Apakah itu
Steak Florentine adalah produk khas Itali, yang tergolong dalam kumpulan makanan pertama; akarnya adalah Tuscan, tepatnya, tenggelam di kawasan Florence.Namun, seperti dapat dilihat dengan membandingkan stik Florentine dengan persiapan lain yang serupa (terutamanya Anglo-Saxon), keraguan timbul bahawa seseorang mungkin telah menentukan kelahiran yang lain.
Steak Florentine adalah bahagian belakang lembu. Komposisi pemakanannya sangat berbeza-beza mengikut haiwan asalnya tetapi, kerana saiznya (keseluruhan), pastinya TIDAK mewakili makanan yang sesuai untuk gaya hidup kontemporari.
Catatan sejarah dan etimologi
Florentine melambangkan "stik Itali sejati", tidak begitu banyak untuk zaman kuno asal-usulnya, seperti juga akar etimologi istilah itu sendiri.
Istilah "bistecca" mewakili bahasa Itali kata nama bahasa Inggeris: Stik T-Bone. Perkataan ini, yang menunjukkan potongan daging setebal .31,3 cm yang dapat diperoleh dari bahagian kedua pinggang binatang (ke arah ekor), dapat menetap dalam bahasa Tuscan yang umum antara tahun 1400 dan 1800 M. Jelas sekali, "Berayun 400 tahun tidak dapat diabaikan dan sukar untuk mengesahkan hipotesis. Teori mengenai naturalisasi istilah stik T-Bone mengaitkan kelebihannya dengan kehadiran ramai kesatria Inggeris di wilayah Medici; lain, meletakkan perkembangan nama pada sekitar abad ke-19, sesuai dengan "penjajahan" Florence oleh orang asing Eropah (di mana sekitar 30% berasal dari Anglo-Saxon).
Dalam praktiknya, nama "steak" berasal dari T-Bone steak, yang merupakan versi bahasa Inggeris dari Florentine Itali. Jelas, fakta bahawa asal istilah ini adalah Anglo-Saxon TIDAK memastikan bahawa potongan bahasa Itali (mungkin dengan nama lain) tidak boleh mempunyai akar yang lebih kuno.
Walau bagaimanapun, "ledakan" pertama stik Florentine berlaku kerana penyucian perayaan San Lorenzo, di mana (berkat ketersediaan orang Medici) sejumlah besar daging lembu dimasak dan diedarkan.
