Kalium metabisulfit adalah garam kalium asid sulfurosa.
Ia kelihatan, pada suhu bilik, sebagai serbuk putih yang tidak stabil, yang membentuk kalium sulfat dengan bertindak balas dengan oksigen.
Sekiranya terdapat asid, ia membentuk asid sulfurosa.
Kalium metabisulfit terutama digunakan sebagai pengawet, juga sebagai agen pemutihan dan pengoksidaan.
Ia boleh terkandung dalam pengawet bawang, anggur, pengawet buah, makanan laut dll.
Ini dapat mengurangkan kandungan vitamin dalam pelbagai produk.
Nampaknya tidak ada kesan sampingan negatif.
DOSI ADI: 0.7 mg per kg berat badan
.jpg)
