Generaliti
Asid klorogenik (CGA) adalah sebatian fenolik.
Oleh itu, ia termasuk dalam kategori polifenol, antioksidan kuat yang banyak terdapat di tumbuh-tumbuhan, yang kebanyakannya mendapat ruang dalam pemakanan manusia.
Asid Klorogenik dalam Makanan
Asid Klorogenik dalam Kopi
Asid klorogenik terdapat dalam kepekatan tinggi dalam kopi hijau, sementara ketersediaan biologinya berkurang akibat pemanggangan (sebatian yang berasal dari pemanggangan kopi, yang disebut HHQ, tampaknya menghambat tindakan asid klorogenik dalam vivo).
Satu liter kopi menyediakan 500 hingga 800mg asid klorogenik (250-400mg asid kafeik).
Walaupun kopi hijau adalah subjek dari kebanyakan penyelidikan yang berkaitan dengan aplikasi kesihatan CGA, pasangan juga merupakan sumber asam klorogenik yang sangat baik. Minuman Amerika Selatan yang terkenal ini nampaknya mengandungi sekitar 2.1mg per gram (lebih dari dua gram seliter).
Asid klorogenik dalam makanan lain
Selain kopi, sumber semula jadi asid klorogenik diwakili oleh beberapa makanan tumbuhan yang biasa digunakan, seperti epal, blueberry, persik, pir, plum, tomat, aubergines, kacang tanah dan kentang.
Asid klorogenik adalah salah satu sebatian polifenolik yang paling banyak terdapat dalam makanan manusia, yang dalam hal pengambilan kopi dan makanan tumbuhan yang banyak dapat menyediakan hingga satu gram sehari.
Ciri-ciri Kimia
Walaupun namanya, asid klorogenat tidak mempunyai atom klorin dalam struktur kimianya, tetapi namanya berasal dari istilah Yunani χλωρός ("hijau"), yang dikaitkan dengan warna hijau dari produk pengoksidaannya.
Seperti yang dijangkakan, asid klorogenik tergolong dalam keluarga polifenol, yang secara keseluruhan mempunyai lebih dari 8.000 sebatian.
Bergantung pada bilangan cincin fenolik yang terdapat di dalamnya dan elemen struktur yang mengikat cincin ini satu sama lain, sebatian fenolik dapat dibahagikan kepada 10 kelas umum; di antaranya, yang paling banyak terdapat di kerajaan tumbuhan adalah asid fenolik, lignan, stilbenes dan flavonoid.
Sebaliknya, asid fenolik merangkumi dua kelas: yang berasal dari asid benzoat dan yang berasal dari asid kayu manis. Asid klorogenik tergolong dalam kategori terakhir.
Khususnya, ia berasal dari esterifikasi asid kafeik dengan asid quinic dan mempunyai isomer yang berbeza, di antaranya bentuk yang paling biasa adalah asid 5-caffeolquinic (5-CQA).
Farmakologi dan metabolisme
Keupayaan penyerapan asid klorogenik oleh usus manusia nampaknya terhad. Dalam kajian pada tikus peratusan yang sangat sederhana, sehingga 8% berat, CGA yang tertelan dihidrolisis menjadi asid kafeik dan akibatnya diserap. Dalam beberapa kajian yang dilakukan pada subjek ileostomised, peratusan penyerapan sama dengan 30% untuk asid klorogenik dicatatkan dan 95% untuk asid kafeik.
Tindakan mikrobiota usus besar pada asid klorogenik yang tidak diserap nampaknya sangat penting, kerana ia turut terlibat dalam pencernaannya dengan melepaskan asid kafeik dan metabolit lain yang tersedia untuk diserap oleh mukosa kolon.
Banyak metabolit asid kafeik, yang dihasilkan dan diserap dalam usus, atau pada tahap lain, nampaknya bertanggungjawab untuk kesan biologi bahan ini; antara metabolit yang paling penting adalah asid kafeik dan dihidrokafeik, asid hippuric, asid ferulik, vanillic asid dan asid benzoat.
Petunjuk
Mengapa Asid Klorogenik digunakan? Untuk apa ia digunakan?
Sebagai tambahan kepada kesan antioksidan generik, asid klorogenik mungkin mempunyai kesan hipotensi sederhana; ia juga menunjukkan kesan positif dalam memperlambat pembebasan glukosa ke dalam darah setelah makan, mengurangkan penyerapan gula dalam usus.
Secara keseluruhan, kesan ini dapat membantu menurunkan berat badan yang disebabkan oleh intervensi pemakanan dan tingkah laku yang sesuai (peningkatan aktiviti fizikal).
Oleh itu, penyatuan dengan asid klorogenik sangat berguna bagi subjek yang menderita sindrom metabolik.
Sifat dan Keberkesanan
Apakah faedah yang ditunjukkan oleh Asid Klorogenik semasa kajian?
Aplikasi kesihatan asid klorogenik yang paling banyak dikaji berkaitan dengan kesan modulasi hipotensi dan glukosa darahnya.
Asid klorogenik juga menunjukkan sifat antioksidan, antibakteria dan anti-radang yang menarik.
Sebilangan pakar eksperimen juga mengaitkan dengan asid klorogenik kemungkinan kesan positif dalam menyokong suasana hati.
