Mengenai polisakarida homogen yang mempunyai kepentingan diet, kita ingat FRUCTANS dan INULINS, polimer fruktosa yang agak khusus kerana untuk dihasilkan mereka memerlukan molekul cangkok yang tidak diwakili oleh fruktosa, tetapi oleh glukosa. Inulin adalah bahan yang terkumpul dalam vakola sel tumbuhan yang berasal dari keluarga yang berlainan, misalnya Komposit, Campanulaceae, Graminaceae; ia penting dari sudut pemakanan kerana mempunyai sifat cholagogue dan cholecystokinetic, iaitu merangsang fungsi pundi hempedu dalam pengeluaran dan rembesan hempedu; oleh itu, oleh itu, mereka meningkatkan sifat pencernaan. Inulin juga digunakan untuk tujuan diagnostik, khususnya dalam mengukur kadar penapisan glomerular, kerana tidak dapat diserap; oleh itu, kadar penapisan glomerular, oleh itu, dikesan dengan menyuntikkan larutan fruktan ke dalam darah dan melihat kelajuan eli dari masa ke masa pencernaan kencing.
Apabila kita bercakap mengenai heteropolysaccharides, kita bercakap mengenai komponen dinding dan pengubahsuaian dinding itu sendiri. Klasifikasi heteropolysaccharides sangat kompleks, kerana fakta bahawa heteropolysaccharides itu sendiri adalah molekul kompleks, kerana komposisinya sangat bervariasi. Setiap heteropolysaccharide boleh berbeza-beza dalam kualiti dan kuantiti setiap monomer yang membentuknya dan oleh itu dicirikan dengan cara yang berbeza.
Terdapat banyak glucomannans, galactomannans dan banyak galacto-glucomannans; dalam kumpulan glukomanan terdapat banyak lendir dengan ciri ini, kerana monosakarida yang berlaku adalah glukosa dan mannose dan nisbah kuantitatif timbal baliknya boleh sangat berbeza. Sebatian mucilaginous ditakrifkan, MUCILLAG NEUTRAL, glucomannans, galactomannans dan galacto-glucomannans, heteropolysaccharides dengan kereaktifan neutral dalam larutan berair. Oleh itu, ACUC MUCILLAGES bermaksud bahan yang mempunyai fungsi asid, seperti kumpulan karboksilik; dalam kes ini, pembezaan dilakukan secara botani, oleh kerana itu, berkaitan dengan spesies asal atau keluarga. Dengan heteropolysaccharides kita juga bermaksud unsur HEMICELULLOSE dinding; di sini juga klasifikasi boleh menjadi botani atau kimia. Klasifikasi botani pada dasarnya merujuk kepada sumbernya, sementara klasifikasi kimia berdasarkan komposisi monomer yang berlaku yang mencirikan polisakarida heterogen. Kita bercakap mengenai polisakarida, hemiselulosa dan lendir di XILANI, ketika xylose adalah monosakarida yang lazim, serta MANNANI (mannose) atau GALACTAN (galaktosa). Tayar juga termasuk dalam kategori ini; mereka mempunyai ciri khas dari sudut pandang botani, dalam arti bahawa mereka diklasifikasikan berdasarkan sumbernya. Keanehan mereka adalah bahawa mereka dicirikan sebagai eksudat patologi; Oleh itu, ia berasal dari pengubahsuaian dinding tertentu yang berkaitan dengan agen luaran yang menyinggung untuk tanaman, seperti "sayatan kulit kayu. Pengecualian adalah GOMMA GUAR atau KARET KARET, yang terdiri daripada lendir neutral, tetapi ditakrifkan oleh tatanama getah biasa; adalah tepat untuk menyebutnya lendir, tetapi penggunaan polisakarida hetero yang meluas ini dan ciri-ciri kimia-fizikalnya bermaksud bahawa ia biasanya disebut getah, walaupun pada hakikatnya ia bukan eksudat. Antara heteropolysaccharides juga dilaporkan PECTINS; untuk perubahan, juga dalam kes ini klasifikasi tidak betul, kerana mereka adalah polimer asid galakturonik, oleh itu homopolysaccharides; pada kenyataannya, mereka mempunyai ciri kimia-fizikal yang sangat serupa dan hampir dengan gusi dan lendir, serta hemiselulosa.
Mukilaj, hemiselulosa, gusi dan pektin memiliki kesamaan fakta bahawa dalam larutan berair mereka membuat koloid atau gel, menyerap sejumlah besar air.
Semua ciri ini bermaksud bahawa produk karbohidrat mempunyai "kepentingan tinggi pada tahap teknikal / formulasi, sebagai eksipien dan lebih umum sebagai penyusun formulasi kesihatan, baik itu herba, makanan atau bahkan kosmetik. Mereka dapat memberikan ciri kimia tertentu - fizikal dan ketekalan berhubung dengan aplikasi. Sebagai contoh, untuk krim, ciri ini dapat diwakili oleh kebolehbebaran atau kepekaan terhadap sentuhan, sementara untuk produk herba - kerana mereka menyerap sejumlah besar air - mereka boleh dicirikan sebagai unsur berfungsi. Akhirnya, ciri-ciri mereka bermaksud bahawa mereka boleh digunakan sebagai julap volume dan dalam perumusan produk diet rendah kalori dan bahan tambahan diet untuk penurunan berat badan.
Artikel lain mengenai "Fructans, inulin dan lendir"
- Sifat selulosa
- Farmakognosis
- Agar dan psyllium
