Marshmallow: Apa itu?
Marshmallow (dalam bahasa Inggeris, "marshmallows" dalam bentuk jamak) adalah makanan ringan manis yang boleh diletakkan di antara gula-gula lembut.
Jenis marshmallow ini adalah versi moden dari produk lama, yang diperoleh dari kilang ubat Althaea officinalis, atau lebih tepatnya disebut "tanaman marshmallow".
Marshmallow buatan sendiri
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Marshmallow dan Diet
Seperti yang dijangkakan, resipi tradisional marshmallow menggunakan akar serbuk "Althaea officinalis, yang hari ini tidak begitu senang dicari.
Pada masa ini, kebanyakan marshmallow kontemporari didasarkan pada gelatin haiwan (kolagen yang diperoleh dari kulit dan tulang haiwan, terutama babi), itulah sebabnya mereka dikecualikan dari diet vegetarian. Juga, marshmallow tidak dianggap makanan yang halal (Diet Yahudi), juga halal (Diet Muslim), kecuali jeli yang dihasilkannya berasal dari haiwan yang halal atau halal.
Alternatif yang sah untuk gelatin haiwan, yang menyatukan Yahudi, Muslim dan vegan, dibentuk oleh jeli sayur-sayuran seperti "agar-agar.
Krim Marshmallow dan produk lain yang kurang padat mengandungi sedikit atau tidak ada gelatinizer, yang berfungsi untuk mengekalkan bentuk gula-gula. Produk-produk ini, sebaliknya, memanfaatkan kesan kimia albumen (protein albumin), yang kurang kuat daripada bahan tambahan yang disebutkan di atas. Versi kolagen tanpa gelatinisasi ini dapat dimakan dengan selamat oleh vegetarian lacto-ovo, Yahudi dan Muslim, tetapi bukan vegan dan pemakan makanan mentah.
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Ciri-ciri Pemakanan
Marshmallow adalah makanan manis dengan pengambilan tenaga yang agak tinggi. Kalori berasal dari karbohidrat, yang cenderung sederhana (sukrosa) dan pada tahap yang lebih rendah kompleks (pati).
Protein dan lipid secara proporsional kurang relevan; peptida bagaimanapun bernilai biologi tinggi (dari kolagen) dan asid lemak terutamanya tidak tepu.
Marshmallow tidak mengandungi kolesterol dan serat makanan.
Dari sudut garam dan vitamin, marshmallow tidak mengandungi nutrien dalam jumlah yang banyak.
Makanan ini tidak digalakkan sekiranya berlaku berat badan berlebihan, hiperglikemia atau diabetes mellitus jenis 2, dan hipertrigliseridemia. Kami mengingatkan anda bahawa jumlah gula sederhana yang tinggi juga boleh memudaratkan orang yang cenderung kepada karies gigi.
Marshmallow tidak mempunyai kontraindikasi lain dan, tanpa laktosa dan gluten, mereka dibenarkan dalam diet melawan intoleransi makanan yang berkaitan.
Rata-rata bahagian marshmallow, jika digunakan sebagai makanan ringan, dan sekali-sekala, kira-kira 30g (95kkal).
PERHATIAN! Marshmallow panggang, yang boleh anda baca dalam perenggan seterusnya, adalah makanan yang berpotensi tercemar dengan sebatian toksik atau karsinogenik. Bahan-bahan ini, termasuk akrilamida, aromatik polisiklik, dan lain-lain, adalah hasil pengkarbonan gula dan protein yang terbakar.
Panggang Marshmallow
Marshmallow panggang api adalah makanan perkhemahan tradisional yang terdapat di seluruh Amerika Utara, UK, New Zealand dan Australia.
Penyediaan ini sangat mudah: letakkan marshmallow di bahagian atas tongkat atau tusuk sate dan simpan di atas api sehingga tahap karamelisasi yang diingini.
Proses ini menghasilkan kulit luar yang renyah, yang menahan pengisian dengan konsistensi cecair. Mengikut keutamaan individu, marshmallow dapat dipanaskan pada pelbagai tahap, dari yang paling halus hingga berkarbonasi sebenar (seperti yang dijangkakan, tidak disyorkan untuk alasan kebersihan); yang terakhir sering diperoleh dengan meradang makanan.
Latar belakang
Ada kemungkinan bahawa marshmallow pertama diciptakan untuk tujuan perubatan, kerana ia berasal dari pemprosesan tanaman Althaea officinalis.
Ekstrak akar sayur ini telah digunakan sebagai ubat untuk sakit tekak sejak zaman kuno, sering dikaitkan dengan madu (terutama dalam budaya Mesir); sisa tanaman ini mempunyai aplikasi lain, selalu bersifat herba.
Versi kedua marshmallow berasal dari Perancis dan dipanggil "Pâte de guimauve" (atau hanya "guimauve"); ini, yang merangkumi penambahan putih telur dan aroma seperti air mawar, kelihatan seperti meringue.
"Penggunaan"Althaea officinalis untuk membuat pencuci mulut bermula dari Mesir kuno, di mana resipi meminta pengambilan getah dari tanaman, yang kemudian dicampurkan dengan walnut dan madu.
Formula yang lebih moden, sebaliknya, menggunakan "pith" tumbuhan untuk menggantikan limfa. Untuk melakukan ini adalah perlu untuk mengurangkan "Althaea officinalis, kemudian keluarkan bahagian spongy dan rebus dalam sirap gula; pada ketika ini ia dibiarkan kering dan siap untuk dimakan.
Getah dari tanaman marshmallow juga digunakan oleh gladiator Rom, yang menerapkannya pada kulit, sebagai persiapan untuk pertempuran.
Makanan lain - Sweets Aspic Cantucci Caramel pala Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam dan Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone shortcrust Pastry Sorbet strudel Nougat Wafer Zabaione ais Sugar BAHAN Alkohol Alkohol Kategori Meat Bijirin dan derivatif Pemanis Permen Buah Jerami Buah kering Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan Pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, Spirits dan grappas Asas Persediaan ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Resepi Krismas Resepi Makanan ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah Resipi untuk Celiacs Resipi Diabetis Resipi Cuti Resepi untuk S an Valentino Vegetarian Resipi Protein Resepi Regional Resepi Vegan
