Kekurangan zat makanan di dunia
Pemakanan adalah sains yang mengkaji makanan dan hubungannya dengan kesihatan. Oleh itu, kekurangan zat makanan, kita bermaksud keadaan patologi yang berlaku apabila organisma tidak menerima pelbagai nutrien dalam kadar yang mencukupi. Menurut definisi ini, kes kekurangan zat makanan dapat dibahagikan kepada dua kategori luas: yang disebabkan oleh penurunan pemakanan. pengambilan tenaga dan yang berkaitan dengan pengambilan kalori berlebihan (yang tidak akan kita bincangkan dalam artikel ini).
Sebelum menerangkan sisi patologi kekurangan zat makanan, ada baiknya diingat bahawa orang yang kekurangan zat makanan tidak tinggal hanya di negara-negara membangun, tetapi juga merupakan kenyataan umum di negara-negara yang paling industri, terutama di kalangan kelas bawah dan pada pesakit di hospital.
Pada tahun 1996, kelaparan menelan belanja India 6-9% daripada KDNK
Akhir 1990-an: obesiti membebankan Amerika Syarikat 12% daripada perbelanjaan penjagaan kesihatan ($ 118 bilion)
Pada tahun 2001 jumlah orang yang gemuk mencapai jumlah orang yang berisiko mati akibat kekurangan zat makanan.
Apabila puasa berlangsung melebihi 24 jam, tubuh mula menggunakan protein otot secara besar-besaran untuk mendapatkan tenaga. Ini membawa kepada pengurangan jisim otot, dengan kelemahan dan rasa apatis. Di samping itu, terdapat penurunan protein plasma yang ketara, dengan penampilan yang seterusnya edema umum (kehadiran lebihan cecair di ruang interstisial badan).
PENYEBAB PEMAKANAN: Pengurangan pengambilan nutrien; Peningkatan perbelanjaan tenaga; Kehilangan atau tidak penyerapan nutrien.
Patologi kekurangan zat makanan: Kwashiorkor dan Marasma
PROTEIN-ENERGY MALNUTRITION (PEM): istilah yang diciptakan pada tahun 1976 untuk menunjukkan keadaan patologi yang ditanggung oleh pengurangan pengambilan protein dan kalori yang berlebihan. Ia berlaku dalam dua bentuk: Kwashiorkor dan marasma.
Kwashiorkor juga dikenali sebagai penyakit anak kedua, kerana ia terutama menyerang anak sulung. Di negara-negara termiskin, jangka masa antara satu kehamilan dan yang berikutnya agak singkat, sebaik sahaja ibu hamil dengan anak keduanya dia tidak lagi dapat membekalkan nutrien yang betul kepada anak sulung, yang menjalani patologi kekurangan zat makanan yang serius ini Khususnya, agen penyebab kwashiorkor diwakili oleh makanan yang kaya dengan karbohidrat (pati) tetapi sangat rendah protein. Ciri-ciri utama kanak-kanak yang terkena Kwashiorkor adalah perut yang membengkak, disebabkan oleh edema (agen penyebab: hypoalbunemia), dan hati berlemak atau hati berlemak (agen penyebab: pengurangan lipoprotein yang beredar). Tanda-tanda lain yang jelas dari penyakit kekurangan zat makanan ini adalah depigmentasi kulit, kelambatan pertumbuhan, kelemahan otot dan pembengkakan wajah (muka ke bulan). Angka kematian boleh mencapai 30-60%.
Bentuk kekurangan zat makanan PEM yang lain adalah marasma (dari maraimo Yunani = untuk memakan, melemahkan). Tidak seperti Kwashiorkor, marasma disebabkan oleh penyesuaian badan terhadap kekurangan zat makanan dan disokong oleh kekurangan protein dan kalori. Tubuh bertindak balas terhadap bekalan tenaga yang lemah dengan mengeksploitasi semua simpanan tenaga (lipid dan protein) yang ada, termasuk yang penting atau yang utama. Oleh itu, patologi dicirikan oleh "kehilangan tisu adiposa dan otot yang melampau yang melibatkan: kulit kering ( kanak-kanak dengan marasma mempunyai penampilan yang sudah tua), hipotermia, kehilangan otot, mudah marah dan stunting.
Lihat juga:
lilitan lengan
sebagai petunjuk kekurangan zat makanan
Kekurangan zat makanan juga boleh dikaitkan dengan kekurangan pengambilan mikronutrien (air, mineral dan vitamin).
Kekurangan vitamin
Terdapat perbincangan mengenai hipovitaminosis sekiranya pengambilan vitamin tidak mencukupi dengan diet. Kekurangan ini boleh dikaitkan dengan kekurangan nutrisi mutlak (avitaminosis) atau relatif (hipovitaminosis), dengan peningkatan keperluan (kehamilan, tekanan, dll.) Atau dengan patologi yang mempengaruhi saluran pencernaan (ulser, barah perut, dll.).
