Hari ini saya memutuskan untuk membawa anda dengan tangan untuk membawa anda ke tanah saya, untuk membuat anda menemui resipi Tradisi. Saya ingin memperkenalkan anda kepada kek yang berasal dari kuno, khas dari Veneto: hari ini saya akan memasak untuk anda Tressian, pencuci mulut yang disediakan dengan jagung dan tepung putih, diperkaya dengan epal dan buah kering. Ia adalah sejenis polenta yang disumbat, yang kemudian dimasak di dalam ketuhar.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 125 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk doh
- 800 ml air
- kulit parut lemon yang tidak dirawat
- 10 g serbuk penaik
- 60 g (1 medium) telur
- 100 g tepung putih jenis 00
- 20 g badam
- 40 g walnut
- 80 g sultan
- 500 g epal
- 50 g gula
- 1 secubit garam kasar
- 170 g tepung jagung yang dimasak atau 210 g tepung jagung kuning
- 200 ml susu
Untuk menyepikan
- 20 g gula perang
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
Bahan Yang Diperlukan
- Periuk besar dengan penutup
- Senduk
- Papan pemotong makanan
- Pisau
- Mangkuk
- Kuali segi empat tepat
- Kertas penaik
- Mangkuk kecil
- Imbangan ketepatan
- Parut
- Penapis
- Cambuk
Persiapan
- Pertama, sediakan polenta. Tuangkan air dan susu ke dalam periuk besar, kemudian didihkan. Sebaik sahaja mendidih, masukkan garam kasar dan tuangkan 170 g tepung jagung yang sudah dimasak (atau 210 g tepung jagung klasik), terus dicampur. Dengan pukul untuk mengelakkan ketulan Sebaik sahaja polenta mula menebal, masukkan gula dan masak selama 5 minit.
Tahukah anda
Dalam resipi ini, kami menggunakan tepung jagung yang dimasak untuk mempercepat masa. Sebaliknya, resipi asal memerlukan penggunaan tepung jagung klasik: dalam kes ini, selain menambah dos (210 g), perlu memasak polenta sekurang-kurangnya satu jam.- Sementara itu, rendam kismis dalam air panas dan cincang kasar buah kering (badam dan walnut) dengan pisau. Mereka yang ingin dapat memperkayakan pencuci mulut dengan aprikot kering, plum kering, buah ara kering, sitron atau kacang pinus.
- Balikkan polenta lembut menjadi mangkuk yang sangat besar, sehingga menjadi suam.
- Kupas epal dan potong menjadi kepingan yang sangat kecil. Masukkan buah kering, epal, kismis dan kulit lemon parut ke polenta, kacau hingga sebati.
- Tunggu sekitar sepuluh minit, kemudian masukkan telur, tepung putih dan ragi yang telah diayak.
Tahukah anda
beberapa resipi Tressian Veneto mencadangkan agar polenta sejuk sepenuhnya sebelum menambahkan ramuan lain. Dalam versi ini, polenta mesti disiapkan dengan lebih tegas dan mesti dilewati dengan saringan. Secara peribadi, saya lebih suka versi yang saya cadangkan dalam video ini, lebih praktikal dan ringkas.- Hidupkan ketuhar pada suhu 180 ° C.
- Gariskan kuali segi empat dengan kertas perkamen yang dibasahi, kemudian tuangkan campuran ke dalam kuali, ratakan dengan sudu kayu.
- Minyak permukaan dengan 2 sudu minyak zaitun extra virgin dan taburkan kek dengan gula merah. Bakar kek pada suhu 180 ° C selama kira-kira 1 jam.
- Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dipotong menjadi kepingan atau kiub.
Komen Alice - PersonalCooker
Dan ini adalah gigitan Tressian Veneto. Saya suka menemui resipi khas dari pelbagai negara: Saya harap anda juga dapat menikmati pencuci mulut khas dari kawasan saya.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kek dengan tepung jagung, epal dan buah kering (Tressian) adalah pencuci mulut rendah kalori, kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda dan penting, kaya serat dan rendah kolesterol. Untuk semua ciri pemakanan ini, kek dengan tepung jagung, epal dan buah kering (Tressian) pastinya sesuai untuk "diet" hiperkolesterolemik dan, sesuai dengan konteksnya, juga untuk diet subjek dalam pembatasan kalori. Purata bahagian Kek dengan tepung jagung, epal dan kacang (Tressian) adalah kira-kira 80-90g (100-115kcal).
