Kek Makanan Mentah dengan Lobak dan Kacang

Siapa kata bahawa untuk ditakrifkan seperti itu, kek semestinya memerlukan ketuhar? Tetapi apa yang akan saya tawarkan hari ini bukanlah kuih sejuk yang sederhana! Saya memikirkan kek vegan mentah, yang bermaksud bukan sahaja kita tidak akan gunakan bahan-bahan yang berasal dari haiwan (telur, mentega, susu, dan lain-lain), tetapi kita juga tidak akan menggunakan makanan yang dirawat dengan panas. Mari kita bekerja dan melihat bagaimana menyediakan kek makanan mentah yang lazat ini.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Kalori 195 KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk asas:

  • Sekiranya perlu: 1-2 sudu air atau susu biji rami
  • 1 secubit kayu manis
  • 200 g aprikot kering
  • 80 g sultan
  • 50 g kacang hazel
  • 100 g kacang tanah
  • 400 g lobak merah

  Untuk krim:

  • 100 g ceri
  • Q.b. (1-2 sudu besar) air
  • 50 g sirap agave atau sirap maple
  • 1 sudu minyak kelapa
  • Jus lemon yang tidak dirawat
  • 20 g biji bunga matahari
  • 100 g kacang tanah

  Bahan Yang Diperlukan

  • Cincin atau kuali berengsel dengan diameter 20 cm
  • Pengisar yang kuat
  • Mangkuk
  • Sudu kayu
  • Spatula
  • Pengupas sayur

  Persiapan

  1. Dedikasikan diri anda untuk penyediaan pangkalan. Lumurkan kacang tanah, kacang hazel dan kismis di dalam air selama satu jam.
  2. Basuh wortel, angkat tangkai dan kupas. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan gabungkan dalam pengisar.
  3. Tiriskan buah kering (kacang tanah dan kacang hazel) dan buah kering (kismis) dari air rendaman dan gabungkan semua yang ada di dalam pengisar, bersama wortel. Perasakan dengan kayu manis dan tambahkan aprikot kering yang dipotong menjadi jalur. Campurkan semuanya sehingga anda mendapat krim Sekiranya campuran terlalu padat, tambahkan beberapa sudu air atau susu sayuran mentah (contohnya susu badam atau susu biji rami).
  4. Keluarkan campuran dari pengisar dan sebarkan separuh daripadanya dalam panci springform atau dalam acuan cincin dengan diameter 20 cm. Ratakan dengan spatula atau belakang sudu.
  5. Sementara itu, curahkan diri untuk penyediaan krim. Basuh ceri dan keringkan dengan lembut. Keluarkan tulang tengah dari sebilangan.
  6. Kisar kacang almond (jika perlu dilembutkan dalam air selama satu jam) bersama dengan biji bunga matahari, minyak kelapa (atau mentega), sirap agave dan jus lemon.Jika perlu, tambahkan satu atau dua sudu air sehingga krim yang betul diperoleh.

  Idea alternatif
  Dalam resipi ini adalah mungkin untuk mengganti badam, kacang hazel dan kacang tanah dengan kacang lain (contohnya walnut, kacang pinus, kacang macadamia, kacang mete, dll.). Begitu juga, kismis dan aprikot kering boleh diganti dengan kurma atau prun kering.
  Anda juga boleh memilih biji minyak yang berbeza sebagai pengganti biji bunga matahari, seperti: biji rami, biji rami, biji wijen, biji poppy, biji chia, dll.

  7. Tutup lapisan pertama lobak merah dengan krim badam. Isi dengan ceri yang diadu, kemudian selesaikan dengan menutup dengan krim wortel yang tinggal. Hiaskan dengan sebilangan ceri keseluruhan. Bekukan kek selama beberapa jam.
  8. Keluarkan acuan dari peti sejuk dan keluarkan dari kek. Potong cheesecake vegan mentah menjadi kepingan dan hidangkan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Kek lazat yang tidak perlu dicemburui oleh kek sejuk atau kek keju klasik! Anda tentu boleh menghidangkannya dengan buah segar lain atau mengganti buah dengan koko mentah.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Kek Makanan Mentah dengan Wortel dan Kacang adalah pencuci mulut mentah vegan dengan pengambilan kalori rata-rata, terutamanya disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
  Asid lemak trigliserida terutamanya tidak jenuh (tak jenuh tunggal), karbohidrat sederhana (fruktosa) dan protein dengan nilai biologi yang rendah. Kolesterol tidak ada dan serat banyak.
  Kek Mentah dengan Wortel dan Buah Kering adalah makanan yang sesuai dengan diet apa pun, termasuk makanan untuk laktosa, intoleran gluten dan mereka yang mempunyai patologi metabolik; dalam bahagian kecil, ia juga boleh dimasukkan ke dalam diet melawan berat badan berlebihan.
  Purata bahagian Kek Beras Mentah dengan Wortel dan Kacang adalah kira-kira 60g (120kkal).