Itik dengan sos oren

Itik oren adalah makanan istimewa yang, bagaimanapun, tidak sering disiapkan kerana dianggap sebagai hidangan kalori yang berlebihan. Sebenarnya, itik itu sebenarnya bukan daging tanpa lemak: tetapi lipid, atau lemak, lebih pekat pada kulit dan bukannya pada daging. Lemak berlebihan dan coklat daging dengan baik tanpa menambahkan bumbu lain. Kemudian teruskan memasak, mengadun dengan brendi, menambah wain putih dan kaldu, dan lengkap dengan jus dan kulit jeruk. Keras?

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 193 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 1 ulas bawang putih
  • 2 helai daun sage
  • Q.B. garam
  • 1 tangkai rosemary
  • Q.B. lada
  • 100 g lemon yang tidak dirawat
  • 1 sudu teh tepung beras
  • 2 senduk, kira-kira 150 ml kaldu daging atau sup sayur
  • 1 tangkapan brendi
  • 600 g oren yang tidak dirawat
  • Lebih kurang 600 g itik liar
  • 1 daun bay
  • 1 gelas, kira-kira 200 ml, wain putih kering

  Bahan Yang Diperlukan

  • 1 periuk dengan penutup (dimensi mesti lebih kurang sama dengan bebek)
  • 1 senduk
  • 1 cambuk
  • 1 sudu teh
  • 1 hidangan
  • 1 pisau tajam atau pengupas untuk menghilangkan semangat dari jeruk
  • 1 colander
  • 1 juicer
  • 1 mangkuk kecil untuk sos

  Persiapan

  1. Pertama sekali, bersihkan bebek dengan teliti, buang lebihan lemak, tanpa membuang semuanya: lemak dari kulit itik, sebenarnya, akan digunakan sebagai bumbu dan bukannya mentega dan minyak.
  2. Garam dan lada itik secukupnya.
  3. Sementara itu, letakkan periuk dengan penutup di atas api: ketika sangat panas, coklat bebek berdampingan, tanpa menambahkan bumbu.
  4. Apabila ia terpampang dengan baik di semua sisi, celupkan dengan brendi. Kemudian, masukkan wain putih kering dan, apabila sudah mula mendidih, juga kuahnya.

  Perhatian
  Sebaiknya gunakan brendi dengan berhati-hati: sebelum menambahkannya, turunkan api. Dengan adanya api terbuka, sebenarnya, brendi boleh menyala. Atas sebab ini selalu disarankan untuk menurunkan api atau bahkan untuk memadamkan api.

  5. Kemudian masukkan aroma: cengkih bawang putih, rosemary, daun salam dan sage. Rebus itik dan cair sehingga mendidih, dan teruskan memasak dengan menurunkan api.
  6. Sementara itu, perah jus sebiji oren dan setengah lemon, lebih baik tidak dirawat. Kemudian teruskan dengan membuang rasa (hanya bahagian oren) dari oren lain (yang pulpa kemudiannya akan digunakan untuk persembahan hidangan). semangat yang diperoleh, dapatkan banyak kepingan kecil, cuba memotong kulit menjadi kepingan nipis (serupa dengan mancis).
  7. Setelah sekurang-kurangnya 15 minit memasak itik, angkat penutupnya dan masukkan jus oren dan lemon, diakhiri dengan kulit potongan mancis. Tutup dengan penutup (mungkin tanpa ventilasi sekurang-kurangnya satu jam lagi. Semasa memasak, disarankan untuk membalikkan bebek dan taburkannya dengan cecair dari semasa ke semasa, memastikan bahawa kuantiti cecair yang baik selalu ada di dalam periuk.
  8. Selepas masa yang diperlukan, sediakan hidangan yang akan diletakkan di atas sebilangan potongan oren yang dipotong secara langsung. Keluarkan itik dari periuk, sehingga tidak ada daun perasa.
  9. Di dalam periuk, sos yang agak cair akan terbentuk: kemudian tapiskan dengan bantuan saringan untuk mengeluarkan daun aromatik. Tuangkan cecair ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan satu sudu tepung beras: gaul rata dengan pukul untuk mengelakkan ketulan tidak terbentuk. Kemudian tuangkan kembali cecair ke dalam periuk dan panaskan (terus diaduk) hingga ia pekat, membentuk krim halus.
  10. Tuangkan krim ke dalam mangkuk kecil dan hidangkan bersama itik panas.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Itik oren adalah makanan istimewa: walaupun daging itik tidak terlalu kurus, masih boleh disediakan hidangan dengan sedikit kalori tanpa menambahkan minyak, mentega atau perasa lain, hanya menggunakan lemak itik. Keputusan? Hebat: rasa oren yang enak dan rasa yang kuat dari kulitnya berbeza dengan watak itik yang liar untuk hasil yang menggembirakan!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Itik oren adalah resipi kalori yang terkenal; namun, nilai yang dapat dibaca di sini TIDAK sesuai dengan "jaring" itik yang boleh dimakan dan JUGA termasuk nutrien kulit (sangat berminyak). Dapat disimpulkan bahawa:
  1. Mengikuti nasihat Alice dalam video
  2. Mengelakkan kulit juga hilang
  kedua-dua pecahan kalori yang diberikan oleh lemak, dan kuantiti kolesterol makanan yang terdapat dalam 100 g bahagian yang boleh dimakan, akan dikurangkan dengan cara yang lebih memuaskan.