Adakah kita vegan Paskah? Selepas versi sayur-sayuran "erbazzone dan cannelloni", saya pasti tidak dapat menawarkan hidangan bertema kedua! Jadi hari ini kami akan menyediakan panggang sayur yang lazat dengan sayur-sayuran dan aroma: kami akan berseronok mencampurkan tepung gluten dan tepung kekacang untuk mendapatkan gandum otot, yang kemudian kita akan masak dengan lembut dengan sayur-sayuran dan wain merah organik!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 127 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 200 g gluten gandum
- 100 g kentang
- 100 g lobak merah
- 200 g tomato tembaga
- 1 ulas bawang putih
- 1 tangkai rosemary
- Sebilangan daun bijak
- Q.b. (Kira-kira 200 ml) wain merah
- 360 ml air
- 1 sudu teh rempah campuran atau perasa untuk panggang
- Q.b. garam
- 50 g tepung chickpea
- 50 g tepung soya
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Skala menimbang makanan
- Kain lap
- Kaserol yang luas dengan penutup
- Pengupas sayur
- Filem telus
- Kabel dapur
Persiapan
- Mulakan dengan penyediaan otot gandum. Ayak 100 g gluten gandum bersama kacang soya dan tepung kacang. Perasakan dengan rempah secukup rasa dan dengan sedikit garam. Campurkan bahan-bahan kering dengan menambahkan air sekaligus: adunan tebal, spongy dan tidak berfungsi akan terbentuk. Pada ketika ini, tambah sedikit demi sedikit gluten yang tersisa dan campurkan bahan-bahan dengan tangan anda sehingga anda menjadi lembut dan tidak melekit.
Tahukah anda
Otot gandum umumnya disiapkan dengan bahagian gluten dan sebahagian tepung kekacang. Dalam resipi ini, kami mencadangkan penggunaan tepung kacang buncis dan soya, namun mungkin untuk mengganti serbuk ini dengan tepung kekacang lain (seperti kacang polong, lupin, dll.).
Sebagai alternatif untuk otot gandum, seitan atau mopur dapat digunakan.- Balut doh pada selembar pelekat dan biarkan berehat selama setengah jam: dengan cara ini, gluten berkembang dan mengendurkan, membiarkan doh mencapai kelembutan yang betul.
- Sementara itu, didihkan banyak air.
- Tanggalkan otot gandum dari filem dan bungkusnya seperti gula-gula di atas kain bersih, mengelakkan pengetatan yang berlebihan. Tutup tuala teh dengan tali dapur.
- Masak otot gandum di dalam air dan rebus dengan lembut selama kira-kira satu jam.
- Sementara itu, bersihkan, basuh dan potong sayur menjadi kiub (wortel, kentang dan tomato).
- Keluarkan otot gandum dari air masak dan biarkan sejuk.Lepaskannya dari kain.
- Dalam periuk yang sedikit lebih besar daripada otot gandum, tuangkan 2 sudu minyak zaitun extra virgin. dan panaskan selama beberapa minit.
- Pada ketika ini, kecutkan otot gandum dari semua sisi. Perap dengan wain merah organik dan perasakan dengan rempah (bawang putih, rosemary dan bijak). Biarkan alkohol menguap dan garam dengan ringan.Tambah sayur dadu dan masak perlahan-lahan selama kira-kira 30 minit.
- Keluarkan daging yang telah direbus dan biarkan sejuk. Campurkan sayur-sayuran dalam bekas sisi tinggi dan kisar sehingga anda mendapat sos.
- Potong sayur yang telah dipotong menjadi kepingan dan hidangkan bersama sos sayur.
Komen Alice - PersonalCooker
Daging panggang sayur alternatif yang pastinya sesuai dengan hidangan Paskah tradisional. Ia sangat istimewa untuk digabungkan dengan kentang tumbuk sederhana: baik dan semula jadi, untuk memastikan bahawa bahkan Paskah menjadi bebas dari kekejaman!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Sayuran Braised untuk Paskah adalah hidangan tanpa bahan asal haiwan, sesuai untuk diet vegetarian dan vegan. Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tidak berlebihan, yang disediakan terutama oleh protein, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh lipid.
Asid lemak cenderung tidak jenuh, serat banyak dan kolesterol tidak ada.
Sayuran Braised untuk Paskah sesuai untuk kebanyakan diet, kecuali untuk diet melawan penyakit seliak. Bahagian purata sekitar 200g (250kkal).
.jpg)
