.000 kkal seminggu.

Nota: untuk memberikan kepentingan yang betul kepada nombor ini, fikirkanlah 1 kilogram tisu adiposa terdiri daripada kuantiti lemak yang dapat menghasilkan kira-kira 7000 kkal.

Setelah menjelaskan konsep ini, mari beralih ke sisi yang lebih teknikal dari topik ini.

, ini adalah proses katabolik, iaitu pembongkaran.

Kesanggupan untuk menambah berat badan mempunyai alasan bertahan hidup semata-mata. Berkat evolusi, kami telah mengembangkan mekanisme rizab tenaga yang berkesan yang disebut tisu adiposa yang jelas (subkutan dan visceral).

Ini, terdiri daripada sel yang disebut adiposit, dapat menyimpan sejumlah besar asid lemak (dalam bentuk trigliserida) dan membebaskannya apabila diperlukan.

Tetapi mengapa tepat asid lemak?

Kerana simpanannya memerlukan sedikit air - dengan kelebihan yang jelas dari segi ruang - dan kerana sel menghasilkan 9.0 kkal / g darinya - sehingga mewakili substrat yang paling sesuai untuk membina "stok kalori".

Pengisian tisu adiposa berlaku terutamanya berkat pengangkutan darah, cecair di mana asid lemak diangkut melalui lipoprotein dan albumin.

Dan bagaimana asid lemak sampai di dalam darah? Berkat penyerapan lipid yang terdapat dalam makanan dan lipogenesis hepatik karbohidrat dan protein makanan berlebihan.

Tetapi tisu adiposa bukan satu-satunya tisu yang dapat menerima asid lemak ini; otot sebenarnya menangkap jumlah yang sama, tetapi dengan tujuan untuk "memakannya", bukan menyimpannya.

Walau bagaimanapun, tisu otot menjadi mudah diterima - tidak hanya kepada asid lemak, tetapi juga glukosa dan asid amino - apabila diaktifkan melalui pergerakan fizikal. Inilah sebabnya mengapa ketika otot tidak berfungsi, lebih mudah untuk menambah berat badan.

Oleh itu, perlu dinyatakan bahawa aktiviti motor pada beban latihan yang cukup besar memberi kelebihan tambahan, iaitu kepekaan tisu otot terhadap insulin yang lebih besar.

Ini, yang dirembeskan selepas makan, berfungsi untuk mengaktifkan pengangkut glukosa (GLUT4) dalam tisu yang bergantung kepada insulin - seperti otot dan juga tisu adiposa. Kecenderungan genetik tertentu, tingkah laku diet yang tidak sesuai, berat badan berlebihan dan gaya hidup yang tidak aktif memburukkan lagi kepekaan insulin otot, sementara lemak tetap dapat diterima sepenuhnya.

Oleh kerana glukosa darah tinggi terlalu lama menentukan lipogenesis hepatik dan kenaikan lemak darah, penurunan sensitiviti insulin otot boleh dianggap sebagai faktor predisposisi untuk menambah berat badan - tetapi masih sekunder daripada kalori berlebihan dalam diet.

negatif, makan lebih sedikit daripada yang anda makan;

Mempraktikkan aktiviti motor dengan beban latihan yang besar, bukan hanya dalam intensiti tetapi juga jumlahnya, yang selain meningkatkan perbelanjaan umum, meningkatkan kepekaan insulin otot dan oleh itu tindakan kompartemen hormon anabolik;

Kekalkan keseimbangan tertentu dalam pemecahan nutrien. Ini tidak mendasar dalam jangka pendek, tetapi dalam jangka panjang, kerana masing-masing mempunyai fungsi yang sangat spesifik dan tidak tergantikan. Selanjutnya, dengan mengurangkan atau menambah satu atau yang lain terlalu banyak, tidak jarang berlaku ketidakseimbangan dalam kumpulan enzimatik yang terlibat dalam pemprosesannya;

Jaga pembahagian makanan dengan cara yang, jika tidak optimum, sekurang-kurangnya masuk akal. Makan segera selepas latihan, misalnya, membolehkan anda membahagikan karbohidrat sebanyak mungkin dan memperbaiki tisu yang rosak dengan lebih cepat, kerana sensitiviti insulin berada pada tahap maksimum.