Roti Frattau

Terima kasih kepada anda yang mengikuti saya dengan penyertaan, saya menjumpai resipi baru setiap hari yang termasuk dalam tradisi setiap wilayah di Itali. Pane carasau akan tetap menjadi protagonis resipi khas Sardinia: pane frattau, yang disiapkan dengan mengganti lembaran lembut roti. carasau dengan sos tomato dan bawang putih, menyelesaikan hidangan dengan telur rebus. Cari rasa baru ini dengan saya?

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Bahan-bahan

  • 200 g roti carasau
  • 50 g pecorino
  • Q.b. cili padi
  • Q.b. garam
  • 1 sudu besar cuka
  • 1 ulas bawang putih
  • 120 g (2 medium) telur
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 350 g tomato puri
  • Sebilangan daun selasih

  Bahan Yang Diperlukan

  • Periuk besar
  • Periuk kecil
  • Pinggan
  • Parut
  • Skimmer
  • Sudu
  • Senduk

  Persiapan

  1. Pertama, sediakan sos tomato. Dalam periuk, tuangkan setetes minyak zaitun extra virgin dan perasakan dengan cengkih bawang putih. Masukkan tomato puri, perasakan dengan garam dan lada. Didihkan, kemudian tutup dengan penutup dan jaga api yang sangat manis sehingga kuahnya berkurang. Pada akhir memasak, perasakan dengan selasih segar.
  2. Apabila kuah sudah siap dan suam, teruskan dengan membentuk roti frattau.

  Tahukah anda
  Keju parut (lebih baik jika Sardinian pecorino) adalah ramuan asas resipi: nama frattau berasal dari ungkapan "vrattau" yang bermaksud, sebenarnya, "parut" (tidak menghairankan, kepakaran ini juga dikenali sebagai roti vrattau).

  3. Basahkan roti carasau, keseluruhan atau dalam jumlah besar, dalam air mendidih yang sedikit masin (atau kaldu): dengan cara ini, roti menjadi lembut dan boleh dibentuk.
  4. Dalam pinggan mangkuk atau dalam beberapa acuan bahagian tunggal, susun satu senduk sos tomato dan tutup dengan selembar roti carasau. Isi lagi dengan sos tomato, tambahkan sedikit pecorino parut, kemudian sos lagi dan selesaikan dengan lapisan roti carasau yang dilembutkan, tomato dan keju serpihan.
  5. Sementara itu, sediakan telur rebus. Isi periuk dengan air, didihkan dan masukkan cuka putih. Telur telur dalam mangkuk, berhati-hati agar tidak pecah kuning telur. Dengan pukul, buat pusaran di tengah periuk dengan air; celupkan telur ke tengah pusaran dan masak selama 3 minit dengan mengekalkan api yang lembut.

  Tahukah anda
  Cuka putih memudahkan pengerasan kuning telur dan, semasa memasak, mencegah terlepasnya putih telur dari kuning telur.
  Vortex digunakan untuk mengelakkan putih telur terlepas dari kuning telur: dengan cara ini, kuning telur akan sepenuhnya dibungkus dalam patina putih.

  6. Selepas 3 minit, ambil telur rebus dengan sudu slotted dan letakkan di atas roti frattau, diakhiri dengan keju dan, jika perlu, garam.
  7. Hidangkan dengan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Hidangannya luar biasa: selalu senang menemui rasa baru! Menurut sumber lain - betulkan saya jika saya salah - pane frattau dapat diperkaya dengan rosemary, chicory, thyme, oregano dan pasli! Adakah anda suka resipi? Cuba juga carellau cannelloni di pane!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  NB. Oleh kerana ketiadaan nilai pemakanan bahan-bahan tertentu, tidak mungkin menawarkan terjemahan kimia yang cukup terperinci.
  Pane Frattau adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
  Ia harus mempunyai pengambilan tenaga bersaiz sederhana, yang disediakan terutama oleh lipid (terutama tidak jenuh), diikuti oleh karbohidrat (terutama kompleks) dan akhirnya oleh protein (umumnya dengan nilai biologi sederhana tinggi).
  Pane Frattau adalah makanan yang harus digunakan (secara sederhana) juga dalam diet melawan penyakit berat badan berlebihan dan metabolik, asalkan dalam jumlah yang mencukupi.
  Ia tidak sesuai untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa dan gluten.
  Ia juga harus dielakkan dalam diet vegan tetapi tidak mempunyai kontraindikasi untuk ovoid vegetarian.