Siput laut adalah organisma haiwan kepunyaan Phylum dei Kerang dan ke Kelas Gastropod; mereka dibezakan dari Cephalopods dan Bivalves atau Lamellibranchs dengan "kemungkinan" kehadiran "luaran SINGLE" (besar atau kecil), TIDAK PERNAH dalaman (khas dari beberapa Cephalopoda) atau berganda (luaran dan khas Bivalves atau Lamellibranchs, seperti kerang atau kerang).
NB. Artikel berikut TIDAK akan memperdalam secara terperinci klasifikasi zoologi siput laut dan gastropod laut secara umum, kerana, sebagai Kelas Haiwan dengan jumlah Spesies terbesar di alam, ia memerlukan usaha yang berlebihan dan tidak relevan.
Istilah Gastropod berasal dari bahasa Yunani gaster Dan podos, maksudnya kaki di bawah perut (yang mengenal pasti bentuk siput laut); organisma ini memakan lidah yang serak (mirip dengan siput darat yang dimakan) dengan mana mereka memakan alga dan / atau haiwan lain (beberapa spesies juga mempunyai kecenderungan nekrophagia dan saprophagia). Siput laut mempunyai organ visual yang diletakkan di atas pseudo-antennae (lebih dikenali sebagai tentakel) dan melindungi diri dari pemangsa semula jadi dengan mundur ke cangkang berkapur (yang, jika ada, mengandungi organ dalaman) yang terpaku pada kaki. Yang terakhir adalah organ yang bertanggungjawab untuk pergerakan, diperlukan untuk merangkak atau berenang. Sudah tentu, siput laut adalah gastropod insang dan bukan pulmonat.
Siput laut yang akan kita bincangkan di bawah adalah yang boleh dimakan di Laut Mediterranean dan SEMUA dilengkapi dengan cangkang luar.
PERHATIAN! Siput laut TIDAK semuanya boleh dimakan! Sebilangan dari mereka, yang juga terdapat di Laut Mediterranean, sangat beracun dan boleh membahayakan kesihatan manusia. Sebaiknya selalu dapatkan bekalan dari pengedar sah dan hadkan koleksi autonomi hanya untuk spesies terkenal..
Siput laut
The siput mereka adalah siput laut dari Keluarga, Genus dan Spesies yang berbeza; yang paling biasa adalah:
- Nassarius mutabilis: juga dikenali sebagai Lumachino Tombolino, Nassa; ia adalah keunggulan siput laut. Panjangnya 2-3.5cm dengan cengkerang halus dan kuning-coklat
- Littorina neritoides: juga dikenali sebagai Maruzziella; panjangnya 1 hingga 1.2cm (tidak lebih dari 3cm), dengan warna gelap kadang-kadang cenderung kehijauan
Siput laut
Untuk siput laut bermaksud spesies siput terbesar, oleh itu terutamanya:
- Haustellum brandaris: dipanggil Murice; panjangnya 6-8cm, mempunyai lilitan seperti duri, bentuknya jongkok tetapi di hujung siphon ia meregang.Permukaannya kasar dan berwarna kuning atau coklat
- Trunculus Hexaplex: dipanggil Murice terpotong; ia lebih besar daripada yang sebelumnya (hingga 8cm), ia tidak mempunyai duri dan panjangan belakang siphon. Warnanya terang dan coklat atau jalur hijau-ungu
- Galeodea plauta, berkerut dll.: panjangnya 5-14cm, dengan permukaan berkerut dengan warna kekuningan muda.
Telinga dan tempang laut
Mereka sedikit berbeza dengan siput dan siput klasik, tetapi masih digunakan untuk tujuan makanan; yang utama adalah:
- Haliotis: dipanggil Telinga Laut atau Abalone; mempunyai "Spesies yang unik. Panjangnya 2,5-3cm, dengan cangkang luar berbentuk telinga, berkerut, dilengkapi dengan deretan lubang untuk bernafas.
- Patella caerulea: juga dipanggil Patella; ia mempunyai cangkang kerucut, bergaris dengan warna yang berbeza antara coklat dan kuning air.
Ciri-ciri kebersihan, masakan dan pemakanan
Siput laut adalah makanan yang berpotensi berisiko tercemar virus; sangat diperlukan bahawa apabila dibeli mereka masih hidup dan dimakan oleh JUMLAH memasak makanan (TIDAK BENAR).
Kes hepatitis virus yang ditularkan oleh pengambilan limfa dan abalone mentah sangat tinggi, sebab itulah ia tidak dianggap sebagai kaedah penggunaan mikrobiologi yang selamat.
Memasak siput laut mestilah sebanding dengan ukuran haiwan tertentu dan menghormati prosedur penyediaan yang sesuai untuk spesies yang dimaksudkan. Rawatan haba yang berlebihan secara signifikan akan mengeraskan daging sehingga sukar dikunyah.
NB. Siput laut TIDAK mudah dicerna makanan dan penggunaannya harus terhad kepada bahagian maksimum 250g SHELL TERMASUK (sekitar 60-80g bersih, bergantung pada spesiesnya).
Siput laut, serta abalone dan limpet, adalah makanan khusus, hampir tidak dimakan oleh penduduk pedalaman; untuk alasan ini, maklumat relatif jarang dan kadang-kadang tidak mencukupi.
Secara umum, siput laut mempunyai ciri yang sama dengan moluska bivalve dan cephalopod. Pengambilan energetik agak terhad dan makronutrien energik yang paling banyak terdapat dalam protein adalah protein (dengan nilai biologi yang tinggi). Lemak adalah sedikit, terhad dan juga karbohidrat; tidak ada maklumat terperinci mengenai pengambilan kolesterol. Dalam daging siput laut, beberapa sumber penyelidikan menunjukkan kandungan zat besi, kalium dan natrium yang sangat baik.
Ikan, Moluska, Krustasea Anchovies atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga Sea bass (Sea bass) Squid Canocchie Scallops Canestrelli (Kerang laut) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mussels Crabaces Sea Crabss Spabours Sea Crabss Spabours Sea Crab (Granceola) Salib Laut Halibut Lanzardo Leccia Siput laut Prawns Cod Moluscs Octopus Hake Ombrina Oysters Bream laut Bonito Pangasius Paranza Ikan teri segar ikan bermusim segar Ikan biru Puffer fish Swordfish Plaice Octopus (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Scmon Sarden Sarden Sarden Sarden Sushi Telline Tuna Tuna dalam tin Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan lemak Ikan dan lemak produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa resipi Karnival Resipi makanan ringan Krismas , resipi hari ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan
.jpg)
