Buah tart

Adakah kita membawa spring ke pinggan? Atau mungkin anda lebih suka musim panas? Tidak mengapa: pencuci mulut yang akan saya tawarkan sesuai untuk menyegarkan (dan mempermanis) hari-hari hangat dan hangat yang memeluk kita hari ini. Hari ini kita akan memasak pencuci mulut yang tidak tertahankan, klasik yang selalu disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. piccini: buah tart.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 146 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk jeli

  • 100 ml air
  • 50 ml jus oren, jus ACE atau jus epal
  • 20 g gula
  • 8 g serbuk gelatin

  Untuk pastri serbuk pendek (kuali dengan diameter 28 cm)

  • 250-260 g tepung putih jenis 00
  • 40 g mentega
  • 40 ml susu
  • 5 g serbuk penaik
  • Nada lemon yang tidak dirawat
  • 1 secubit garam
  • 20 g (1 medium) kuning telur
  • 60 g (1 medium) telur
  • 70 g gula

  Untuk hiasan

  • 100 g pic
  • 100 g ceri
  • 100 g strawberi
  • 50 g raspberi atau buah merah
  • 100 g kiwi
  • 100 g tembikai
  • 100 g anggur

  Untuk Custard

  • 500 ml susu
  • Jus lemon dan jus yang tidak dirawat
  • 80 g (4 medium) kuning telur
  • 80 g gula
  • 50 g tepung jagung

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk pelbagai saiz
  • Cambuk
  • Penapis
  • Cambuk elektrik
  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Colander
  • Skala menimbang makanan
  • Periuk untuk krim
  • Periuk kecil untuk jeli
  • Baris lemon atau parut
  • Filem telus
  • Papan pastri
  • Tart pan dengan diameter 28 cm
  • Kertas penaik
  • Sayuran kering
  • Pin bergolek
  • Garpu

  Persiapan

  1. Siapkan PASTRI PENDEK terlebih dahulu. Dalam mangkuk, satukan semua bahan kering iaitu tepung yang telah diayak, gula, ragi yang telah diayak dan garam. Perasakan dengan rasa lemon parut. Lumurkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro dan tambahkan ke bahagian tengah serbuk. Masukkan telur, kuning telur dan susu suam. Bekerja semua bahan dengan cepat dan dengan tangan sehingga anda mendapat pes ringkas. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Balutkan pasta serbuk pendek dalam selembar pelekat dan biarkan berehat selama setengah jam.

  Alternatif yang tepat
  Mereka yang menggemari rasa pedesaan boleh menyediakan tart ini dengan menggunakan pasta serbuk gandum utuh.

  2. Sementara itu, sediakan CUSTARD. Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Dalam periuk, panaskan kira-kira 400 ml susu. Dengan menggunakan pengadun elektrik, buih kuning telur dengan gula, jus dan kulit lemon. Selepas 5 minit, masukkan tepung jagung (atau beras) dan 100 ml susu sejuk.Tambahkan krim telur yang diperolehi ke dalam susu panas dan masak dengan api sederhana, kacau terus dengan pukul sehingga hanya menyentuh mendidih. Kastard sudah siap: matikan api dan tutup dengan segera dengan filem pelekat, berhati-hati agar ia bersentuhan langsung dengan krim. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

  Nasihatnya OK
  Jangan buang putih telur: mereka boleh digunakan semula untuk menyediakan makaron, biskut atau meringue yang jelek tetapi bagus!
  Sebaiknya tutup kastard dengan bungkus plastik untuk mengelakkan pembentukan kerak dangkal.

  3. Sikat acuan tart (berdiameter 28 cm) dengan sedikit mentega dan taburkan dengan sesudu tepung. Gulungkan pasta pintas dengan pin penggulung untuk membentuk cakera dengan diameter kira-kira 30 cm. Gariskan loyang berminyak dan Tepung dengan pasta pintas Tebuk pastri dengan garpu untuk mengelakkannya membengkak semasa memasak Tutup pastri pintal dengan selembar kertas penaik dan isi dengan kekacang kering atau tepung.

  Tahukah anda
  Kekacang kering tidak digunakan untuk kek! Mereka penting kerana ia menghalang pastri daripada membengkak secara berlebihan semasa memasak: dengan cara ini, anda dapat memperoleh tempurung pastri pendek yang sempurna, sesuai untuk diisi.

  4. Letakkan alas pastri serbuk pendek di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C dan bakar selama 20 minit. Keluarkan loyang dari oven dan angkat kekacang kering dengan lembut, menggunakan kertas perkamen. Biarkan sejuk sepenuhnya.
  5. Sementara itu, sediakan buahnya. Bersihkan buah. Potong strawberi, kiwi, pic. Potong anggur menjadi separuh, angkat biji. Batu ceri. Bersihkan tembikai dan potong bola dengan penggali seperti yang ditunjukkan dalam VIDEO INI.
  6. Isi shell pasta serbuk sejuk dengan kastard sejuk. Isi dengan buah yang dihiris secukupnya, cuba susun dengan kemas. Kami mengesyorkan pesanan ini (bermula dari luar): strawberi, tembikai, kiwi, anggur, pic, ceri, raspberi.
  7. Pada ketika ini, sediakan gelatin penutup. Dalam periuk, tuangkan air, jus, gula dan agar-agar serbuk. Campurkan bahan-bahan dengan pukul dan biarkan hingga panas. Rebus selama beberapa minit. Pindahkan gelatin panas ke dalam mangkuk dan biarkan berehat selama beberapa minit. Sikat agar-agar yang panas tetapi tidak mendidih ke atas buah: dengan cara ini, buah akan tetap cerah, berkilat dan tidak akan teroksida.
  8. Biarkan berehat selama 2-3 jam di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Letupan buah, warna dan kemanisan tertumpu dalam tart yang indah. Sudah kelihatan tart membuat mulut anda air dan menunggu untuk merasakannya. Siapa yang mahu berada di tempat saya sekarang?
  Cuba juga Tartlet Buah Vegan dan Gluten dan Tart Buah Wholemeal!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Fruit Tart adalah pencuci mulut yang kaya dengan karbohidrat dan dengan bahagian lipid dan protein yang sederhana. Prevalensi asid lemak jenuh dan kolesterol banyak. Ini adalah makanan manis yang tidak sesuai untuk diet melawan dislipidemia dan diabetes; dalam diet rendah kalori ia boleh dimasukkan dalam bahagian yang sangat kecil, lebih baik untuk sarapan pagi. Bahagian sederhana Fruit Tart tidak ditentukan dengan baik dan mesti disesuaikan dengan yang khusus persiapan.