Generaliti
Lipase adalah enzim larut air yang menjadi pemangkin pencernaan lipid makanan, memecah ikatan ester yang mengikat kumpulan hidroksil gliserol kepada asid lemak rantai panjang.
Sekiranya tiada atau kekurangan lipase, penyerapan lemak tidak berlaku dengan betul dan sebahagian daripada lipid makanan masuk ke dalam najis yang menyebabkan steatorrhea (pelepasan kotoran yang banyak, dengan penampilan yang berkilat dan berkilat).
Sintesis
Tidak seperti amilase, yang hanya dikeluarkan oleh kelenjar air liur di saluran atas saluran pencernaan, lipase dilepaskan di rongga mulut dan di rongga gastrik.
Selanjutnya, lipase lingual, yang disekresikan di kawasan posterior lidah, aktif dalam spektrum pH yang luas (2-6) dan oleh itu dapat meneruskan aktivitinya juga dalam pH asid perut (tidak seperti ptyalin yang berfungsi lebih baik untuk pH antara 6.7 hingga 7).
Pencernaan lemak
Lipase gastrik dan lingual menyerang trigliserida (yang mewakili sekitar 90-98% lipid makanan), melepaskan asid lemak dan dengan itu menghasilkan diacylglycerols (gliserol yang diesterifikasi dengan 2 asid lemak) dan asid lemak bebas. Dalam dua atau tiga jam makanan kekal di dalam perut, lipase oral dan gastrik dapat menguraikan sekitar 30% lipid makanan.
Walau bagaimanapun, sumber lipase yang paling penting kekal sebagai pankreas, sebab itulah steatorrhea yang disebutkan di atas adalah khas untuk semua keadaan yang mengurangkan fungsi pankreas.
Produk akhir yang berasal dari tindakan lipase pankreas adalah monogliserida (2-acylglycerols) dan asid lemak bebas; tidak seperti lipase saliva, yang melepaskan hanya satu asid lemak, sebenarnya, lipase pankreas dapat melepaskan kedua-dua asid lemak dari hidroksil 2-acylglycerol, dengan demikian diperoleh, secara spontan isomerisasi dalam bentuk alpha (3-acylglycerol) dan kemudian dapat diserang lagi oleh lipase yang membelahnya menjadi gliserol ditambah asid lemak bebas.
Aktiviti lipase pankreas dibantu oleh enzim kolipase yang dirembeskan oleh pankreas, yang menyokong lekatannya pada titisan lemak. Bukan hanya itu, agar pencernaan lemak yang optimum berlaku, campur tangan hempedu yang dihasilkan oleh hati diperlukan, yang - bersinergi dengan pergerakan peristaltik - menyebabkan emulsi lemak, memecah agregat lipid menjadi titisan yang sangat halus yang mudah diserang lipase.
Apa yang berlaku pada usus kecil adalah langkah mendasar dalam proses pencernaan lemak, kerana hanya monogliserida dan asid lemak bebas yang dapat diserap oleh mukosa usus.
Untuk apa yang telah dikatakan, oleh itu adalah mungkin untuk menghidap steatorrhea walaupun terdapat penyakit hati atau reseksi usus besar.
Selain lipase, pankreas juga menghasilkan fosfolipase (disebut fosfolipase A2) dan karboksilesterase. Yang pertama menghilangkan asid lemak pada kedudukan dua fosfolipid, menghasilkan asid lemak bebas dan lisofosfolipid, sementara karboksilesterase memecah ester kolesterol, vitamin larut lemak, trigliserida, digliserida dan monogliserida.
Lipase lain dihasilkan oleh hati, endotelium vaskular dan di dalam sel, seperti lipase yang bergantung pada lysosomal dan hormon.
Penyerapan dan Pembahagian Lemak
Setelah diserap, asid lemak dan produk pencernaan lain ditukar menjadi triacylglycerols dan digabungkan menjadi protein pengangkutan tertentu, sehingga menimbulkan massa lipoprotein kecil yang disebut chylomicrons. Ini dituangkan ke dalam peredaran limfa dan seterusnya ke dalam darah, kemudian diangkut ke otot dan tisu adiposa. Di kapilari tisu-tisu ini, enzim ekstraselular lipoprotein-lipase menghidrolisis triacylglycerols kepada asid lemak dan gliserol, yang memasuki sel-sel sasaran. Pada jenis otot, asid lemak dioksidasi untuk tenaga, sementara di sel sasaran tisu. adiposa diestesifikasi semula menjadi triacylglycerols untuk disimpan sebagai lemak simpanan.
Lipase tinggi "
.jpg)
