Keju rendah lemak, lemak dan separa lemak
Keju adalah antara makanan kegemaran orang Itali yang, di antara pizza, roti bakar dan pelbagai makanan ringan, rata-rata memakan hampir dua puluh kilogram setahun. Kecintaan terhadap makanan ini seperti meletakkan Itali di tempat keempat di dunia untuk penggunaan per kapita., hanya didahului oleh Yunani (27.5 kg), Perancis (25.8 kg) dan Jerman (21.8 kg).
Pada kenyataannya, semua keju mengandung sejumlah lemak kerana penuaan, dengan menghabiskan air, memusatkan nutrien, termasuk kolesterol. Atas sebab ini, keju segar kurang nutrien daripada yang matang.
Keju lemak dengan kandungan lipid lebih tinggi daripada 40%, separa lemak dengan peratusan lipid antara 20 dan 40% dan kurus lemak di mana lemak mewakili kurang daripada 20% daripada jumlah kalori.
Keju yang hanya "ringan" adalah keju kotej dan ricotta, yang bagaimanapun bukan keju asli, kerana ia dihasilkan dari dadih atau whey.
Keju juga merupakan makanan kaya natrium yang digunakan dalam proses pengeluaran untuk memastikan pertumbuhan bakteria terkawal semasa matang. Lebihan mineral ini pada individu yang mudah terdedah boleh memburukkan lagi tekanan darah tinggi atau menyumbang kepada permulaannya.
Keju, kepingan dan keju cair secara umum, di luar kepraktisan tinggi, kadang-kadang diperkaya dengan polifosfat yang mengurangkan kalsium dari organisma.
Walaupun kaya dengan lemak, natrium dan kalori, keju adalah makanan yang berharga kerana kaya dengan nutrien penting seperti kalsium, fosforus, vitamin A dan B12.
Seperti biasa, caranya ialah mempunyai hubungan seimbang dengan makanan:
keju adalah makanan yang boleh diterima dari sudut kesihatan, jangan terlalu banyak pengambilannya.
Sebagai contoh, adalah peraturan yang baik untuk tidak melebihi 50 gram keju berumur setiap hidangan atau menggabungkannya dengan makanan lain yang menggunakannya lebih sebagai hiasan daripada sebagai hidangan utama.
Kalori Keju
CHEESE (50 g)
KALORI
LEMAK (g)
KOLESTEROL (mg)
KALSIUM (mg)
SODIUM (mg)
Artikel lain mengenai "Kalori Keju"
- keju rendah lemak
- keju
- pembekuan keju
- pemprosesan keju
- keju bernilai pemakanan
- keju kaya dengan kalsium
