Potongan daging lembu dengan sos hijau

Hai kawan-kawan, kepanasan akhirnya tiba, dan dengan sedikit kebahagiaan, mari kita hadapi: bahkan meja kelihatan gembira dan hidup dengan warna-warna. Atas sebab ini, hari ini saya ingin menawarkan hidangan yang ideal untuk musim panas , segar, ringan dan dengan sedikit kalori: kepingan daging lembu dengan sos hijau. Daripada memikirkan dos yang tepat, dalam resipi video ini saya ingin memperdalam kaedah memasak dan persembahan hidangan ini. Sementara itu, mari kita lihat apa yang kita perlukan, maka saya akan menerangkan bagaimana daging lembu yang hebat ini dimasak dengan sempurna.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 117 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk daging

  • q.s. (kira-kira 700 ml) cuka
  • q.s. (kira-kira 700 ml) air
  • 800 g silverside atau jenis daging lembu yang lain
  • sedikit garam

  Untuk salsa verde

  • q.s. garam
  • 60 g (1 medium) telur
  • Lebih kurang 30 g gherkins
  • Lebih kurang 100 ml cuka
  • 30-50 g roti basi
  • 2-3 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 30 g zaitun hijau
  • 30 g caper
  • 2 ekor ikan bilis
  • 80 g daun pasli bersih
  • q.s. lada

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk besar
  • Kaserol
  • Gelas atau cawan (untuk mengukur jumlah cecair)
  • Pisau yang lebih licin atau tajam

  Persiapan

  Daging bulat diperoleh dari paha belakang daging lembu: ia adalah otot tunggal, bulat, padat dan sangat ramping.

  1. Masukkan daging bulat selama 4 jam dalam larutan air dan cuka pada bahagian yang sama: jumlah air dan cuka bergantung pada ukuran mangkuk yang dipilih dan ukuran daging: pertimbangkan bahawa perapan mesti selalu menutupi daging hingga sekurang-kurangnya lebih dari 3 cm.
  2. Keluarkan daging dari cecair dan buang pengasam.
  3. Rebus air dan cuka (masih dalam bahagian yang sama) dan rebus bahagian silvers selama satu setengah jam.Biarkan daging sejuk sepenuhnya dalam cecair memasak yang sama.

  Tahukah anda
  Membiarkan daging sejuk dalam cecair memasak adalah langkah pencegahan penting untuk mengelakkan pantat mengalami perubahan suhu secara tiba-tiba: dengan cara ini, pengerasan daging dapat dielakkan.

  4. Setelah sekurang-kurangnya 4 jam di dalam cecair memasak, biarkan daging sejuk di dalam peti sejuk.
  5. Setelah sejuk, potong baby walker ke dalam kepingan yang agak nipis: untuk tujuan ini, kami mengesyorkan penggunaan alat pemotong, tetapi pisau yang sangat tajam juga mencukupi.
  6. Pada ketika ini, susun irisan daging lembu di atas sajian, disertakan dengan sos hijau yang banyak yang disediakan dengan memotong pasli, beberapa ikan bilis, sedikit zaitun, beberapa gherkin, beberapa caper, roti yang direndam dalam cuka, garam, lada, keras - telur rebus dan sedikit minyak zaitun dara tambahan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Daging lembu dalam sos hijau yang sangat halus adalah hidangan yang sesuai untuk musim panas. Saya telah mencadangkan daging yang indah ini dengan sos hijau, tetapi anda dapat dengan jelas menyertakannya dengan sos lain, seperti tuna atau tartar.Saya harap saya jelas dan lengkap dan jika anda mempunyai pertanyaan atau permintaan, tulis saya di bawah atau terus di My-personaltrainer.it.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Potongan daging lembu dengan sos hijau adalah hidangan berdasarkan daging dan telur; mereka membawa sejumlah besar asid lemak dan sebilangan besar protein bernilai biologi tinggi. Potongan daging lembu dengan sos hijau juga memberikan sejumlah besar kolesterol, oleh itu, bahagian sederhana mereka (walaupun dicirikan oleh ketumpatan tenaga sederhana) tidak jumlahnya melebihi 200-300g (230-350kkal).