Hari ini kita akan melakukan keajaiban bersama-sama dengan membuat susu kedelai dengan cara yang sangat sederhana dan semula jadi, salah satu minuman yang paling banyak diminum di antara orang yang tidak toleran laktosa dan penyokong diet vegan. Tetapi apa kelebihan susu soya berbanding susu haiwan?
- Pertama sekali, ia bebas laktosa, sehingga mereka yang tidak bertoleransi terhadap gula ini (ada di dalam susu haiwan) boleh menggunakannya dengan selamat.
- Kemudian, susu soya bebas kolesterol kerana disediakan secara eksklusif dengan matriks sayur
- Pecahan lipidnya kaya dengan lemak tak jenuh, yang disebut "teman kesihatan" yang sayangnya rakan sejenis haiwan kurang.
- Susu kedelai jauh lebih mudah dicerna daripada susu lembu kerana bebas dari kasein, protein yang sebaliknya banyak terdapat di dalam susu haiwan
- Nampaknya pengambilan susu soya secara berkala dapat mencegah beberapa barah seperti barah prostat, usus besar dan payudara.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 44 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 100 g kacang soya kuning
- 1 liter air
- 16 g (sama dengan 2% berat susu yang diperoleh) gula tebu
Bahan Yang Diperlukan
- Pengadun (kapasiti 1L)
- Mangkuk
- Periuk besar dengan penutup
- Colander
- Tuala teh bersih
- Botol kaca untuk simpanan
- Senduk kayu
Persiapan
Sebelum memulakan penyediaan susu kedelai, penting untuk merendam kacang soya kuning sekurang-kurangnya 1 malam (8-12 jam): dengan cara ini, benih membengkak dan pengambilan "susu" difasilitasi.
- Setelah merendam kacang soya kuning, tiriskan dengan baik dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan unsur anti-pemakanan (oksalat dan fitat).
- Pada ketika ini, tuangkan soya kedelai (dari 100 g soya kering, anda mendapat kira-kira 250 g soya soya) dalam pengadun dengan 700-800 ml air; kemudian kendalikan alat tersebut sehingga anda mendapat "smoothie" soya.
- Dalam periuk besar, tuangkan cecair yang diperoleh dan, dengan baki air, bilas bekas untuk mendapatkan kembali sisa soya yang terperangkap di dalam bikar.
- Didihkan selama 20-25 minit: anda akan mendapat cendawan yang sangat cair yang terdiri daripada susu kedelai yang dicampur dengan haluskan cincang.
Perhatian
Dari saat cairan dan kedelai cincang mulai mendidih, busa akan terbentuk yang cenderung melarikan diri: untuk mengelakkan ini, disarankan untuk tidak menutup periuk sepenuhnya (tetapi membiarkan penutup miring) dan menjaga api yang agak lembut ., sambil memastikan pendidihan yang berterusan dan ringan.- Biarkan semuanya sejuk di dalam bekas untuk memudahkan prosedur "memeras" kain seterusnya.
- Oleh itu, sediakan colander dan letakkan di dalam mangkuk besar yang besar. Tutup colander dengan tuala teh bersih yang tidak berbau pencuci.
- Pada ketika ini, setelah 20 minit memasak, tuangkan isi periuk ke dalam kain: dengan cara ini, susu kedelai akan berakhir di dalam mangkuk di bawah, sementara sisa puri (disebut OKARA) akan tetap terperangkap di dalam kain.
Bagaimana menggunakan semula okara?
Jangan buang okara: sebenarnya mungkin untuk menggunakannya semula untuk penyediaan lauk yang enak atau bebola daging vegan yang renyah.- Untuk memudahkan menetes, bolehlah meremas kain dengan tangan anda: untuk alasan ini, disarankan untuk membiarkan cecair di dalam periuk sejuk sebelum menyaringnya.
- Oleh itu, susu soya siap dimakan. Mereka yang tidak begitu gemar rasa susu soya boleh menambahkan sedikit gula perang. Jumlah gula yang disyorkan harus sesuai dengan 2% berat susu kedelai yang diperoleh. Dari 800 ml susu, misalnya, 16 g gula perang diperlukan untuk mendapatkan minuman yang sangat menyenangkan. Sebagai alternatif (atau sebagai tambahan) juga boleh mencelupkan vanila ke dalam susu: dengan cara ini, susu akan sangat aromatik.
Komen Alice - PersonalCooker
Alternatif yang sangat baik untuk susu lembu, susu soya segera siap. Setelah disejukkan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Sekiranya anda mensterilkannya, anda boleh memakannya walaupun selepas beberapa minggu. Kelebihan lain dari susu ini? Jelas kosnya, jauh lebih rendah daripada yang siap !!
Cuba juga susu soya hazelnut berperisa pisang!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Susu kedelai adalah "alternatif untuk susu lembu. E" bebas kolesterol, rendah lemak tepu dan kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda; lebih-lebih lagi, TIDAK mengandungi laktosa, tetapi sukrosa dan juga memberikan sejumlah kecil serat makanan. Perhatian! Susu soya buatan sendiri TIDAK mengandungi kalsium yang ketara, oleh itu ia tidak boleh menggantikan susu haiwan.
