Fungsi vitamin

Fungsi

VITAMIN A (retinol atau axerophtol), berasal dari prekursor, beta karoten, provitamin yang diubah oleh organisma, seterusnya prekursor retina, kumpulan yang menyerap cahaya dalam pigmen visual. Sangat penting untuk sel epitelium, untuk pertumbuhan kerangka dan gigi, untuk kematangan seksual normal remaja dan kesuburan orang dewasa; lebih-lebih lagi, ia meningkatkan pertahanan jangkitan.

Vitamin A A "lebih aktif dengan adanya vitamin C dan E. Beta karoten juga melindungi daripada" pendedahan cahaya matahari yang berlebihan dan mempunyai aktiviti antioksidan; ia diubah menjadi vitamin A sesuai dengan keperluan organisma, yang menghilangkan zat yang ada secara berlebihan.

VITAMIN D, yang ditetapkan antirachitic, mewakili sekumpulan vitamin yang terdiri daripada D2 atau ergocalciferol; D3 atau cholecalciferol; D4 atau dihydrocalciferol. Vitamin D2, D3 dihasilkan di kulit oleh tindakan sinar ultraviolet pada provitamin ergosterol (asal sayuran) dan 7-dihydrocholesterol (asal haiwan). Vitamin D diubah dalam ginjal menjadi hormon-vitamin D yang mengatur metabolisme kalsium dan fosforus dengan berinteraksi dengan hormon paratiroid dan kalsitonin untuk kalsifikasi tulang.

Vitamin E (alpha tocopherol) dianggap sebagai antioksidan vitamin yang unggul, terutama dalam metabolisme asid lemak tak jenuh. Aktiviti antioksidannya diperkuat dengan adanya vitamin C, glutathione dan selenium secara serentak.

VITAMIN K (akronim yang berasal dari awal pembekuan istilah Denmark) atau vitamin anti-hemoragik. Ia diasingkan untuk pertama kalinya di alfalfa pada tahun 1930-an. Ia dibezakan dalam K1 atau phylloquinone dan K2 atau menaquinone. Menggalakkan pembekuan darah, menyumbang kepada sintesis pelbagai faktor dan khususnya prothrombin.Untuk aktif, vitamin K mesti mengikat apoenzimnya (gamma-glutamylcarboxylase) di hati.

Fungsi vitamin larut air

VITAMIN B1 (disebut kerana ia adalah vitamin pertama kumpulan yang ditemui), atau tiamin. Ini adalah pendahulu tiamina pirofosfat (TPP) yang merupakan sebahagian daripada piruvat karboksilase, kompleks enzim yang menjadi pemangkin kepada transformasi piruvat menjadi asetil-CoenzymeA (mekanisme tenaga)

VITAMIN B2. Ia juga disebut lactoflavin (kerana diasingkan untuk pertama kalinya dalam susu) atau riboflavin (kerana adanya pigmen kuning-hijau yang dihubungkan dengan molekul ribosa). Ini adalah pendahulu FAD, kumpulan koenzim flavin atau protein flavo (protein konjugasi yang terdiri daripada bahagian protein dan riboflavin) yang mengambil bahagian dalam rantai pernafasan, oleh itu terlibat dalam proses metabolik mengenai penggunaan tenaga.

Vitamin B6 atau pyridoxal atau pyridoxamine. Ini adalah sekumpulan vitamin prekursor pyridoxalphosphate, yang merupakan sebahagian, sebagai koenzim, dari pelbagai sistem enzimatik seperti transaminase. Vitamin ini merangsang fungsi otak dan saraf, mengambil bahagian dalam biosintesis asid amino, hemoglobin dan eritrosit. Ia menyukai penggunaan selenium dan penghasilan antibodi, melindungi tubuh daripada penyakit dan penuaan pramatang.

VITAMIN B3 atau vitamin PP atau niasin atau asid nikotinik adalah sebahagian daripada koenzim pelbagai dehidrogenase seperti NADH. Ia melindungi kulit, melancarkan peredaran darah, fungsi sistem pencernaan, sintesis hormon seks, kortisol, insulin, sehingga melibatkan pelbagai proses metabolik.

VITAMIN B5 atau asid pantotenik. Ini adalah komponen koenzim A dan juga dapat berasal dari triptofan, yang transformasinya pada gilirannya diatur oleh vitamin B6. Ini membantu penggunaan tenaga makanan dan sintesis banyak bahan organik, menjaga kulit dan rambut sihat.

VITAMIN B9 atau asid folik (kerana terdapat dalam sayur-sayuran atau daun hijau besar di mana ia mula-mula dijumpai) adalah sebahagian daripada koenzim yang terlibat dalam sintesis purin dan beberapa asid amino, termasuk metionin. Oleh itu, ini adalah vitamin asas untuk DNA. Sangat penting dalam kehamilan untuk perkembangan sistem saraf embrio yang betul. Kekurangan boleh menyebabkan anemia, yang biasa berlaku pada kehamilan (20%) dengan risiko bayi baru lahir dengan spina bifida (malformasi ruang tulang belakang) dan / atau bibir sumbing. Vitamin B9 juga sangat penting untuk mengatasi kesan negatif homosistein.

VITAMIN B12 atau cyanocobalamin, yang disebut strukturnya dengan atom kobalt di tengahnya, adalah sebahagian daripada koenzim kobamida. Vitamin ini diserap dalam usus kecil dan penyerapannya dibenarkan oleh faktor intrinsik (glikoprotein yang dirembeskan oleh mukosa gastrik yang penting untuk penyerapan vitamin B12); kedua-dua sebatian ini kompleks untuk membentuk faktor pematangan eritrosit, yang penting untuk pematangan sel darah merah di sumsum tulang. Ini terlibat dalam sintesis DNA, ia mengatur metabolisme karbohidrat, lipid dan protein. Disfungsi yang berkaitan dengan vitamin ini oleh itu boleh bergantung pada kekurangan langsung dan kekurangan faktor intrinsik.

VITAMIN H (selalu tergolong dalam vitamin B juga disebut biotin dari bios, faktor yang memudahkan levitasi. Vitamin ini adalah komponen sistem enzimatik yang mengandungi protein (biocytin); ia bergabung dengan ikatan kovalen dengan karboksilase yang membawa kumpulan CO2; sintesis hemoglobin, akibatnya mempengaruhi pengangkutan O2 dalam darah; mendorong pertumbuhan sel dan pengeluaran tenaga dari asid amino

VITAMIN C atau asam acorbic, berkat kemampuannya untuk menyembuhkan penyakit kudis, penyakit yang terutama mempengaruhi kru kapal yang untuk jangka masa panjang tidak dapat memperoleh bekalan sayur-sayuran segar. Vitamin C adalah agen pengurangan reaksi hidroksilasi, seperti dalam penukaran prolin kolagen menjadi hidroksiprolin. Ini adalah bahan tambahan dalam penggabungan zat besi ke dalam ferritin (anemia bebas zat besi) .Ini adalah agen antioksidan yang bertindak sinergi dengan vitamin A dan E dan selenium; merangsang sistem imun; meningkatkan integriti dinding kapilari; mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh nitrit dan nitrat yang terdapat dalam bahan pengawet makanan, menurunkan risiko pembentukan nitrosamin yang berpotensi karsinogenik.