Asid laktik (C3H6O3) adalah bahan yang dihasilkan oleh tubuh semasa metabolisme badan normal. Sintesis ini menjadi sangat kuat dalam keadaan kekurangan oksigen, iaitu ketika permintaan metabolik gas ini melebihi ketersediaan; ia adalah titik khas "latihan fizikal yang berat, tetapi juga keadaan patologi tertentu, seperti keadaan yang disebabkan oleh" halangan saluran udara.
Asas biokimia
Mari kita ingat secara ringkas bahawa "asid laktik dihasilkan bermula dari piruvat, yang mewakili produk akhir glikolisis (proses sitoplasma yang mengakibatkan penurunan glukosa menjadi dua molekul asid piruvat atau piruvat). Pada keenam dari sepuluh peringkat glikolisis , "3-phosphoglycerine aldehyde teroksidasi berkat NAD teroksidasi (NAD +) yang bertindak sebagai penerima ion hidrogen H +. NAD kemudian dikurangkan menjadi NADH (H +). Pada ketika ini, jika kita ingin tenaga terus dihasilkan melalui glikolisis, kita mesti menjaga pertumbuhan semula NAD yang teroksidasi (NAD +), yang sebaliknya akan habis dengan cepat sehingga habis. Apabila ketersediaan oksigen mencukupi, reoksidasi NAD yang dikurangkan dipercayakan kepada kitaran Krebs (fosforilasi oksidatif mitokondria), dengan penggunaan oksigen, pembentukan air dan sintesis ATP. Apabila oksigen jarang, piruvat yang tidak memasuki kitaran krebs dikurangkan menjadi asid laktik oleh enzim laktat dehidrogenase Dari tindak balas ini (lihat gambar), NAD + yang diperlukan untuk tindak balas selanjutnya 3-fosfogliserin aldehid dipulihkan; glikolisis kemudian dapat dilanjutkan.
Setelah dihasilkan, pada pH fisiologi, asid laktik cenderung memisahkan hampir keseluruhannya menjadi dua ion: ion laktat dan ion H + (mengikut reaksi yang ditunjukkan dalam gambar).
Menjadi, seperti namanya sendiri mengingatkan kita, mengenai asid, pengeluaran laktat dan H + yang berlebihan cenderung menurunkan pH di dalam sel, menyumbang (bersama dengan banyak faktor lain) kepada permulaan keletihan.
Mekanisme pertama yang dilaksanakan oleh sel-sel untuk mempertahankan diri dari pengeluaran asid laktik yang berlebihan terdiri daripada pengalirannya terhadap persekitaran ekstraselular dan darah. Tidak mengejutkan, dalam keadaan normal kepekatan laktat darah sama dengan 1-2 mmol / L, sementara kenaikan hingga lebih dari 20 mmol / L selama latihan fizikal yang sangat intens.
Pembuangan asid laktik
Walaupun pada tahap tinggi asid laktik adalah produk yang sangat toksik, yang semestinya mesti dibuang, ia tidak boleh dan tidak boleh dianggap sebagai sampah. Sesungguhnya, apabila dihasilkan, asid laktik boleh:
- ditangkap dan digunakan oleh beberapa tisu untuk tujuan tenaga, seperti yang berlaku misalnya di jantung (yang lebih suka menggunakan laktat daripada glukosa), tetapi juga pada tahap sel otot itu sendiri (serat putih lebih baik menghasilkannya dan yang berwarna merah semasa membuangnya);
- digunakan untuk sintesis ex-novo glukosa / glikogen (glukoneogenesis, kitaran Cori di hati).
Dalam kedua kes, laktat pertama sekali mesti ditukar menjadi piruvat, sekali lagi oleh enzim laktat-dehidrogenase, dengan penurunan NAD + menjadi NADH (H +). Pada ketika ini, piruvat dapat dioksidasi sepenuhnya dalam kitaran Krebs atau digunakan untuk glukoneogenesis.
Kami telah melihat bagaimana sintesis asid laktik yang berlebihan mengganggu metabolisme sel, yang membebaskannya secara luaran melalui pengangkut membran tertentu (MCT). Sebagai tambahan kepada pelbagai mekanisme pertahanan yang akan kita lihat sebentar lagi, terdapat apriori kawalan lebih lanjut yang mencegah pengumpulan laktat yang berlebihan dalam persekitaran intraselular. Penurunan pH (persekitaran asid) - kerana pengumpulan ion hidrogen H + yang berasal dari pemisahan asid laktik - menghalang enzim fosfofruktokinase, yang mengganggu tahap ketiga glikolisis menentukan kelajuannya. Akibatnya, penurunan pH yang berlebihan menyebabkan penurunan glikolisis, mengurangkan kadar sintesis asid laktik (maklum balas negatif).
Penurunan pH intraselular yang berlebihan bagaimanapun juga diperjuangkan oleh sistem penyangga, di antaranya yang paling penting adalah asid biarbonat / karbonat, yang ditingkatkan oleh aktiviti pernafasan dengan penghapusan CO2:
Seperti yang ditunjukkan dalam gambar, aktiviti pernafasan yang kuat yang berlaku semasa latihan fizikal yang intensif mengurangkan kepekatan CO2 dan asid karbonik dalam darah, menyekat pengambilan H + yang dihasilkan oleh pemisahan asid laktik.
Gambar di atas menunjukkan perjalanan laktat darah sementara (lactataemia) semasa fasa pemulihan berikutan usaha laktasid yang sengit. Seperti yang ditunjukkan oleh grafik dengan jelas, subjek yang terlatih dapat membuang asid laktik dalam masa yang lebih pendek daripada yang tidak aktif. Satu lagi perkara penting yang perlu digariskan adalah bahawa dalam satu jam, paling banyak, tahap suhu susu kembali ke keadaan normal. basal; oleh itu adalah salah untuk mengaitkan dengan pengumpulan asid laktik kesakitan otot yang menyertai hari-hari selepas latihan yang sangat sengit.
Untuk memudahkan penghapusan asid laktik setelah usaha maksimum, atlet akan berhati-hati untuk mengikuti persembahan dengan fasa penyejukan pada kadar cahaya yang berlangsung selama 15-20 minit.
