Pertama, kita akan membezakannya berkenaan dengan keadaan intoleransi, yang sebaliknya berkaitan dengan laktosa.
Kami kemudian akan membincangkan kemungkinan gejala dan komplikasi pendedahan kepada antigen, serta faktor risiko dan rawatan, dengan merujuk kepada susu khas untuk penghidap alergi.
ia adalah kesedaran makanan yang paling meluas pada tahun-tahun pertama kehidupan (2-3% kanak-kanak); ia cenderung sembuh dengan pematangan saluran pencernaan semasa pertumbuhan dan kekal pada orang dewasa hanya dalam 0.5% kes.Sejak kecil kedua dan seterusnya, alergen yang paling biasa adalah ikan, krustasea, kacang dan kacang.
Bentuk alahan ini tidak ada kaitan dengan intoleransi susu, terutama pada masa dewasa dan orang tua.
Orang yang menderita alergi susu mengembangkan antibodi terhadap beberapa proteinnya; atas sebab ini, setelah "pendedahan asimtomatik awal, pengambilan makanan atau turunannya dalam jumlah yang sangat sedikit mencukupi untuk mencetuskan reaksi alergi yang berpotensi serius.
Ingin tahu bahawa, berkat pencernaan, protein makanan telah mengalami pengubahsuaian pada tahap gastrik (dengan denaturasi). Hanya di dalam usus, bagaimanapun, mereka benar-benar dihancurkan oleh tindakan enzimatik pankreas dan sempadan berus.
Kami tahu bahawa alahan tidak sama; mereka mempunyai keparahan yang berbeza dan nampaknya ini berkorelasi - selain jenis mediasi imun - juga dengan panjang urutan peptida yang dikenali sebagai antigen. Semakin pendek urutan ini (berat molekul rendah), semakin tinggi kepekaannya.
Intoleransi laktosa, sebaliknya, adalah gangguan kerana kekurangan enzim, laktase, yang diperlukan untuk mencerna gula khas susu dan produk tenusu; keparahan gejala bergantung pada dos dan tidak ada penglibatan sistem imun .
.
Perlu diingatkan bahawa kanak-kanak yang alergi terhadap susu lembu cenderung mengembangkan bentuk alahan lain, seperti telur, kacang soya dan kacang tanah atau demam jerami (bentuk rhinitis alergi yang dipicu oleh kontak dengan debunga dari rumput, binatang peliharaan rambut atau bahan lain ).
Gejala awal
Kurang teruk: masalah pencernaan, muntah, gatal-gatal dan kesukaran bernafas (dyspnoea).
Simptom lewat
Cirit-birit, kolik perut, darah di dalam najis, ruam gatal (sering disetempat di sekitar mulut), batuk dan terkoyak berlebihan.
Apa itu anafilaksis?
Anafilaksis, atau reaksi anafilaksis, adalah keadaan yang sangat berbahaya yang memerlukan rawatan perubatan segera.
Dianggap sebagai komplikasi alergi yang paling serius, ia disifatkan oleh gejala akut - seperti kesukaran bernafas, gatal-gatal yang sengit, kemerahan di muka dan penurunan tekanan sehingga runtuh - yang timbul lebih awal selepas bersentuhan dengan alergen (dalam kes ini berikutan pengambilan protein susu ).
Gejala intoleransi laktosa
Gejala intoleransi laktosa muncul beberapa jam setelah memakan susu atau makanan lain yang kaya dengan laktosa, dilokalisasi dalam sistem pencernaan dan biasanya termasuk pembengkakan usus, perut kembung dan cirit-birit.
Mereka juga boleh menjadi tidak biasa, mempengaruhi kawasan yang tidak berkaitan dengan pencernaan. Sekiranya diabaikan, ia boleh menyebabkan kekurangan zat makanan dan kegagalan pertumbuhan pada bayi dan kanak-kanak.
atopik, penyusuan tiruan (dengan pengecualian yang jarang berlaku, tidak ada kes alergi terhadap susu ibu) dan usia (kejadiannya cenderung menurun pada masa kanak-kanak kedua, dengan pematangan sistem pencernaan).
