TARALLI BERKACA MANIS

Kad Pengenalan Resepi

Kalori 301 KCal setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk 45-50 taralli

250 g tepung putih jenis 00
1 secubit ammonium bikarbonat atau baking soda
Esen vanila
Nada lemon yang tidak dirawat
20 ml wain atau grappa
10 g gula
3 g garam
25 ml minyak zaitun extra virgin
120 g (2 medium) telur

Untuk lapisan gula

150 g gula tepung
30 ml air
Beberapa titisan lemon yang tidak dirawat

Bahan Yang Diperlukan

Mangkuk
Skala menimbang makanan
Kaserol
Pinggan penaik
Kertas penaik
Berus (pilihan)
Parut lemon atau barisan
Skimmer

Persiapan

Dalam mangkuk, ayak tepung putih, tambahkan garam dan rasa dengan serai lemon dan esen vanila.Tambah secubit baking soda, gula dan campurkan bahan dengan menambahkan minyak, grappa dan telur.

Tahukah anda
Di beberapa negara, taralli manis disediakan dengan minuman anggur atau minuman keras.
Baking soda boleh diganti dengan serbuk penaik segera atau secubit ammonium bikarbonat.

Setelah konsistensi yang betul diperoleh, bungkus doh dalam kepingan pelekat dan biarkan berehat selama setengah jam.
Kembalikan doh, potong sekeping walnut. Bekerja setiap bahagian dengan tangan anda sehingga anda mendapat tali dengan panjang 12-15 cm.
Angkat kedua hujungnya dan putar setiap batang untuk membentuk sebentuk cincin; cubit doh dengan tangan anda pada titik di mana hujungnya memenuhi: anda harus memperoleh bentuk klasik taralli.
Semasa anda menyiapkan taralli, disarankan untuk menyusunnya di atas selembar kertas pembakar.
Sementara itu, isi periuk dengan air yang banyak dan didihkan. Semasa air mendidih, celupkan taralli beberapa per satu: setelah beberapa saat taralli muncul. Oleh itu, toskan dengan skimmer dan letakkan di atas selembar kertas pembakar.
Sementara itu, hidupkan oven dan panaskan hingga 180 ° C (berventilasi)
Susun taralli dengan kemas pada satu atau dua pinggan yang dilapisi dengan kertas pembakar. Apabila ketuhar telah mencapai suhu, bakar taralli pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit: jika permukaannya cenderung terlalu gelap, turunkan suhu oven. Taralli mestilah sedikit keemasan dan berkilat
Sediakan pulut gula. Panaskan gula aising dengan air: ketika panas, matikan api, tambahkan beberapa tetes jus lemon untuk mendapatkan ketumpatan yang betul.Untuk rasa, pewarna aising dengan pewarna makanan.
Rendam taralli dalam aising atau sikat aising di permukaan taralli. Biarkan kering sepenuhnya di atas selembar kertas perkamen atau di rak.

Tahukah anda
Sekiranya ais kering dengan cepat, kembalikan ke api selama beberapa saat untuk mencairkannya.
Aising juga boleh dibuat dengan putih telur dan gula (royal icing).
Sekali lagi, taralli manis boleh dihiasi dengan manik berwarna.

Taralli berkaca siap: mereka juga boleh disimpan selama 3 minggu, dalam kotak timah.

Komen Alice - PersonalCooker

Saya tahu bahawa taralli kaca juga disediakan untuk majlis-majlis khas, seperti Paskah dan Krismas, tetapi variasi resipi (baik dalam penyediaan doh dan juga pulut) sangat banyak!

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Taralli Dolci Glazed adalah makanan yang sangat bertenaga, termasuk dalam kumpulan gula-gula.
Tenaga terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Mereka tidak mengandungi kolesterol dan serat sangat banyak.
Taralli Dolci Glazed adalah resipi yang tidak sesuai dengan semua diet.
Mereka harus dielakkan jika terjadi kelebihan berat badan, hiperglikemia atau diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka mengandungi gluten dan tidak dibenarkan dalam diet celiacs.
Tidak memberikan laktosa, mereka memberi khasiat kepada pemakanan intoleran gula susu.
Mereka juga dibenarkan oleh falsafah vegetarian tetapi tidak oleh yang vegan.
Bahagian purata sebagai makanan ringan sepadan dengan sekitar 30 g (100 kkal) Taralli Dolci Glassati.