Pengenalan
Protein adalah makronutrien hampir di mana-mana dalam makanan tetapi, jelas, terdapat perbezaan yang besar dalam kandungan asid amino penting dan oleh itu nilai biologi (BV).
Penyebaran mereka pada hari ini menjadi topik perbahasan hebat di kalangan atlet, tidak banyak keraguan tentang berapa banyak yang boleh dimakan - topik lain yang agak berduri - tetapi merujuk kepada kemampuan sebenar untuk menyerap asid amino yang menyusunnya dan menggunakannya di tahap metabolik.
Untuk maklumat lebih lanjut: Protein MakananPengurusan
Bercakap mengenai pemecahan protein, tidak mustahil untuk mengabaikan objektif pemakanan diet dan keadaan subjektif.