Asid Klorogenik dan Hipertensi
Penyatuan dengan asid klorogenik nampaknya dapat menjamin pengurangan sekitar 4.5 mmHg untuk tekanan maksimum (sistolik) dan 3.5 mmg Hg untuk tekanan minimum. Kajian dengan hasil yang paling menggembirakan menunjukkan pengurangan urutan 15mmHg untuk sistolik dan 5mmHg untuk diastolik selepas 12 minggu rawatan dengan 280mg asid klorogenik sehari dibahagikan kepada dua pengambilan.
Kajian klinikal yang menyokong kesan ini jarang berlaku, terhad kepada penduduk Asia dan dibiayai oleh pengeluar asid klorogenik. Oleh itu, percubaan yang lebih luas dan bebas adalah sangat diharapkan
Asid klorogenik sebagai agen hipoglikemik
Sama malu-malu adalah bukti saintifik yang berkaitan dengan kemampuan asid klorogenik untuk meningkatkan toleransi glukosa, mengurangkan glisemia pasca prandial.
Asid klorogenik nampaknya mengubah metabolisme glukosa terutama di usus, mengurangkan puncak glisemik pasca prandial dan menentang kenaikan berat badan yang disebabkan oleh diet yang kaya dengan gula.
Bukti-bukti ini telah dikumpulkan kebanyakannya pada model haiwan, sementara kurang banyak pengesahan dalam kajian klinikal (dalam yang paling menggembirakan, 1g asid klorogenik yang diberikan kepada subjek obes mengurangkan nilai glisemik yang dicatatkan setelah muatan oral glukosa OGTT secara purata sebanyak 15mg, juga mengurangkan kadar insulin −73 pmol / l).
Asid klorogenik untuk penurunan berat badan
Dalam kajian klinikal, penggunaan kopi yang diperkaya dengan asid klorogenik menyebabkan penurunan penyerapan glukosa sebanyak 6,9%; di samping itu, penggunaan biasa selama 12 minggu menyebabkan penurunan berat badan rata-rata 5,4 kg pada orang yang berlebihan berat badan. Sekali lagi, penyelidikan lebih lanjut adalah diperlukan, kerana kajian lain tidak mencatatkan kesan positif terhadap penurunan berat badan.
Asid klorogenik sebagai antioksidan
Asid klorogenik telah menunjukkan sifat antioksidan yang luar biasa, baik in vitro dan in vivo. Seperti yang dinilai oleh ujian ORAC, asid klorogenik tampaknya memiliki kekuatan antioksidan yang setanding dengan asam kafeik, tetapi lebih rendah daripada asam dihidrokafik.
Hartanah lain "
Penggunaan asid klorogenik sebagai bahan tambahan makanan telah diusulkan untuk memperlambat layu buah setelah penuaian.
Dos dan kaedah penggunaan
Cara menggunakan Asid Klorogenik
Telah dianggarkan bahawa mereka yang kerap minum kopi dan makanan kaya CGA lain mengkonsumsi 0,5g hingga 1g asid klorogenik setiap hari; namun, kopi panggang dapat menghasilkan sebatian yang dapat mengurangkan ketersediaan bio asid klorogenik yang terdapat dalam makanan. tidak minum kopi secara kerap dan mengambil makanan yang rendah buah dan sayur-sayuran juga boleh mengambil kurang dari 25mg CGA sehari.
Julat pengambilan yang paling banyak digunakan dalam kajian yang dikutip setakat ini, adalah sebanyak 120-300mg asid klorogenik sehari, diedarkan dalam satu atau dua pengambilan setiap hari.
Ini adalah dos yang dapat dicapai hanya dengan mengikuti diet yang merangkumi makanan sederhana hingga tinggi makanan kaya dengan asam klorogenik, khususnya ekstrak kopi hijau, tanpa memerlukan makanan tambahan tertentu.
Kesan sampingan
Penggunaan Asid Klorogenik umumnya selamat dan boleh diterima dengan baik.
Hanya sebilangan kecil asid klorogenat yang diambil dari makanan yang diserap; kekhususan ini berkaitan dengan kesan pencahar yang dihasilkan oleh pengambilan buah-buahan yang berlebihan - seperti plum - yang kaya dengan makanan tersebut.
Asid klorogenik (seperti kopi) nampaknya meningkatkan kadar homosistein dalam darah, yang merupakan faktor risiko kardiovaskular yang diketahui; namun - memandangkan kesan positif terhadap tekanan darah dan penyerapan glukosa - kenaikan ini tidak mungkin terjadi. Mewujudkan peningkatan yang berkesan dalam risiko kardiovaskular.
Kontraindikasi
Bila Asid Klorogenik tidak boleh digunakan
Penggunaan asid klorogenik dikontraindikasikan sekiranya hipersensitiviti terhadap bahan aktif; dalam literatur terdapat laporan reaksi alergi terhadap kopi hijau dan ekstraknya, tetapi sepertinya tidak disebabkan oleh asid klorogenik.
Interaksi farmakologi
Apa ubat atau makanan yang dapat mengubah kesan Asid Klorogenik?
Asid klorogenik dapat meningkatkan kesan agen hipoglikemik oral yang diambil pada masa yang sama.
Asid klorogenik dapat mengurangkan penyerapan zink dan zat besi bukan heme yang diambil bersama.
