Generaliti
Dikenal sebagai makanan milik kumpulan bijirin *, amaranth terdiri dari biji yang dapat dimakan dari beberapa tanaman genus Amaranthus. Secara spesifik, spesies yang masih ditanam untuk benihnya adalah A. caudatus, A. cruentus DanA. hypochondriacus.
Bunga Spesies Amaranthus caudatus, disebut pembohongan cinta berdarah
Kawasan utama yang digunakan untuk penanaman amaranth dicatat di Mexico, Guatemala, Peru, India, China, Nepal dan di kawasan lain dengan iklim tropika atau sub-tropis.
Di Itali, amaranth adalah tanaman spontan yang sangat invasif, oleh itu ia dianggap sebagai perosak oleh penanam. Walau bagaimanapun, realiti penanaman kecil juga berkembang di wilayah kita, berkat keuntungan yang tinggi berbanding dengan tanaman tradisional dan penyesuaian yang sangat baik untuk jangka masa yang lama kemarau.
Di antara semua, "Amaranthus cruentus ia adalah spesies yang paling sesuai dan dikaji untuk "pertanian industri.
* Amaranth mempunyai ciri-ciri pemakanan yang serupa, dan dalam banyak cara lebih unggul, daripada sifat bijirin. Walau bagaimanapun, kepunyaan - seperti quinoa - kepada keluarga Amaranthaceae dan bukan dengan Graminaceae, ia lebih tepat didefinisikan sebagai pseudocereal.