Rawatan alahan susu
Memandangkan kehadiran susu dan proteinnya yang meluas dalam produk makanan yang biasa digunakan, manifestasi alahan agak kerap.
Yang lebih ringan dapat dikurangkan dengan terapi oral berdasarkan antihistamin, sementara dengan adanya anafilaksis suntikan adrenalin mungkin diperlukan.
Seperti semua bentuk kepekaan yang lain, reaksi alergi hanya dapat dicegah dengan menghindari kontak dengan alergen; akibatnya perlu mengecualikan sumber susu dan turunannya dari makanan.
Sekiranya anda biasa, sangat berhati-hati jika memasukkan susu selain susu ibu ke dalam bayi. Dalam pengertian ini, penyusuan susu ibu sehingga penyusuan dianggap sebagai agen pelindung daripada komplikasi alahan.
Dalam pemakanan bayi alergi adalah mungkin untuk menggunakan susu khas, yang akan kita bincangkan dalam perenggan seterusnya.
Untuk maklumat lebih lanjut: Ubat-ubatan untuk rawatan alergi susu pada bayi formulasi hipoalergenik tertentu telah dikaji.Rumus ini dihasilkan menggunakan teknologi yang cukup kompleks (reaksi enzimatik, teknik penapisan, tekanan tinggi dan panas) dengan tujuan menghidrolisis ("memecahkan") protein susu (lihat susu khas).
Fragmen protein yang diperoleh boleh mempunyai berat molekul yang lebih tinggi dan, dengan demikian, ditunjukkan dalam diet bayi yang baru lahir dengan bentuk alahan dengan keparahan yang berbeza-beza.
Susu haiwan lain, seperti susu kambing, domba atau kerbau, tidak dapat diambil oleh mereka yang menderita alergi susu sapi, kerana fenomena yang disebut reaktiviti silang (susu ini mengandungi protein dengan urutan asid amino yang serupa dengan vaksin susu) .
Sebaliknya, ciri ini nampaknya tidak terdapat dalam susu keldai dan kuda betina, yang memerlukan kajian lanjutan - baik secara klinikal dan teknologi - sebelum digunakan untuk memberi makan subjek yang alergi terhadap susu lembu.
Alternatif untuk susu haiwan diwakili oleh yang berdasarkan protein sayur-sayuran yang dihidrolisis lebih kurang, seperti susu kedelai, tetapi diperkaya dengan kekurangan nutrien (riboflavin, kalsium).
Walau bagaimanapun, yang terakhir ini boleh menjadi alergen (dalam 10-15% kes, antara mereka yang alergi terhadap protein susu). Oleh sebab itu, beberapa bayi yang alergi terhadap susu diberi makanan berdasarkan protein beras yang dihidrolisis.
Sekiranya anak mengalami alergi susu lembu, kadang-kadang perlu membuang makanan dan turunannya walaupun dari makanan perawat.
Susu, Produk Susu dan Keju Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Cheeses Lean Cheeses Cheeses kaya dengan kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Susu susu sereed Susu susu sapuan Susu susu tepung Susu buatan susu Susu tepung dan susu pekat Susu skim dan separa skim Susu bebas laktosa Susu sayuran Susu Produk tenusu Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krim disebat Krim memasak Krim segar Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Squororquotorau Sourcourcourette Tomquotorette Sauorza ARTIKEL SUSU DAN DERIVATIF Kategori Makanan beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Buah-buahan Jerami Buah kering Susu dan derivatif Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Ikan dan perikanan Potongan sejuk S pezie Sayuran resipi Kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Hari wanita, Ibu, Resepi Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Hari Valentine Resipi untuk Vegetarian Resipi Protein Resipi Regional Resipi Vegan
