Salah satu "hidangan kuat" nenek saya adalah "ayam merah" yang terkenal, yang tidak lain adalah cacciatore ayam. Seperti mana-mana nenek yang menghormati dirinya sendiri, dia menyiapkannya kuno, dengan bawang goreng yang bagus dan banyak minyak. Saya memutuskan untuk menghormati nenek saya dengan memberikan hidangannya tetapi dengan kunci yang lebih ringan dan tanpa menambah minyak. akan menjadi baik?
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 138 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1.2 kg keseluruhan ayam
- 1 ulas bawang putih
- 1 tangkai rosemary
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 150 ml wain merah
- 100 g saderi
- 300 g tomato kupas atau sos tomato
- 300 g lobak merah
- 1 tangkai pasli
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol dengan penutup
- Pengupas sayur
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
- Potong ayam menjadi 8-10 keping, menghilangkan sebahagian kulitnya.
- Basuh sayur-sayuran. Kupas wortel, angkat hujungnya dan potong menjadi kiub. Keluarkan filamen berkayu dari saderi, kemudian potong menjadi kiub.
- Panaskan periuk selama beberapa minit. Letakkan kepingan ayam di atas periuk, tanpa menambah minyak atau perasa lain. Perah kepingan ayam selama 3-4 minit untuk membentuk kerak keemasan.
- Sebaik sahaja ayam diayak, bakar dengan wain merah sambil mengekalkan api yang ceria untuk membiarkan alkohol menguap.
Tahukah anda
Resipi tradisional memerlukan kepingan ayam dalam sos yang disediakan dengan minyak, bawang, saderi dan wortel. Kami menawarkan varian bebas minyak yang lebih ringan.
Ayam diadun dengan anggur untuk menghilangkan rasa "gris" yang ditinggalkan oleh kulit yang berwarna coklat. Dalam resipi ini kami mencadangkan penggunaan wain merah, tetapi juga mungkin menggunakan wain putih kering.- Pada ketika ini, masukkan sayur-sayuran dadu (wortel dan saderi), cengkih bawang putih (keseluruhan atau cincang) dan tomato yang dikupas (atau tomato segar yang sangat masak). Musim dengan garam dan lada.
- Tutup dengan penutup dan terus memasak selama satu jam atau lebih, sehingga ayam lembut. Sebaiknya balikkan ayam semasa memasak dan, jika perlu, tambahkan beberapa sendok air.
- Beberapa minit sebelum akhir memasak, perasakan dengan tangkai rosemary dan tangkai pasli cincang.
Komen Alice - PersonalCooker
Siapa tahu apa yang akan dikatakan oleh nenek saya ketika mencicipi ayam ini: Saya rasa dia pasti akan menyukainya! Yang ideal adalah menemani dengan lauk kentang rebus, kentang tumbuk atau polenta lembut. Nikmati hidangan anda!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Chicken Cacciatora adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan hidangan. Ini mempunyai pengambilan tenaga rata-rata, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh karbohidrat.
Asid lemak terutamanya tidak jenuh, peptida dengan nilai biologi tinggi dan karbohidrat sederhana. Kolesterol relevan dan kekurangan serat.
Chicken Cacciatora adalah makanan yang sesuai untuk kebanyakan diet, tidak termasuk vegetarian dan vegan. Tanpa kulit, tidak ada kontraindikasi untuk diet yang bertujuan untuk penyakit berat badan berlebihan dan metabolik.
Purata bahagian Chicken Cacciatora adalah kira-kira 200g (275kkal).
Nilai pemakanan di sebelahnya mengambil kira daging (dengan kulitnya) dan sayur-sayuran, tanpa tulang
