Panettone Mini Bebas Gluten Super Mudah

Seperti setiap tahun, saya tidak dapat menolong menawarkan salah satu gula-gula Krismas klasik: panettone. Untuk kesempatan ini, bagaimanapun, saya mencadangkan varian mini, sangat cepat (hanya dengan 2 ragi!) Dan bebas gluten! Baiklah ya: jika ada yang berpendapat bahawa penyakit seliak dapat menghentikan kita, mereka sangat salah. Dan saya memberi jaminan bahawa panetone ini sangat bagus walaupun bagi mereka yang tidak bertoleransi terhadap gluten. Adakah anda menguji saya? Jangan terlepas video!

Video Resepi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 287 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk 8 panettone mini

  • 200 g campuran tepung bebas gluten tertentu
  • 50 ml susu
  • 5 g gula xanthan
  • 70 g gula
  • Nada lemon yang tidak dirawat
  • 1 secubit garam
  • 80 g mentega
  • 2 g yis bir kering
  • 120 g (2 medium) telur
  • 110 g sultan
  • 50 ml air

  Bahan Yang Diperlukan

  • Cawan kertas untuk acuan panettone mini atau aluminium
  • Mangkuk pelbagai saiz
  • Skala menimbang makanan
  • Berus
  • Sudu kayu
  • Penapis
  • Parut

  Persiapan

  1. Pertama, rendam kismis dalam air suam selama sepuluh minit.
  2. Dalam mangkuk, gabungkan dan campurkan semua bahan kering: campuran tepung tanpa gluten, gula, ragi kering, satu sudu teh xanthan gum (atau guar gum).
  3. Di tengah, tambahkan air suam, susu suam, secubit garam, telur dan mentega. Perasakan dengan kulit lemon. Campurkan semuanya sehingga anda mendapat konsistensi adunan pekat. Sebagai ramuan terakhir, tambahkan kulit lemon kismis diperah dari air rendaman.

  Tahukah anda
  Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan campuran tepung bebas gluten khusus dengan penambahan agen ragi (segera): oleh itu, dalam resipi ini, kami akan mengeksploitasi tindakan perlahan dari ragi bir dan tindakan segera agen penambah kimia yang terdapat dalam sediaan bebas gluten.
  Doh bebas gluten sangat halus dan sensitif. Gusi (contohnya guar gum, tara gum, xanthan gum) menstabilkan struktur doh dan membuat tekstur yang mampu menahan gas semasa penapaian ragi.
  Sebelum menyediakan resipi yang ditujukan untuk intoleransi gluten, disarankan untuk memeriksa bahawa setiap bungkusan menunjukkan tanda telinga bersilang untuk memastikan ketiadaannya.
  Adalah mungkin untuk mengganti (atau menggabungkan) kismis dengan kepingan coklat atau buah gula-gula.

  4. Tutup mangkuk dengan selembar pelekat dan biarkan di dalam persekitaran yang hangat (misalnya di dekat radiator atau di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 2 minit, kemudian matikan) selama beberapa jam.

  Perhatian!
  Tidak seperti adunan ragi klasik (dengan gluten), adunan ini tidak akan tumbuh dengan banyak semasa ragi. Pertumbuhan yang paling ketara adalah dalam memasak.

  5. Selepas dua jam, bahagikan adunan menjadi 8 bahagian yang sama dan edarkan dalam 8 cawan kertas masing-masing untuk panettone mini. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan acuan muffin silikon atau aluminium.
  6. Letakkan cawan dalam acuan muffin padat untuk mengekalkan bentuknya. Ratakan permukaan panettone mini dengan sikat yang disapu dengan mentega (atau minyak).
  7. Biarkan bangkit semula selama satu setengah jam lagi.
  8. Pada akhir ragi, bakar panettone bebas gluten dalam oven yang telah dipanaskan (dan berventilasi) pada suhu 180 ° C selama 10 minit.Kemudian turunkan suhu hingga 160 ° C tanpa membuka pintu oven dan masak selama 10-15 minit lagi, atau sehingga permukaannya kelihatan keemasan.
  9. Keluarkan dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan dengan aising secukupnya atau dengan gula aising sederhana.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Sangat lembut dan berkesan, panetone mini ini sesuai untuk diberikan kepada tetamu kami pada akhir makan tengah hari, tetapi mereka juga sangat baik sebagai tempat letak. Anda boleh bersenang-senang menyesuaikannya mengikut keinginan anda, menghiasnya dengan ais, memperkaya mereka dengan buah gula-gula atau hanya menghirupnya dengan gula aising. Selamat bercuti kepada semua, untuk Krismas yang lembut dan manis!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Mini Panettoni adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut.
  Mereka mempunyai pengambilan kalori yang cukup tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutamanya asid lemak tepu sederhana dan protein dengan nilai biologi sederhana dan tinggi. Kolesterol tinggi dan banyak serat.
  Mini Panettoni tidak sesuai untuk diet subjek berat badan berlebihan dan / atau mereka yang menderita penyakit metabolik (hiperglikemia, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia). Mereka tidak digalakkan sekiranya intoleransi laktosa tetapi tidak mempunyai implikasi negatif terhadap penyakit seliak. Lacto ovo vegetarian tetapi bukan vegan.
  Bahagian purata Panettone Mini adalah kira-kira 30-40g (85-115kkal).