Cotechino

Apakah itu

Cotechino adalah sosis yang dimasak khas Itali utara, berdasarkan daging babi dan kulit babi (tinomial nomenklatur: Sus scrofa domesticus). Dari sudut estetika, cotechino sangat mirip dengan salami periuk, sementara yang berkaitan dengan pengisiannya sama sekali sama dengan zampone.